【导读】黄油，一种营养价值极佳的乳制品，居乳制品之首。正因如此，它早已家喻户晓，深受大众喜爱。那么，黄油有什么作用呢？下面，妈妈网百科将介绍黄油的作用及其相关内容。
黄油的作用
黄油不仅营养丰富，还能起到很好的作用。所以在日常生活中，越来越多的人会适当吃一些黄油来补充营养。那么，黄油有什么作用呢？下面，我们来看看它的功能。
1.黄油可以改善贫血的症状。适当食用天然黄油可以改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而引起的贫血。
2.黄油可以增加饱腹感。黄油含有丰富的脂肪，可以维持体温，保护内脏。还能为人体提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。
3.黄油可以促进身体发育。黄油中含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
可见黄油有非常好的效果，如果食用得当，会给人体带来很多好处。所以可以适当吃点黄油，对身体有好处。
黄油是什么？
黄油是一种营养丰富的乳制品，适当食用对人体有益。黄油是牛奶做的，是鲜奶搅拌后，过滤掉一部分水，上层的稠状物的产物。黄油可以从牛奶皮、白油或鲜牛奶浓缩的油皮中提取。
如果黄油是从奶皮中提取的，那就要在奶皮堆积后的夏天晒干，然后放入锅里煮，慢慢搅拌，渐渐的你就可以看到上下两层的黄色，下面的白色，黄色的油脂就是黄油。如果是从白油中提炼出来的，就把白油倒入锅中加热提炼。将白油倒入锅中，用温火慢煮，用勺子勤翻。水蒸气没了，颜色略黄时，产品就制成了。如果要从鲜牛奶凝成的油皮中提取，要先用鲜榨鲜牛奶撇去浮在上面的油层，然后倒入锅中，用温火加热，同时搅拌。煮沸后，黄油会浮出来。
黄油做法
黄油味道独特，清香扑鼻，营养丰富，是牧民招待客人的佳品。黄油做菜也很香。可以和鱼一起炒，可以和牛排一起炒，可以和面包一起烤，可以涂面包。不仅营养丰富，而且味道鲜美，香甜可口。黄油很少直接食用，通常作为烹饪食物的辅料。那么你用黄油做什么呢？让我们一起来看看。
方法一：黄油蛋糕
配料：低筋面粉、鸡蛋、奶粉、黄油、糖。
练习：
1.把黄油放在室温下变软。这时候黄油更容易抹开。加入两次白糖，直到体积蓬松，颜色略发白。然后分几次加入鸡蛋(温度需要温热，否则黄油容易变硬)，每次搅拌均匀后再加入。一定要分几次加入蛋液，避免油和蛋分离。
2.筛入面粉，用刮刀切拌，不要转圈搅拌，以免面粉中有面筋。面糊倒入模具后，轻轻摇晃几下，然后放入预热好的烤箱烘烤30-40分钟。
做法二：香菜黄油炸鸡排
原料：鸡胸肉、芹菜、盐、黄油、黑胡椒、白酒、橄榄油、面粉。
练习：
1.将鸡胸肉平铺，撒上少许盐和黑胡椒，在另一个平板上撒上面粉。将鸡胸肉洒有黑胡椒的一面平铺在洒有面粉的盘子上，然后在鸡胸肉表面撒上少许盐和黑胡椒并翻面，使两面均匀地涂上面粉。
2.锅热后倒入橄榄油，轻轻晃动后将带面粉的鸡肉放入锅中，煎一分半钟左右。底部金黄后，翻面煎一分钟左右。鸡肉两面金黄后，捞出待用。
3.不用洗锅或换锅，直接将炒锅移离灶台，将酒倒入热锅，将炒锅移回灶台，加入鸡肉和黄油，待黄油融化后，翻面将鸡肉均匀蘸上酱汁，加入切碎的香菜，微微收汁。
这就是黄油的意义所在。它的方法相对简单。你可以试试。它的味道非常好。
黄油的营养价值
黄油不仅食疗效果好，而且营养丰富，营养价值高。对于人来说，食用得当，有益健康。那么，黄油的营养价值是什么呢？让我们一起来看看吧。
黄油是第一乳制品，其主要成分是脂肪，含量远高于黄油，含量约为90%，其余主要是水、胆固醇和多种脂溶性维生素。此外，黄油富含氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还含有维生素、脂肪酸、糖基化神经磷脂、胆固醇等成分。能为身体和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的健康食品。
可见黄油的营养价值是很好的，也算是很好的保健品。但是，不宜过量食用。过量食用会引起一些不良反应。
黄油是奶油吗？
黄油又称黄油，一般指没有特别说明的黄油。但奶油蛋糕常用的奶油不是黄油，而是淡奶油(蔬菜)或鲜奶油(动物)。
蔬菜鲜奶油是一种合成奶油，蛋糕店常用。含有不健康的反式脂肪酸，便宜易塑形。没发的时候是白色液体状态，需要冷冻。用的时候拿出来温热成液体，用电动打蛋器搅拌至光滑不流。本身就是甜的，不加糖。
动物鲜奶油是牛奶提取物，淡黄色或稠状液体，颜色有褶皱。有些品牌的鲜奶油在未开封的情况下可以保存在室温下，而其他品牌的鲜奶油则需要冷藏。买的时候要注意产品说明。
总之，黄油也可以叫黄油，但和抹在蛋糕上的黄油不一样。大家要根据日常生活中的实际情况来判断。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。