【导读】萝卜干是一种常见的咸菜。有些人喜欢在家腌制储存，想吃的时候方便。但是，萝卜干应该怎么炒才好吃呢？其实方法并不复杂。只要用对了调料，不管是炒萝卜干，还是和其他食材一起炒，都会很好吃。在这里，麻旺百科专区将为您详细介绍如何炒萝卜干，让您学会两招，做出色香味俱全的素菜。
怎么炒萝卜干才好吃？
萝卜干是一种简单的食材，无论是炒菜还是炒毛豆和鸡蛋，都是相当适合的。如果你不知道怎么炒，那就看看下面的详细介绍吧。
油炸萝卜干
1.将萝卜干洗净用清水浸泡一会儿，再将盐浸在里面，捞起沥干水分；
2.启动油底壳。油加热至八分熟时，将萝卜干倒入锅中翻炒。萝卜干吸油。这时候可以适当多加点油，炒出来的萝卜干不会很干。
3.将萝卜干翻炒至金黄色，加入白糖、五香粉、剁椒，一起翻炒。
萝卜干煎蛋
1.将鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器或筷子将蛋液打散；
2.将萝卜干洗净后放入清水中浸泡一会儿，浸泡其中所含的盐，然后捞起沥干水分，再将萝卜干切丁，倒入蛋液中一起搅拌均匀；
3.从油锅中，将拌有萝卜干的蛋液倒入锅中，用铲子将蛋液慢慢向四周涂抹，待蛋液成型后，再翻另一面，将食材一起翻炒。
萝卜干炒大豆
1.将萝卜干洗，用清水浸泡十分钟，使咸味变淡，然后捞出沥干水分，切成萝卜丁；
2.取油锅，将萝卜干倒入锅中翻炒，加入适量的糖和酱油，将萝卜干翻炒至金黄色，然后装盘；
3.锅内倒入食用油，加热，倒入毛豆，翻炒至毛豆被切下，再将萝卜干倒入锅中翻炒；
4.准备煮的时候撒上葱花。
萝卜干的营养价值
萝卜干是一道独特的配菜，深受大众喜爱。人们还给它起了个好名字，叫“素参”。的确，它的营养价值值得人们称道。我们来看看它的营养价值。
萝卜干可以提高人体免疫力，因为它含有大量的维生素B和一些人体必需的微量元素。冬天人体抵抗力差，可以多吃萝卜干，提高预防感冒等传染病的能力。
萝卜干有利于减肥，因为它含有一种叫糖化酶的物质，可以分解食物中的淀粉等成分，从而增强人的消化能力，达到减肥的效果。
此外，吃萝卜干还能降血脂、降血压、助消化、健胃、化痰、止咳。大鱼大肉之后吃萝卜干也是不错的选择。
萝卜干的禁忌
腌制萝卜干含盐较多，脾胃虚弱、肠道疾病的人最好尽量少吃或不吃，否则会加重身体不适。吃萝卜干咸菜的时候，要注意一些不能一起吃的食物。详情请看下文。
橘子、苹果、葡萄等酸性水果。
吃萝卜配酸性水果容易引起甲状腺疾病，导致甲状腺肿大。
人参
萝卜不能和人参一起吃，因为萝卜属于寒性食物，人参属于热性食物，所以萝卜会掩盖人参的功效。
中药
吃中药或中成药时不要吃萝卜干，否则会大大降低疗效。
木耳
吃带木耳的萝卜干容易得皮炎等皮肤病。
萝卜干可以常吃吗？
很多人都迷恋萝卜干的味道，又脆又好吃又有嚼劲。为了方便和饮食健康，人们经常在家里腌制一些并保存起来，以便随时可以吃。但咸萝卜干作为一种腌制食品，并不适合经常食用，否则会带来以下危害：
1.萝卜干含有大量盐分，增加肾脏负担，容易导致高血压。
2.腌制后，萝卜干中的维生素C基本被破坏。如果人体缺乏维生素C，抵抗力就会下降，容易导致溃疡、炎症等疾病。
3.萝卜干中的草酸和钙被人体摄入后，容易生成草酸钙积聚在体内，难以排出，最终会形成泌尿系统的结石。
4.腌制的萝卜干会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是众所周知的致癌物质，人体大量摄入有致癌风险。
自制萝卜干的配料选择
因为很多人对市面上腌制食品的安全性心存疑虑，确实有一些无良商家使用对人体有害的工业盐来腌制食品。所以有些人习惯在家里腌制咸菜。其中，腌制萝卜干是常见的一种。下面我们就来看看如何挑选新鲜优质的萝卜来腌制萝卜干。
首先要选择外观比较完整的。如果坑坑洼洼的多，很可能有害虫。还有就是表面要光滑均匀，这样萝卜肉才鲜嫩。
然后，用手称一下萝卜。手越重，萝卜的水分就越多。如果是个大而轻的萝卜，很可能是空心的。像棉花一样，味道很差。
最后，新鲜的萝卜很脆，很容易碎。这个时候就能看出萝卜的好坏了。如果肉上有很多小孔，很可能是空心的。萝卜的品质又壮又脆。
自制萝卜干的常用方法
上面已经介绍了如何挑选新鲜优质的萝卜，那么接下来一定是自制萝卜干的方法了。只要材料准备好了，其他的事情就好办了。下面介绍两种常用方法，供大家参考。
方法1:
萝卜洗净，切成条状，放在坛子里用盐腌一天。第二天拿出来放在太阳下晒干。
方法二：
将萝卜洗净，然后切成条状，然后直接放在太阳下晒到萝卜变软，再用盐搓条，最后放在坛子里密封保存。
这两种方法很常见。晾晒的时候要注意萝卜的湿度。如果太干，就很难咀嚼；如果太湿，就不容易保存。最好能晒到用手捏的时候能感觉到弹性。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。