【简介】黑胡椒为攀援植物，叶片深绿色，一般分为黑椒、白椒和青椒。黑胡椒对于普通人来说并不陌生。大家的印象就是黑胡椒是餐桌上的东西。是的，早在4000年前，印度和中国就有使用胡椒的记载，入药的历史也很悠久。此外，它还被用作药物。那么，如何使用黑胡椒呢？黑胡椒的食用价值是什么？黑胡椒有什么副作用吗？请跟妈妈多了解一下。com百科！
黑胡椒怎么用？
在日常生活中，人们可以根据自己的口味添加黑胡椒的量。随着鸡排越来越受欢迎，很多人对黑胡椒上瘾。但大多数人只是知道黑胡椒是一种调味剂，其他的就不知道了。先说说黑胡椒的用法和用量。
黑胡椒的用法：
1.黑胡椒主要用来做黑胡椒菜。
同时，搭配黑胡椒食用时要注意两个关键点：
一、与肉类同煮时间不宜过长，因为黑胡椒中含有胡椒碱、胡椒碱、挥发油和脂肪油，煮的时间过长会使麻辣香浓的味道原汁原味。
二、掌握调料浓度，保持火候，可以让辣味更浓郁(因此，在铁板上效果更好)。
2.黑胡椒可以用来炖肉，煮野味，火锅。
3.黑胡椒可入药治疗霍乱或呕吐腹泻。《仁斋直指方》里有个公式：取49个辣椒，149个绿豆。研究表明，服用一块钱的木瓜靓汤，可以明显改善症状。
4.肺寒痰多的人可以在羊肉汤中加入花椒，有温肺化痰的功效。
5.有些人容易胃痛，是肠胃虚寒引起的。炖肉的时候，可以加入人参、白术，再加点辣椒，可以祛寒。
6、平时吃凉拌菜，最好加点黑胡椒来消暑。
黑胡椒的食用价值
黑胡椒粉的营养价值
1.黑胡椒的主要成分是胡椒碱，还含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能祛腥助消化。
2.黑胡椒含有维生素A、维生素B2、维生素C、胡椒碱、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等。这是一种受欢迎的调味品。
黑胡椒粉的功能和功效
1.主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解腻、助消化；
2.气味可以增加食欲；
3、性温，对胃寒引起的胃痛、腹泻有很好的缓解作用，治疗风寒感冒；
4.具有防腐抑菌作用，可缓解鱼虾肉毒中毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒强，香味辛辣，多用于烹制内脏和海鲜菜肴。
阅读：黑胡椒的药用价值
黑胡椒是印度草药、思达和乌纳尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出，胡椒能治便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声音嘶哑、消化不良、虫咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿和牙痛。在中医中，黑胡椒可以治疗寒痰、消化不良、腹痛、恶心、清水呕吐、腹泻和寒痢，还可以用于食物中毒的解毒。5世纪以后的许多著作也建议用胡椒治疗眼疾，通常是将胡椒制成的药膏直接涂在眼睛上。在现代医学中，没有证据表明这些疗法是有效的。把辣椒直接涂在眼睛上不舒服，还可能对眼睛造成伤害。
黑胡椒有什么副作用吗？
黑胡椒有一定的副作用。
黑胡椒是一种辛辣的调味品。不要吃得太多太频繁，不然容易上火。
黑胡椒不能常吃。
黑胡椒有很多好处。可用于驱寒止痛，还可用于治疗寒痰、消化不良、腹痛、恶心、吐水、腹泻、寒痢等。也可以用在食物中解毒。偶尔吃一次是没有问题的。但是，喝黑胡椒的人也要注意。容易上火，所以不能大量饮用。
黑胡椒不仅会导致舌头麻木，还会使血压升高。通常是阳盛、阴虚火旺、孕妇等内热者，以及有咯血、鼻出血(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈肿痛、咽喉肿痛、口臭等者。应禁食或少吃黑胡椒粉。从祖国医学的角度来看，黑胡椒粉是热性的，古人认为暴饮暴食会伤肺、生疮、牙痛、头晕、出血、流产等。所以即使平时调味，也不能过量。对于眼疾患者来说，不如借鉴李时珍的经验，少吃。
哺乳期可以吃黑胡椒吗？
黑胡椒是一种调味品。对于哺乳期的女性，要不要吃这个调料？妈妈，我跟你说清楚。哺乳期的妈妈要注意了。
黑胡椒粉是一种辣味调料。如果人们大量使用花椒粉，会引起上火或口腔疾病。黑胡椒粉还有散寒止痛的功效。对寒痰、食积、腹痛、恶心、呕吐、腹泻、寒痢有一定的治疗作用。也可以用在食物中排毒。如果哺乳期的妈妈有以上症状，可以适当吃一些黑胡椒菜，但对母乳喂养没有任何其他辅助作用。哺乳期的妈妈不宜多吃黑胡椒，经常多吃黑胡椒，容易上火，引起口腔溃疡，对母婴都有影响。所以，即使是平时的调味也不能过量。还不如少吃点。
妈妈百科扩展阅读：妈妈孕期也要谨慎吃黑胡椒。
众所周知，黑胡椒是人们最早使用的香料之一。老话说，黑胡椒辣，果味重。它的味道非常令人兴奋和强烈，在医学上也被用来刺激胃液分泌和作为退烧药，这是民间的说法“黑胡椒养胃”。妈妈百科提醒妈妈们孕期谨慎吃或不吃黑胡椒。辛辣食物，如辣椒、花椒、胡椒等调味品刺激性强，吃多了容易引起便秘，尤其是怀孕的准妈妈，因为孕期身体结构的变化，或多或少都有消化不适的症状，而辛辣食物容易引起肠燥、便秘，准妈妈要少吃。
黑胡椒和白胡椒的区别
口味：
黑胡椒的味道比白胡椒更浓，因此厨师们以独特的方式将其应用于烹饪菜肴中，以达到麻辣鲜香爽口的效果。
练习：
黑胡椒的加工：将新鲜水果直接干燥。将收获的新鲜水果放在桌子上，在阳光下暴晒3-4天。果皮收缩时，可用木棒锤打脱粒，去除果梗和杂物，再晒干1-2天，即可得到商品黑胡椒。
白胡椒的加工：白胡椒是通过去除胡椒籽的皮和果肉而干燥的。有三个加工步骤：第一，浸泡。将成熟的穗放入竹篮、麻袋中，用流水浸泡7-10天，直至果肉烂掉。第二，洗。将泡好的水果放入大木桶、竹篮或水池中踩踏，然后用水冲洗，去除果皮、果肉、梗等残渣，直至洗净。然后晾干。将洗净的辣椒籽放在打谷场或干燥台上，干燥3-5天，直到完全干燥。经过风选后，可以装袋成为商品白胡椒。
颜色：
黑胡椒(黑胡椒)和白胡椒是一种藤蔓植物的果实，成熟后会变黄变红。
采摘未成熟的青椒，用开水浸泡5-8分钟，捞起晒干三到五天(或用火烤，但晒干为上品)，将晒干的辣椒搓皮，成为黑胡椒。黑胡椒是黑色的。
白胡椒是白色的，比黑胡椒颗粒更细。
功能：
白胡椒主要用于药用，其次是调味。能散寒健胃，尤其对肺寒、胃寒有疗效。
黑胡椒在烹饪菜肴中更多的是作为调料使用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。