【简介】黑胡椒汁是意大利美食中常见的酱料。我们经常在吃西式牛排的时候吃。与牛排、羊排等肉类搭配，辛辣开胃。黑胡椒汁的主要成分是黑胡椒，原产于印度，味道比白胡椒更辣。具有去腥、解腻、助消化的作用。
黑胡椒汁的做法
黑胡椒汁在西餐中很常见，常用来做牛排、羊排等的调料。那你能在家做吗？当然，答案是肯定的。只要食材准备好了，接下来的烹饪过程就不难了。如果你有时间在家煎一份牛排和黑胡椒汁，你绝对需要！
配料：洋葱，洋葱，黑胡椒，黑胡椒，蘑菇酱，大蒜，黄油，高汤。
练习：
1.葱、蒜、小葱洗净切碎备用；
2.将步骤1准备好的材料放入锅中，加入黄油、黑胡椒粉、黑胡椒粒翻炒；
3.锅里放一碗汤，喝一碗香菇酱汁；
4.继续煮10分钟左右。
黑胡椒汁的功效
黑胡椒汁的主要原料是黑胡椒。种子含挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白质等。具有去腥、解腻、助消化的功效。黑胡椒的香气很诱人，可以增加食欲，使人食欲大增。辣椒性温，有助于分散风寒，治疗风寒感冒。胡椒对胃痛、腹泻等也有缓解作用。长于温中散寒。而且辣椒还有抗菌作用，和鱼虾肉一起煮可以解毒。
黑胡椒汁的另一种主要原料洋葱也是一种营养丰富的成分，具有很强的杀菌作用，可以抵抗流感病毒。洋葱中含有前列腺素A，能帮助扩张血管，降低血液粘稠度，所以有降血压的作用，对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用。
黑胡椒汁中的洋葱还可以降低血糖，是糖尿病人的保健食品。洋葱中含有的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的作用。洋葱还含有钙，可以预防骨质疏松。
如何保存黑胡椒汁？
黑胡椒汁应该怎么保存？其实刚做出来的新鲜黑胡椒汁才是最美味的。建议尽早完成。如果确实需要保存以备下次使用，可以冷藏保存，但如果需要长期保存，则需要冷藏保存。但需要注意的是，解冻不要超过两次，因为这样容易破坏黑胡椒汁的味道，容易变质。
黑胡椒汁原料的选择
做黑胡椒汁需要选择质量好的黑胡椒，那么应该如何选择黑胡椒呢？优质的黑胡椒颜色要深棕色，大小均匀。大家在选择的时候要注意。好一点的黑胡椒颗粒要饱满、明亮、气味浓烈，还能闻到一些松木的味道。而劣质的黑胡椒大小不均，颗粒往往较小，没有浓郁的香味。更重要的是，有些黑胡椒可能会被染色。这时候就需要用手拧一下，看看颜色会不会掉色。记住这些关键点，买黑胡椒就可以避免被骗。
孕妇可以吃黑胡椒汁吗？
孕妇最好不要吃黑胡椒汁。因为黑胡椒汁是一种辣味香料，这种辣味香料有刺激性，而且在怀孕期间，女性的体温会相应升高，肠道也比较干燥。这些热的食物会消耗肠道内的水分，减少胃肠腺体的分泌，增加肠燥、便秘、大便不通的概率，便秘对孕妇非常不利。孕妇排便时要憋气，这样会造成腹压增加。一般来说，孕妇最好不要吃黑胡椒汁。怀孕期间饮食要清淡，多吃新鲜蔬菜补充维生素，少吃刺激性食物。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。