【简介】花生油是花生本身榨出的油。色泽淡黄透明，色泽清亮，气味芳香。是一种比动物油更容易消化的食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，花生还含有其他动物油中所没有的棕榈酸、硬脂酸和花生酸。这些都是饱和脂肪酸，对人体发育有益。现在很多人也想自己榨花生油，关注Mama.com。下面我们来分析一下自榨花生油如何过滤保存。
自榨花生油怎么样？
花生油是我们最常见的食用油，很多家庭也尝试自己榨花生油。众所周知，自榨花生油虽然麻烦，但主要是自榨油，原料都是自己挑选的。我们都知道绝对不会添加任何添加剂，所以还是选择自榨花生油比较好。
自榨花生油需要注意的一点是，要挑选的花生不能发霉，因为发霉的花生含有致癌物质黄曲霉素，最好挑选颗粒比较饱满的花生。更何况新榨出来的油可能没有超市买的油清澈，需要静置一段时间，这样最后榨出来的油才会更好看。
如何过滤自榨花生油
自榨花生油相对安全健康，但自榨花生油的问题是过滤。
有的人可能会用纱布过滤，但是如果花生油凉了，这种方法很难解决小渣的问题。否则继续加热更容易过滤花生油，但时间长，效果也不一定理想。其实自榨花生油的过滤最好用机器解决。有条件的家庭可以选择小型榨油机。这个机器里有小真空泵和板框过滤器，机器过滤出来的花生油静置十天左右，这样油会更清更干净。
如何保存自榨花生油？
自榨花生油的工艺没有品牌油那么严格，而且因为比品牌油更天然纯正，所以更要注意保存。
一般来说，自榨花生油应存放在阴凉、避光、干燥、低温的地方。因为自榨花生油不添加任何防腐剂，所以开封后要尽快食用，而且一定要装在密封的罐子里，避免长时间过度接触空气而酸败。同时，我们倒出来用的油最好用不锈钢或者厚塑料瓶包装，矿泉水瓶一定不能用。合理选择花生油储存容器，还可以将自榨花生油保存更长时间。
自榨花生油的保质期
我们知道，外面超市买的品牌油一般保质期是一年半，但是我们自己榨的花生油保质期是多少呢？一般来说，同样经过沉淀过滤处理的新鲜热轧花生油，在阴凉避光的地方可以保存24个月左右。
而自榨花生油的储存与油中的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件很难控制，所以我们一旦打开自己的自榨花生油，一定要注意油的颜色和气味。一旦发现变色、发臭或者有其他变异，我们最好不要吃。
用几斤花生榨一斤花生油。
自榨花生油的产量肯定和品牌油不一样。自榨花生油因为设备和原料的不同，品牌油会比自榨花生油多。
如果你选择的自榨花生油的花生是带壳的，那么一般来说，去壳去渣出油率在40-50%。如果按每升1.8斤花生油计算，需要3.6-4.5斤花生。当然，优质花生出油率会更高。
如果你选花生油的花生是花生，那么一般来说是两斤花生一斤花生油去皮去渣。当然出油率也跟花生的质量和机器的质量有关。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。