【简介】花椒是四川省贵州特有的一种辣椒。它的味道特别麻，含有一定的刺激性气味。有很好的驱寒、除湿、去肉腥味的作用，常用于煮肉。花椒粉是由胡椒碾磨而成的粉状调味料。做一些菜的时候，用粉状调料更容易烹饪。
什么是花椒粉？
花椒粉是用胡椒研磨而成的粉状调料，是日常生活中烹饪辣菜时常用的调料。花椒，产于四川、贵州的一种辣椒，含有一种特殊的刺痛感，是制作辣菜必不可少的材料。花椒可以磨成粉使用，花椒粉也可以用来做花椒油，方法多样。煮肉时，辣椒、花椒等香料有很好的去腥效果。经常用来腌制各种肉类，对人的身体也有很好的作用，所以是很好的调料。
麻椒粉的做法
做辣菜时，辣椒是必不可少的调料。今天推荐一道川味椒麻鸡。这道菜很简单。在炎热的夏天大家都没有食欲的时候，这是一道简单又开胃的菜。我们来看看这道菜的具体做法。
材料：鸡腿1只，胡椒粉，酱油，八角，桂皮，天竺葵，葱，味精，盐和香油，鸡汤。
做法：1。鸡腿洗净，与小葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶一起放入汤锅中，煮熟后捞起；
2.放入冰水中片刻，捞出控干，剁成4厘米长、1.5厘米宽的条状，放入盘中；
3.将辣椒放入锅中翻炒出香味；
4.将花椒和葱叶剁成细粉，用细盐搅拌均匀，放入碗中备用；
5.将酱油、味精、香油、鸡汤调成辣椒汁，浇在鸡块上即可食用。吃的时候可以和拌好的细盐一起吃。
辣椒粉的营养
胡椒粉是我们生活中常见的调味品。花椒粉经常做成盐和胡椒粉，是很好的蘸酱。也可以做成花椒油。当你搭配一些凉菜时，菜肴的味道会变得更好。辣椒除了口感宜人外，还具有一定的营养作用。花椒能消炎止痛，牙痛时可含花椒或胡椒，能减轻一定的疼痛；还具有除湿散寒的功效，有很好的养胃作用；此外，其独特的香味不仅能刺激食欲，还有助于驱蚊。
如何让花椒粉更麻？
花椒是一种特殊的辣椒，有一种特殊的刺痛感。但是花椒和花椒因为做法不正确，不会觉得特别刺鼻。那么如何让麻椒更麻呢？今天，Mama.com将为您简单介绍一下。具体方法如下：
现在，把新鲜的辣椒放在锅里晾干，火一定要小，防止锅被烧焦。辣椒要烤到麻香加倍。能用手指捏碎的时候最好。不要烤得太干。煎好后，惩罚冷却，用擀面杖碾碎，保存在密封良好的瓶子里。吃的时候，在菜快出锅的时候加入花椒粉，这样麻味可以更好的和菜结合。
花椒和辣椒有什么区别？
花椒和花椒都有一定的辣味，都有很好的调味作用，常用来祛除肉和鱼的腥味。那么它们之间有什么区别呢？最明显的区别就是两者的外观，花椒颜色偏红，麻椒颜色较深。在口感上，花椒是四川贵州出产的一种独特的调味品，其口感比辣椒更麻。两者之所以功效和食用效果大致相同，是因为辣椒本身就是辣椒的一种。
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