【导读】咖喱在东南亚美食中很常见，但现在咖喱已经风靡全球，比如印度咖喱鸡，这是一道私房菜的常见菜。那么正宗的印度咖喱鸡呢？印度咖喱鸡和泰国咖喱鸡哪个好？妈妈，维基百科会为你解答。
印度咖喱鸡做法
想吃正宗的印度咖喱鸡，不一定非要去印度。下面教你印度咖喱鸡。喜欢的朋友可以尝试自己做。
练习一
材料：鸡肉200克，洋葱30克，土豆100克，青椒30克，番茄50克。
调料：咖喱粉50克，椰奶20克，盐2克，鸡粉3克，辣椒粉5克。
步骤：
1.将鸡肉切块，放入水中煮3分钟，去除杂质备用。
2.洋葱、土豆、青红椒、西红柿都切成块备用。
3.将咖喱粉放入油中翻炒，加入调味料和适量的水。
4.加入鸡块，和其他食材一起煮10分钟左右，直到汤汁变浓。
练习二
材料：两块鸡胸肉和两个土豆。
步骤：
1.将土豆和胡萝卜煮熟，取出。
2.将鸡胸肉与酱油、糖、黄咖喱粉、红咖喱粉混合，加入一勺辣椒粉拌匀，撒上少许料酒。
3.锅里加油，比平时多煮一点就行，因为咖喱会出油。
4.葱花和胡椒粉翻炒。
5.加入鸡肉翻炒。
6.倒半瓶印度咖喱酱。
7.热水没过所有食材，多一点。
8.在水中加入土豆和胡萝卜，盖上盖子小火炖25分钟，中间翻一下，防止锅烧焦。
9.烧到大概7、8分钟的时候，打开倒入两勺印度黄咖喱粉和红咖喱粉，加入两勺牛奶，加盐。
10.土豆软糯时，鸡肉完全可以入味，最好配米饭吃。
印度咖喱鸡怎么做？
做一道满意的印度咖喱鸡，不仅要看厨艺，还要选料。以下是选择咖喱和鸡肉的几个小技巧，以及做菜的一些小技巧。
1.选择咖喱
咖喱在印度和泰国菜肴中很常见，主要用于烹饪羊肉、鸡肉、螃蟹和蔬菜。红咖喱和黄咖喱在市面上比较常见，黑咖喱和绿咖喱则不太常见。红色、黄色和绿色的咖喱被广泛使用。其中，红咖喱的香味最重，用于腥味较重、气味较浓的肉类，如一些海鲜、羊肉；黄咖喱次之，味道比较普通，用于鸡肉和一些鱼肉；青咖喱味道最轻，用于蔬菜和一些美味的海鲜，如虾、鳕鱼等。
2.选择鸡肉
买生鸡肉要注意鸡肉的外观、颜色、质地。新鲜卫生的鸡块大小差不多，白里透红，摸起来又亮又滑。如果鸡肉掺水，肉质会特别有弹性，皮上有红色的针，周围是黑色的。如果你把手指捏在鸡的皮层下，你会明显感觉到滑滑的。注水的鸡用手摸会感觉表面凹凸不平，好像有硬块，而不注水的鸡摸起来很光滑。
3.鸡肉有腥味。
将宰杀后的鸡肉用盐、胡椒粉、啤酒浸泡1小时，然后煮熟，没有这种异味。从市场上买来的冻鸡，有些有冷库发出的怪味，影响食用。烹饪前用姜汁浸泡3-5分钟，可以起到提神醒脑的作用，去除异味。
4.如果你觉得起锅的时候汤不够浓，可以加点水淀粉勾芡。吃的时候倒在米饭上，加点蔬菜。
印度咖喱鸡的营养价值
椰奶是印度咖喱鸡中的一种特殊调料。椰奶不同于椰奶，它的营养价值更高。另外，这道菜有什么营养价值？
1.咖喱来自印度。它是以姜黄粉为主要成分，配以各种香料制成的复合调味料。它又辣又甜，有一种特殊的香味。能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。咖喱可以促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢咖喱菜。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱中含有的姜黄素可以激活肝细胞，抑制癌细胞。咖喱还可以帮助伤口愈合，甚至预防老年痴呆症。
2.椰奶是一种烹饪材料，不同于椰子中原本半透明的甜味液体。椰浆是由新鲜成熟的椰子经去皮去壳、压榨、过滤、均质而成。椰奶含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及钾、镁等微量元素，能有效补充人体营养成分，提高人体抗病能力。富含钾、镁等矿物质，成分类似细胞内液，能纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿的效果。经常饮用能补益人的体力，补充细胞内液体，扩大血容量，滋润皮肤，有驻颜美容的功效。
