【导读】咖喱最早起源于印度，如今风靡全球，受到大多数人的喜爱。一般咖喱都是由多种香料调制而成，是调味界的明星。辛辣的咖喱非常适合搭配肉类和蔬菜。我已经厌倦吃牛排了，而且我吃了太多的油炸牛肉。为什么不试着用咖喱做牛肉？浓郁的咖喱汁绝对会让你爱上牛肉的别样味道。来学习一下咖喱牛肉的做法吧。
咖喱牛肉的做法
咖喱牛肉，顾名思义，当然是用咖喱来煮牛肉。因为咖喱是由多种香料制成的，所以做咖喱并不容易。所以通常直接购买现成的咖喱粉或者咖喱酱来做菜，方便快捷，而且市面上卖的现成咖喱味道也不错。让我们向咖喱牛肉学习。
练习1:
材料：牛里脊肉400g，土豆300g，油适量，盐适量，胡萝卜1根，洋葱60g，椰子粉适量，水淀粉适量，红糖适量。
步骤：
1.清洗食材。将牛肉切成约2厘米的方块。
2.将切好的牛肉放入沸水锅中煮出血水至肉色变白后捞出煮熟的牛肉洗净备用。
3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
4.在锅里加热油，翻炒洋葱。
5.加入土豆和胡萝卜，翻炒至变色。
6.加入烤牛肉，稍微翻炒。
7.加入红咖喱炒香。
8.椰子粉预先与水混合。
9.锅中加入适量的水，放入准备好的椰子粉，大火煮开。
10.加入适量的盐和红糖。
11.大火煮15分钟，转中低火慢炖至牛肉土豆软烂，再加入少许水淀粉收汁。
练习2:
材料：牛肉500克、土豆1个、大蒜6瓣、洋葱200克、胡萝卜150克、苹果半个、黄油50克、盐3克、姜片10克、咖喱块1盒、现磨黑胡椒2克、葱段20克。
步骤：
1.牛肉丁洗净，高压锅放凉纯净水，放入牛肉、葱白、姜片，小火压蒸10分钟。
2.洋葱、土豆、胡萝卜分别去皮，切成接近牛肉块大小的滚刀块。
3.用黄油炒，分别炒大蒜、洋葱、土豆和胡萝卜，直到表面呈棕色。
4.将煮好的牛肉汤中的葱和姜片捞出。
5.然后把炒好的胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜倒入其中。
6.把捣碎的咖喱放入小块，搓入一半的苹果丝，大火烧开，小火焖40分钟到1小时，品尝咖喱汁至粘稠。如果感觉有点淡，可以加一点盐。这样美味的咖喱牛肉就完成了。
咖喱牛肉怎么做好？
咖喱牛肉怎么做好？咖喱牛肉做起来看似简单，但要想做的好吃，从洋葱的选材、烹饪方法到调味，都要注意很多细节。下面我们来看看咖喱牛肉的烹饪技巧。
1.市面上有很多咖喱口味，包括印度咖喱、泰国咖喱、日本咖喱等。根据地域不同，有辣、微辣、甜等。做咖喱牛肉的时候，最好根据自己的口味选择适合自己的咖喱。
2.牛柳和牛腩适合做咖喱牛肉，因为它们有肥有瘦。不同的是：牛柳更嫩，烹饪时间更短；牛腩有一些牛筋，味道更丰富。
3.切牛肉的时候，最好把猪肉切片，这样牛肉肉就不会粗糙了。
4.如果想让牛肉吃起来鲜嫩，可以选择将切好的牛肉与嫩肉粉、蛋液、湿淀粉、料酒、酱油混合，加入肉片搅拌均匀，再加入5g植物油混合。
5.将咖喱粉和一点水混合制成果汁。将油加热，放入肉片中，让肉变色，然后倒出。锅里烧热底油，放入咖喱汁，烧开后放入牛肉片，翻炒均匀。
6.其实完成的咖喱块已经很好吃了。喜欢咖喱卤汁更浓的朋友可以少放点汤。
7.如果喜欢吃大块牛肉，可以用高压锅快速炖软牛肉，不急的话也可以用锅慢慢炖。
8.因为咖喱本身是咸的，所以盐要适量放。
9.做咖喱的时候加点红糖，可以丰富咖喱的味道。如果不喜欢红糖，可以用白糖代替。
咖喱牛肉的营养价值
牛肉是许多西方国家的主食，牛排作为主食已经成为许多欧洲国家人民的饮食习惯。牛肉也可以是主食。可想而知，牛肉一定营养丰富，才能维持人体的日常营养。那么咖喱配熟牛肉有什么营养价值呢？
1.牛肉中的肌氨酸含量高于其他食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。
2.对蛋白质的需求越大，饮食中就应该添加越多的维生素B6。牛肉含有足够的维生素B6，帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，帮助你的身体在激烈的训练后恢复。
3.鸡肉和鱼肉中肉碱和肌氨酸含量较低，而牛肉含量较高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。
4.牛肉中含有钾，有助于维持神经健康和正常心跳，预防中风，帮助肌肉正常收缩。
5.牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。
6.牛肉含有锌和镁。锌，一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。与谷氨酸锌和维生素B6一起，它可以增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，可以提高胰岛素合成和代谢的效率。
7.牛肉含铁量高，是人体容易吸收的动物血红蛋白铁。比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。
8.牛肉中含有维生素B12，可以促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。
9.牛肉营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成更适合人体需要，含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。
10.咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽等辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。
11.美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用；
12.咖喱还有辅助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益肠道健康。
咖喱牛肉的禁忌人群
咖喱牛肉虽然好吃，但是咖喱和牛肉都是“个性化”的食物，所以不是每个人都适合咖喱和牛肉。为了你的健康，我们来看看你是否适合吃咖喱牛肉。咖喱牛肉中的禁忌群体如下：
适合吃牛肉的人群：学生、需要四肢冰凉和恶寒调理或冬季养生调理的人、营养不良的人、在低温环境下工作的人都适合吃牛肉。
禁忌吃牛肉的人：牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，且胆固醇和脂肪含量高，所以老人、幼儿和消化能力弱的人不宜多吃，或适当吃一些嫩牛肉；西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，其中含有一种恶臭的乙醛。患有皮肤病、肝病、肾病的人要慎重食用。上火者忌食。
适合吃咖喱的人群：所有人都可以吃咖喱。
禁忌吃咖喱的人：胃炎、溃疡患者少吃，服药期间不宜吃。
咖喱牛肉的食用注意事项
一般老年人、幼儿、消化能力弱的人以及有皮肤病、肝病、肾病的人，建议不要吃咖喱牛肉。吃咖喱牛肉时，注意以下事项：
1.牛肉不宜常吃，每周一次为宜。
2.不宜食用反复热放或冷藏加热的牛肉食品。
3.不切除甲状腺就吃牛肉是不可取的。
4.牛肉和猪肉、白酒、韭菜、大蒜、生姜一起吃，容易引起牙龈发炎。
5.牛肉和咸菜、鲶鱼、蜗牛一起吃会中毒。
6.牛肉栗子引起呕吐。
7.牛肉红糖胀死。
8.牛肉和橄榄一起吃会引起身体不适。
9.服用氨茶碱时禁止吃牛肉。
10.牛肉不宜与鲍鱼同食，也不宜与富含维生素c的食物同食。
11.羊肉和咖喱一起吃容易上火。咖喱本身是辛辣食物，羊肉性温，吃了容易上火。如果非要吃的话，可以拌一些凉性甜的蔬菜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。