【导读】对于很多吃货来说，咖喱鸡一定是必不可少的品尝菜肴之一。面对一堆咖喱鸡块，咖喱鸡，日式咖喱鸡，泰式咖喱鸡等等，舌头都忍不住要叼起来。妈妈。com百科下面就来介绍一下咖喱扒鸡。咖喱焖鸡有什么区别？怎么做？让我们来看看。
咖喱焖鸡的做法
其实咖喱焖鸡在做法上和一般的咖喱焖鸡差不多，只不过咖喱焖鸡在烹饪手法上更接近中国菜，味道也很独特。男生女生们，学会不输于如此有特色的咖喱焖鸡。
练习1:
材料：鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、葱1根、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、咖喱适量、酱油适量、鸡精适量。
步骤：
1.鸡腿洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将所有蔬菜洗净，切成小块。
3.锅里烧热油，放姜蒜，炒鸡。
4.待鸡肉变色后，加入糖，料酒，放入酱油中搅拌均匀。
5.放胡萝卜和土豆。
6.加入适量的水，大火烧开，中低火煮25分钟。
7.加入毛豆，加入洋葱，加入金咖喱。
8.翻炒至溶解，煮5分钟。
9.加入青椒，煮2分钟，加入鸡精搅拌均匀后上桌。
练习2:
材料：鸡肉250克，土豆400克，淀粉(蚕豆)20克，葱25克，盐5克，白糖15克，咖喱25克，味精3克，蒜10克，香油10克，姜5克，料酒15克，花椒(红尖干)5克，花生油50克。
练习：
1.鸡块洗净，控干水分，与湿淀粉拌匀；
2.土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡1小时，控干水分；
3.大火烧热炒锅，放入花生油，六成热时放入土豆炒熟，再将鸡块放入油中至半熟，倒入树篱沥干油；
4.锅中留少许底油，爆香蒜、辣椒、洋葱、姜末，放入油咖喱、鸡块、土豆，泼料酒，加入汤、盐、味精、糖，将煮好的鸡块盖好；
5.用湿淀粉勾芡，加入香油和尾油，搅拌均匀即可食用。
咖喱焖鸡在哪里？
说到咖喱焖鸡，很多人会觉得不是印度菜就是泰国菜，反正是东南亚的菜。但是咖喱焖鸡真的是外国菜吗？
答案是：不，咖喱鸡是一道中国菜。虽然加入了国外进口的咖喱，但是制作方法和产地都在中国。咖喱鸡在八大菜系中属于粤菜系列。咖喱鸡是广东省的传统汉菜，属于粤菜。粤菜集京都味、姑苏味、扬州炒之大成，享誉海内外，是中国在国外的代表菜系。粤菜，尤其是潮州菜，复杂，精细，费时，费力，人均消费高，这也是很多城市粤菜没有川菜多的原因。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产丰富。所以广东的饮食一直是有福气的。自秦汉以来，中原汉人不断南迁进入广州。他们不仅带来了先进的生产技术和文化知识，还带来了“百吃不厌，百吃不厌”的中原饮食风格。
咖喱鸡里的咖喱起源于印度，后传播到南亚和东南亚。17世纪后，欧洲殖民者将其带到欧洲，随后迅速风靡全球。与鸡肉一起烹饪，咖喱混合各种香料不仅可以大大增加食物的色、香，减少鸡肉的腥味，还可以促进胃液的分泌，大大增加人的食欲，更好地保存食物。
咖喱焖鸡的疗效
咖喱扒鸡作为粤菜的创新菜品，因其食材简单，风味独特，成为家庭简单美味的一道菜。其色泽淡黄，光亮有光泽，味美香辣，营养丰富。吃咖喱扒鸡也有一定的食疗作用。让我们来看看吧。
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽等辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。
2.咖喱还有辅助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益肠道健康。
3.美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用。
4.鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收。鸡肉可以增强体力，强身健体。此外，它还含有对人体发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
5.鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血强筋骨的功效。
6.鸡翅中含有大量能强化血管和皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白，对血管、皮肤和内脏都相当有效。鸡翅含有大量的维生素A，远远超过青椒。对视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子发生和胎儿生长发育都是必需的。
应该避免咖喱焖鸡的人
大部分广东人一般不能吃辣，很多人吃辣后容易上火。咖喱扒鸡作为一种辛辣的食物，虽然好吃，但是并不适合所有人。下面我们来看看应该避免咖喱焖鸡的人群。
一般人群都可以吃咖喱鸡翅，尤其是老人小孩，发烧、上火、痰湿盛的人。但是，如果你有肠胃病，最好不要吃。
但由于咖喱是一种辛辣的调料，有些患有胃炎、溃疡的患者吃得少，不适合吃药。咖喱粉可以刺激胃酸分泌。胃酸分泌过多会引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎患者不宜食用。此外，热毒疖子、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石患者也要忌食咖喱鸡翅。另外，吃咖喱鸡翅时，注意不要和芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、甲鱼肉、虾、兔肉、羊肉一起吃。
咖喱焖鸡的注意事项
上面我们已经了解到，肠胃不适的人或者脂肪含量高的人不要吃咖喱焖鸡。下面我们就来看看吃咖喱焖鸡应该注意些什么。
1.鸡肉和大蒜是相互配伍的，大蒜辛温有毒，主要用于泻气消谷、祛风杀病毒。但鸡肉是酸甜温的，两者功能兼容，蒜是臭的，在调味上也和鸡肉不同。
2.鸡肉和糯米是相互兼容的。糯米的主要作用是暖脾胃，所以对于一些脾胃虚寒，经常腹泻的人可以有很好的治疗效果，但是和鸡肉一起吃会引起身体不适。
3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜吃鸡肉；感冒、头痛、疲劳、发烧的人不宜吃鸡肉或鸡汤。
4.羊肉和咖喱一起吃容易上火。咖喱本身是辛辣食物，羊肉性温，吃了容易上火。大多数人认为羊肉有腥味，咖喱可以去腥，但会损伤胃肠道。
5.牛肉和咖喱一起吃会腹胀。与咖喱和牛肉消化时需要的胃酸浓度不同，一起吃容易导致胃肠功能紊乱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。