3.鸡肉蛋白质量更高，脂肪含量更低。每100克去皮鸡肉含蛋白质24克，脂类0.7克，是几乎不含脂肪的高蛋白食物。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶的氨基酸谱非常相似，因此是优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
印度咖喱鸡的禁忌
印度咖喱鸡味道鲜美，营养丰富，适合普通人食用，但在一些特殊情况下要谨慎食用。下面是大家要注意的一些事情。
1.羊肉和咖喱一起吃容易上火。咖喱本身是辛辣食物，羊肉性温，吃了容易上火。大多数人认为羊肉有腥味，咖喱可以去腥，但会损伤胃肠道。如果非要吃的话，可以拌一些凉凉甜甜的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等。而红薯和土豆都是味甘性平的蔬菜，一起吃能解毒去火。
2、牛肉和咖喱放在一起会有腹胀的感觉。与咖喱和牛肉消化时需要的胃酸浓度不同，一起吃容易导致胃肠功能紊乱。
3.胃炎、胃溃疡患者应少吃咖喱，服药期间避免进食。
4.感冒发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖的人，热病、毒疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石的人，都不吃鸡肉。
5、鸡肉性温，助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜吃鸡肉；感冒、头痛、疲劳、发烧的人不宜吃鸡肉或鸡汤。
6.鸡肉和大蒜是相互配伍的，大蒜味辛有毒，主要用于泻气消谷、祛风杀病毒。但鸡肉是酸甜温的，两者功能兼容，蒜是臭的，在调味上也和鸡肉不同。
7.鸡肉和糯米是相互兼容的。糯米的主要作用是暖脾胃，所以对于一些脾胃虚寒，经常腹泻的人可以有很好的治疗效果，但是和鸡肉一起吃会引起身体不适。
印度咖喱鸡和泰国咖喱鸡哪个好？
印度咖喱炒饭，泰国红咖喱虾，日本咖喱乌冬面，台湾省咖喱牛肉饭，英国咖喱意大利面.几乎没有人不喜欢这些经典的咖喱菜。
咖喱作为一种泛主流的菜肴，起源于印度，后传播到南亚和东南亚。17世纪后，欧洲殖民者将其带到欧洲，随后迅速风靡全球。印度一年四季潮湿闷热的天气不仅让人食欲不振，食物也容易变坏。将混合了各种香料的咖喱与食物一起烹饪，不仅大大增加了食物的色、香，减少了牛羊肉的腥臭味，而且促进了胃液的分泌，大大增加了食欲，更好地保存了食物。
咖喱有很多种，包括红色、绿色、黄色和白色。许多国家都吃咖喱，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本和越南。各国的咖喱各不相同，其中印度和泰国的咖喱是最常见的口味。正宗的印度咖喱由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黄粉、胡椒等香料制成。因为食材重，正宗的印度咖喱味道浓郁，浓郁。泰式咖喱加入了椰奶，减少了辣味，提升了风味，所以风味独特。泰式红咖喱由于加入了红咖喱酱，颜色偏红，味道辛辣。
所以在选择咖喱鸡的时候，可以根据自己的口味选择泰式咖喱鸡和椰汁黄咖喱，如果喜欢辣味的话，两者的香气会是中性的，大大减少了咖喱辣味的单一。如果喜欢辣的，适合印度咖喱鸡。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。