【导读】我们平时做的糕点、面包等面制食品中，通常会加入发酵粉、小苏打或泡打粉，使其膨胀，以获得更好的口感。添加的甜泡打粉对我们人体有害吗？如何正确吃甜泡打粉？甜泡打粉的用量是多少？效果如何？甜泡打粉是小苏打吗？注意妈妈。com，一起学习这些知识。
甜泡打粉有害吗？
甜泡打粉由化学物质组成，主要是通过化学反应产生二氧化碳使面粉膨胀，从而达到松软的效果。既然是化学物质，在面食中加入甜泡打粉会对身体有影响吗？
泡打粉有两种，一种含铝，一种不含铝。含铝泡打粉也叫甜泡打粉。甜泡打粉的一个优点就是甜，加在面包或者蛋糕里也不会苦。如果是不含铝的泡打粉，加多了可能会有苦味。泡打粉生产有严格的规定，国家也出台了相关的政策法规，无论是卫生还是化学成分。一般来说，按规定吃合格的甜泡打粉是可以的，但是不能一次加太多，也不能长期吃，还是会对身体有危害。
甜泡打粉怎么用？
甜泡打粉主要添加在制作面包或蛋糕的面粉中，以达到发酵的效果。甜泡打粉的用法并不复杂，但也需要掌握技巧，因为如果使用不当，会导致糕点没有柔软的效果。以下是一些使用甜发酵粉的小贴士：
1.混合均匀：做蛋糕前，需要将泡打粉和干面粉混合在一起，然后加入水和面粉。不要在加水和面粉后再加入泡打粉，因为这样会造成泡打粉不能均匀地混入面粉，达不到预期的效果。
2、看清楚效果：甜泡打粉有快、慢之分，快甜泡打粉加水后反应快。速度慢的要发酵，放入烤箱或者加热才会有反应。如果慢的话，要放置一段时间再加热。所以一定要看清楚用的是哪种类型的甜泡打粉。还有一些双效泡打粉，做蛋糕后可以马上加热。
甜发酵粉的用量
泡打粉的量是最重要的，因为量的准确决定了蛋糕的制作。如果用量用对了，做出来的蛋糕很软很甜。如果用多了，不仅影响口感，还会影响人体。
1.不要加太多甜泡打粉：有些人怕面包或蛋糕不够软，会多加甜泡打粉。其实如果加的太多，做出来的面食会有苦和碱的味道，所以从用量上来说，泡打粉和面粉的重量比一般是1: 99到2:98。
2.量太少会导致发酵不完全：有些面包店或餐厅需要制作大量的面包或蛋糕。如果你想做很多面包或蛋糕，你需要增加甜发酵粉的量。此时发酵粉与面粉的重量比可适当调整为33，336，097 ~ 43，336，096，发酵粉要甜中带甜，防止糕点出现苦碱味。
甜泡打粉的作用
甜发酵粉在烘焙各种蛋糕或蒸面包时起着关键作用。因为如果不加甜泡打粉，做出来的面包或者蛋糕就没有柔软的效果，味道也很不好。我们来看看甜泡打粉在各种面制品中起什么作用。
1.可以使蛋糕变软：在烤蛋糕的时候，加入甜甜的泡打粉，可以使蛋糕变得膨松，口感细腻蓬松，表皮金黄诱人。
2.饼干可以做的酥脆：饼干最重要的是酥脆的口感。在饼干中加入甜泡打粉可以让饼干更大更脆。
3.能使面包变软：甜泡打粉不仅能改善面包的口感，还能改善面包的颜色。做馒头或面包时，加入甜泡打粉，使皮看起来又白又亮，同时口感绵软。
4.可以把油条做脆：如果用新鲜的油条，成本会很高，但是如果用不好的油条，对身体有害。如果在炸之前加入甜泡打粉，炸出来的油条可以又大又金黄。
发酵粉是小苏打吗？
甜泡打粉、小苏打等。都属于发酵粉，是面食中经常添加的膨胀剂。有些人分不清甜泡打粉和小苏打的区别，所以会有一种误解，认为甜泡打粉就是小苏打。其实甜泡打粉和小苏打是两种不同的物质，也就是说甜泡打粉不是小苏打。
小苏打的学名是“碳酸氢钠”，也是一种化学物质。准确的说，甜泡打粉保护了小苏打的成分，也就是说，甜泡打粉中还含有“碳酸氢钠”，但甜泡打粉是一种复合泡打粉，除了小苏打的成分外，还含有多种化学物质，所以简而言之，甜泡打粉和小苏打属于两种不同的泡打粉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。