【导读】没胃口的时候，看看麻辣拌面，爽口凉菜，口水鸡，担担面，能大大增加食欲！想要做出这些好吃的，必须要有一个重要的法宝————香辣椒油！其实做一碗麻辣辣椒油并不难。今天我们就来教大家如何在家炒辣椒油。让我们看看！
辣椒油怎么炒
辣椒油是厨房里最常见的调料，它的辣味非常适合搭配面条、米粉、凉拌。让我们一起来学习如何炒辣椒油吧！
油炸辣椒油
材料：辣椒粉30g，油100ml，花椒10片，大蒜1片，大葱1片，八角1片。
练习：
1.将大蒜打散，大葱切成1cm块，将除八角和油外的所有材料放入耐热碗中，使大蒜、大葱和辣椒在辣椒面的上层。
2.炒锅倒油，放入八角，中火加热至八角变色，但不焦黑。当散发出强烈的香味时，将八角捞出，放入装有其他材料的碗中。
3.继续加热油，直到有少量油烟冒出，舀一些油倒入碗中，快速搅拌均匀。
4.继续加热油，直到有大量的油烟冒出，将剩余的油全部倒入碗中，快速搅拌。
辣椒油怎么炒好吃？
炸辣椒油的方法简单易行，但要炸出鲜红浓香的辣椒油还是需要一些小技巧的。我们一起来看看吧！
1.辣椒：以当年的干辣椒为例，可以是粉末状，也可以是颗粒状。有辣椒籽的辣椒油比没有籽的辣椒油香，没有辣椒籽的辣椒油比有籽的辣椒油红。
2.油：植物油是最好的油。其他的油不能刺激香味。
3.油温：将热油倒入辣椒面中，但要注意油温。太高的辣椒会辣，太低的辣椒会降低味道。
4.香气：倒油后，将辣椒油搅拌至不起泡，倒入几滴醋，立即搅拌辣椒油。可以看到辣椒油再次沸腾冒泡，香气升腾。麻辣辣椒油色泽红亮，香味浓郁，微酸醇厚。
5.润色：刺激香味后辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。抛光后的辣椒油会显得红润、颜色浓稠。
辣椒油怎么吃
辣椒油在川菜中无处不在，充分发挥了它的辣味。下面给大家介绍两种川味小吃。你可以在家自己做，丰富你的餐桌。
重庆小拌面
材料：细面条1把、榨菜10g、红椒油10g、酱油15ml、花椒油10ml、姜末5g、大蒜5g、香油5ml、香葱适量。
练习：
1.将姜末、大蒜和榨菜丝放入饭碗中，加入酱油、花椒油和红辣椒油，搅拌均匀。
2.用开水将锅烧开，放入面条煮熟。期间加一两次冷水，直到面条不硬，大概需要3到5分钟。
3.取出煮好的面条，沥干多余的水分，放入盛有混合食材的碗中拌匀，撒上香油，撒上小葱。
提示：
1.自己做一碗面，味道要根据自己的喜好。辣的人可以多放点红辣椒。
2.如果有现成的骨头汤，可以拌上调料做成面汤，又是另一种感觉。
红油耳机
材料：猪耳朵一只(约250克)，红椒油25毫升，葱丝25克，白糖3克，香油3毫升，盐适量，鸡精适量。
练习：
1.猪耳朵去毛后洗净，用开水焯一下，熟了就取出来，尽量把猪耳朵压平，自然凉透。之后将凉透的猪耳朵斜着切成薄片。
2.将盐、糖、鸡精、红辣椒油、香油调成酱。
3.将耳块放入盘中，倒入调好的酱料，撒上洋葱拌匀。
提示：
1.先用开水烫一下猪耳朵，上面的毛会好一些。
2.虽然是配菜，但是需要你细腻的处理。精细的刀工带来的不仅仅是漂亮的外观，更重要的是清脆可口的口感。
辣椒油的营养价值
辣椒油的主要成分是辣椒粉和植物油。这两种成分的营养价值如何，对人体有什么好处？这是每个人都关心的问题。我们来看看下面的内容，逐一分析。
1.吃辣椒可以增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2.辣椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。
3.辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。
4.辣椒含有较多的抗氧化剂，可以预防癌症和其他慢性疾病。
5.辣椒可以疏通呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。
6.辣椒还能杀死胃里的寄生虫。
7.植物油富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，因为我们的身体本身无法合成这种成分。
8.植物油也是维生素E的最佳来源，维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化特性，可以吞噬导致衰老的自由基。植物脂肪富含维生素e。
孕妇可以吃辣椒油吗？
很多准妈妈孕前不辣不欢。怀孕后可以吃辣椒油吗？大家一定都想知道答案，那就继续看下面吧！
辣椒是一种营养丰富的蔬菜，尤其含有大量的维生素。适量吃辣椒有利于人们获得全面的营养。如果适当食用辣椒，对身体会有一定的保健作用，但如果是过于辛辣的食物，而且经常食用，会对身体产生不良影响，所以孕妇虽然可以适当食用辣椒，但千万不要盲目食用。我们认为：辣椒会刺激肠胃，引起便秘，加快血液流动等等。孕妇吃辣椒虽然不是绝对禁止，但是要适量。如果是前置胎盘，应该是绝对禁止的。
孕妇适合吃非转基因植物油。植物油提供充足的必需脂肪酸，几乎都含有亚油酸。富含维生素E，维生素E是我们健康不可或缺的营养素。维生素E缺乏会导致不育、发育不良、中枢神经障碍等症状。
可见，孕妈妈可以适当吃一些辣椒油，但不要过量，以免引起上火、便秘等症状。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。