【导读】民间有个说法，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可见醋是中国人不可或缺的必需品。在现代醋家族中，大致可以分为酿造醋和合成醋。从使用方式上，醋分为餐桌型、保健型、饮料型三种。
米醋是什么？
米醋，按照制作工艺，属于酿造醋。酿造食醋是直接利用各种酒精饮料和糖类，或者将淀粉质原料糖化，再经微生物发酵而成。酿造食醋的种类很多，可以根据原料和方法的不同而有所不同。
其中，粮醋包括大米、小麦、麦芽、高粱、小米、玉米、豌豆、米酯等。果醋包括葡萄、苹果、山橙、啤酒醋等。米醋是用糯米、米糠等谷物制成的含醋调味品。
中国也是世界上最早用谷物酿造食醋的国家。春秋战国时期就有专门酿造醋的作坊。多年的历史也使醋在中国广泛使用。
米醋的使用
米醋的功效可谓是方方面面，可以用，可以吃。从吃的角度来说，可以用米醋给凉菜调味，或者蘸饺子、海鲜。要补肾或者软化血管，可以用米醋泡黑豆，每天服用。如果要治疗肺结核，缓解哮喘，可以拿米醋泡鸡蛋等等。
换句话说，从头到脚都可以用。有头皮屑的人可以用米醋和水混合洗头皮，可以有效去除头皮屑。手脚冰凉、血液循环不好的人，每天用热水泡脚时可以加一勺米醋，可以促进血液循环。
米醋有哪些功效？
米醋作为一种调料，首要作用当然是增加菜肴的鲜、甜、香。冬天可以把米醋放在容器里，放在取暖器或炉子上加热熏房，可以有效防治感冒。因为米醋中含有的有机酸可以促进人体内糖分的代谢，分解肌肉中的乳酸和丙酮，所以吃米醋可以消除疲劳。高血压、高血脂患者在日常生活中可以多吃米醋，因为米醋可以软化血管，降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。
爱美的女士也要多吃米醋。米醋可以将人体内过多的脂肪转化为体能消耗，促进人体内糖和蛋白质的代谢。减肥的效果很好。同时，米醋可以维持体内酸碱平衡：可以增强肝功能，促进新陈代谢。调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。
此外，米醋在我国常用于治疗腮腺炎、灰指甲、毒虫咬伤，也能取得良好的效果。
用米醋浸泡黑豆的做法
想用米醋泡自己的黑豆，平时就可以吃，健康又美观。我们来看看这个方法。这非常简单易学：
1.黑豆洗净，放锅里炸熟；
2.一定要把炒好的豆子敲碎，这样泡的时候可以浸的更深；
3.找一个可以密封的容器，把炒好的豆子放进容器里；
4.倒入醋。醋的量一定不能超过黑豆，大概要淹没1厘米以上，因为醋泡一会儿就会膨胀；然后密封罐子。
过了一个星期，打开罐子，黑豆已经膨胀了，这个时候就可以吃了。
哪里可以买到米醋？
米醋是一种很常见的调味品，超市、商场、市场都有卖。但是需要注意的是，米醋不是白醋。米醋是用大米制成的醋，其中含有少量的醋酸。通常在制作酸菜时添加，用于调色和调味。又名“玫瑰米醋”，盛产于浙江，故又称“浙江醋”。
米醋微甜，适合蘸着吃或者炒着吃。通常情况下，它有开胃和身体健康的作用。米醋价格不贵，一瓶一般也就几块钱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。