【导读】萝卜干炒猪肉是用传统食材萝卜干烹制的地道菜肴。咸中带甜的萝卜干，给猪肉带来全新的味觉体验。作为开胃菜，经常给人们的餐桌带来惊喜，口感好，营养价值高！
萝卜干炒肉的做法
好吃的萝卜干是一道万能菜。萝卜干炒肉通过咸萝卜干和瘦猪肉的搭配，创造出一道美味的菜肴。平时没胃口的时候，不妨试试这道菜。咸酸的萝卜干很开胃，炒出来的瘦肉也很诱人。这道菜绝对能让全家人满意！来跟居家过日子的聪明老婆们学学吧。
配料：萝卜干、瘦猪肉、料酒、酱油、鸡精、盐。
练习：
1.将萝卜干用清水浸泡一段时间，可以减少咸味，使萝卜干变软。
2.将瘦猪肉切成细丝，用盐、料酒和酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右；
3.锅里放油，烧热，炒肉丝；
4.将猪肉翻炒至变色，然后加入泡好的萝卜干翻炒；
5.烹饪前加入适量的盐和鸡精调味。
萝卜干炒肉的营养价值
萝卜干炒猪肉是一道常见的家常菜，也是一道开胃菜，那么它的营养价值是什么呢？萝卜干炒肉的主要营养是萝卜。萝卜干一般用白萝卜，而民间有萝卜赛人参的说法，说明萝卜营养价值高。白萝卜含有丰富的B族维生素、钾、镁等矿物质，能促进肠道蠕动，帮助身体排出多余废物。维生素C还能增强机体免疫力，尤其适合经常处于亚健康状态的现代人。
萝卜干炒肉味道独特，可以刺激食欲，帮助消化吸收，而萝卜中的淀粉酶可以充分吸收营养，使身体更加强壮。
萝卜有抗癌的作用，所以我们在日常生活中可以多吃萝卜。萝卜干是用腌制的萝卜做成的，也含有一定的营养成分。这种萝卜干炒肉，自然能让你享受到萝卜的营养和水分。
事实上，除了萝卜干，这道菜的另一种主要成分猪肉也是一种健康食品。与肥猪肉不同，瘦猪肉含有更多的蛋白质，是我们身体重要的营养补充。此外，吃猪肉可以帮助我们增加能量，是我们必不可少的食材。
萝卜干炒猪肉适合人群
萝卜干炒肉适合一般人群，味道很独特。萝卜干融入瘦肉的咸酸味道很开胃，所以特别适合食欲不振、消化不良的人。夏天的时候，或者感觉有点不适的时候，会觉得很虚弱。这个时候，你一定想吃一些味道浓郁的食物。然后，炒萝卜肉正是你想要的。独特的口感能让你胃口大开，增加胃液分泌，消化更顺畅。
炒萝卜除了适合食欲不振的人，也非常适合便秘的人！便秘的人可以试试。因为萝卜是寒性食物，可以改善便秘，缓解便秘，让肠道更健康。如果经常便秘，不妨吃点萝卜。萝卜干炒肉是个不错的选择。
炒萝卜的禁忌人群。
虽然炒萝卜干肉开胃好吃，但还是有一些人不适合吃。我们都知道萝卜干是腌制食品，不是健康食品，不应该多吃。患有高血压、糖尿病等慢性病的患者不能吃腌制食品，其中的亚硝酸盐会加重病情。如果经常吃萝卜干，后果不堪设想。同样，肝病患者也不能吃萝卜干炒肉这道菜。萝卜干会增加肾脏的负担，从而加重病情。上述疾病患者应避免腌制食物。
孕妇和小孩可以适当吃炒萝卜，但不要吃太多。在腌制过程中，萝卜干中加入了大量的盐，盐会转化为亚硝酸盐，对孕妇和孩子都是有害的。
另外，萝卜性寒，脾胃虚寒的人要慎食。胃炎、胃溃疡、甲状腺肿大者应少吃萝卜及其制品。当然，炒萝卜的人要慎重食用。
油炸萝卜的配料选择。
想自己做一个炒萝卜，买食材也是个技术活！跟着妈妈学选食材吧。com百科。新鲜优质的食材可以帮你做出一道美味的菜。
1.萝卜干怎么买？
萝卜干可以自己做，也可以去市场买。生活在大城市，自己干腌萝卜很难。想吃就买点。买萝卜干，首先要看是否卫生。如果看起来很脏，就不要买。好的萝卜干应该是亮黄色，条纹均匀。也可以尝一尝，看看味道是不是脆甜咸。考虑到这些因素，你可以选择满意的萝卜干。
2.如何选购瘦肉
如果你想看猪肉是否新鲜，你应该先用手压一压。新鲜的猪肉一定是有弹性的，也就是说，你压一压，它很快就会恢复原状。同时也要看猪肉的颜色。新鲜的猪肉是鲜红色的，而放置过久的猪肉一般是苍白色或暗红色的。最后，闻一闻。鲜猪肉只有一些腥味，但没有什么特别的味道。如果闻到异味，说明猪肉很可能变质，不要买。
哺乳期可以吃萝卜干炒肉吗？
哺乳期吃点萝卜干炒肉是合适的，但是需要注意的是，萝卜是一种寒性食物，像孕期和哺乳期尽量少吃，偶尔吃点当然没问题。另外，哺乳期不能吃味道重、刺激多的食物，所以做萝卜干炒肉时最好少放调味品，尤其是麻辣重油调味品，一般是没问题的。
哺乳期的妈妈要注意自己的饮食，少吃辛辣刺激的食物，少吃萝卜干之类的腌制食品，因为腌制食品中往往含有亚硝酸盐，对身体有害，只能偶尔吃一次，以免影响自己和宝宝的健康。妈妈网百科建议哺乳期的妈妈多吃新鲜的蔬菜、鸡蛋、瘦肉等食物，保持营养均衡的同时增加维生素和蛋白质的摄入，才能给宝宝更好的母乳。对于萝卜干、炒肉之类的食物，是可以食用的，只要不是经常大量食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。