【导读】新奥尔良烤翅的出现，一度让小吃疯狂了一阵子，但很快热情就消退了。在没有任何技巧的情况下学会了如何制作可乐鸡翅，曾经有一段时间，可乐鸡翅经常出现在餐桌上，它的很多影子都消失了。烤鸡翅、炸鸡翅、炸鸡翅等。正在慢慢淡出吃货们的视线，但是空气中出现了咖喱鸡翅。你学会辣咖喱鸡翅了吗？
咖喱鸡翅
鸡翅总是充满诱惑力，鲜嫩的肉质总能勾起你的味蕾。多学点鸡翅，总能满足你的味蕾。我们来看看咖喱鸡翅。
练习1:
材料：鸡翅6只，盐少许，姜蒜适量，料酒适量，橙子半个，柠檬汁4滴，植物油少许，咖喱粉适量。
步骤：
1.买回来的冷冻鸡翅用冷水泡三个小时左右，中间换三次水，把里面的杂质洗掉。
2.在鸡翅背面划几刀。
3.往里面挤半个橘子。
4.挤三四滴柠檬汁。
5.加入适量蒜泥和姜末。
6.加入适量料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少3小时。
7.火锅后加少许油，放入鸡翅。
8.用中小火将鸡翅煎至出油。
9.加一碗没有鸡翅的水。
10.倒入刚才腌制鸡翅的汁液。
1.加盐调味，加入咖喱粉，小火煮15分钟左右。
12.大火过后，你可以从锅里取出汁液。
练习2:
食材：鸡翅适量、土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1个、红椒1个、色拉油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、咖喱适量。
步骤：
1、鸡翅用酱油、盐腌制片刻。
2.土豆去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切滚刀块；红辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形块。
3.炒锅放火上，烧热，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。盛出去了。
4.锅中放油，加热至五成热，放入葱、姜、蒜切片，爆香。
5.加入土豆和胡萝卜块，翻炒。
6.加入青红椒继续翻炒。
7.放在炸好的鸡翅里，翻炒，加水，不要放在鸡翅里。煮沸后炖10分钟。
8.转中火加入咖喱块至融化，大家可以把汤熬浓。
咖喱鸡翅的烹饪技巧
咖喱鸡翅应该做得很好吃。不用说，大家都知道技能很重要。在烹制咖喱鸡翅的过程中，要注意以下技巧：
1.鸡翅买回来后，先用清水泡一下去血水，然后在鸡翅背面划一刀，方便腌制时更好吃。
2.鸡翅可以用一些油、酱油、盐蒜腌制。
3.烹饪时，先将鸡翅煎至两面金黄，再加入没过鸡翅的水。
4.可以在所有食材都差不多熟的时候加入咖喱粉，搅拌均匀，然后小火慢炖入味。
5.一般咖喱粉比较好吃，一般不用盐。
除了掌握以上烹饪技巧外，在选材上还应注意以下事项：
1.购买鸡翅时，要注意外观、颜色、质地都很新鲜的鸡翅，白里透红，鲜亮滑嫩。如果鸡肉掺水，肉质会特别有弹性，皮上有红色的针，周围是黑色的。新鲜的鸡翅味道会更好。
2.红咖喱和黄咖喱在市面上比较常见，黑咖喱和绿咖喱则不太常见。红色、黄色和绿色的咖喱被广泛使用。其中，红咖喱的香味最重，用于腥味较重、气味较浓的肉类，如一些海鲜、羊肉；黄咖喱次之，味道比较普通，用于鸡肉和一些鱼肉；青咖喱味道最轻，用于蔬菜和一些美味的海鲜，如虾、鳕鱼等。至于咖喱的选择，可以根据自己的口味选择适合自己的咖喱。
咖喱鸡翅的营养价值
咖喱鸡翅的味道见仁见智，但相信还是有不少忠实粉丝的。那么个人忠实粉丝知道咖喱鸡翅的营养价值吗？
1.咖喱鸡翅蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与鸡蛋牛奶非常相似，是优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
2.咖喱鸡翅中的鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可以降低对健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
3.很多人在做咖喱鸡翅的时候会加入苹果和西红柿。加入这两种食材，会让咖喱鸡翅富含维生素，也会中和咖喱的辣味，让营养更均衡。
咖喱鸡翅的功效
在了解了咖喱鸡翅的营养价值后，很多人会对咖喱鸡翅的食疗效果感兴趣。趁还来得及，先来了解一下咖喱鸡翅的功效吧。
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽等辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。
2.咖喱还有辅助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益肠道健康。
3.美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用。
4.鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收。鸡肉可以增强体力，强身健体。此外，它还含有对人体发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
5.鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。
6.鸡翅中含有大量能强化血管和皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白，对血管、皮肤和内脏都相当有效。鸡翅含有大量的维生素A，远远超过青椒。对视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子发生和胎儿生长发育都是必需的。
谁适合吃咖喱鸡翅？
咖喱鸡翅营养价值丰富，对人体有一定的治疗作用，所以很多人喜欢用咖喱鸡翅。
但由于咖喱是一种辛辣的调料，有些患有胃炎、溃疡的患者吃得少，不适合吃药。咖喱粉可以刺激胃酸分泌。胃酸分泌过多会引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎患者不宜食用。此外，热毒疖子、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石患者也要忌食咖喱鸡翅。那么谁适合做咖喱鸡翅呢？
一般人群都可以吃咖喱鸡翅，尤其是老人小孩，发烧、上火、痰湿盛的人。但是，如果你有肠胃病，最好不要吃。
另外，吃咖喱鸡翅时，注意不要和芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、甲鱼肉、虾、兔肉、羊肉一起吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。