【导读】辣椒酱，拌饭，面条，麻辣爽口停不下来！冬天是睡觉的好日子。做饭看心情？不出去买菜？你想去厨房吗？然后你得自己做一瓶辣椒酱。你可以想吃多少就吃多少。会做辣椒酱就是任性！不过吃多了小心上火长痘痘。如果不能吃太辣的奶酪，就选一些不太辣的红辣椒。问题是辣椒酱怎么做？不做就不要哭，跟着妈妈百科里魔鬼的脚步教你做好吃的辣椒酱。妈妈再也不用担心我饿了！
如何制作辣椒酱
要做辣椒酱，首先要准备辣椒。除此之外，还需要准备盐、姜、蒜，制作起来也不算太难。以下是制作特制辣椒酱的方法。制作需要两天，辣椒腌制需要一天。要辣椒酱的芝士快来看，没有妈妈教你。去妈妈网上百科任性做辣椒酱！
[自制辣椒酱]
配料：红椒、姜、蒜、盐。
步骤：
1.首先，把红辣椒洗干净，然后切碎。不要切得太细。切的时候不要辣。
2.生姜和大蒜洗净，剁成粉末，或混合在一起。
3.准备一个大盘子，将剁碎的红辣椒放入盘中，加入姜末和蒜末搅拌均匀。
4.之后加盐，充分搅拌，腌制一天。没必要遮遮掩掩。
5.红辣椒腌制入味后，放入干净的玻璃瓶中，然后倒入热植物油，保持密封。
辣椒酱配料比例
对了，做辣椒酱的配料比例是多少？我相信做了辣椒酱的奶酪是清澈的，盐不能少放，否则辣椒酱很容易变酸变质，辛辛苦苦做的辣椒酱就这样浪费了，感觉很痛苦！那么我应该放多少盐呢？一般来说，两斤辣椒放入120克盐。可以多放，但是不能少放。辣椒酱又咸又辣，做好心理准备。
红辣椒、盐、姜和蒜的比例
如果是1000g红辣椒，建议加100g姜，200g蒜，100g盐。并不是说这个比例是指定的，大家随便玩。有经验的马宝可以根据经验来做。
其他材料的比例可以加西红柿！
你可以加西红柿做辣椒酱。如果想让味道特别，还可以加糖、白醋、白酒。红辣椒1000克配番茄300克、糖140克、白醋140克。白酒要少放，加40g白酒就够了。一般来说，做辣椒酱，准备辣椒、盐、姜、蒜就够了。
辣椒酱用的是什么辣椒？
做辣椒酱，再不开心的芝士都可以错过，只是有些人不能吃辣椒酱。准妈妈们建议不要吃辣椒酱，这样会对宝宝不太友好。上火的奶酪不能吃，北方的奶酪可能没有上火的概念，但最好不要吃太多。下一餐的辣椒酱是单奶酪，所以我们必须储备食物。
辣椒酱的另一个神奇之处在于，即使是厨艺很差的芝士也能做出好菜。秘诀就是辣椒酱。好像加了辣椒酱的菜味道好了很多。反正辣椒酱用什么辣椒比较好？
太辣了。试试胡椒。
辣椒虽小，但咬下去破坏汗腺和泪腺。不敢吃辣奶酪。慎用。除了辣椒，还可以选择七星椒，也是极其辣！七星椒常用于川菜，辣味可想而知。
不敢吃辣的，选还没熟的辣椒。
不太敢吃辣的筒子，记住要和卖辣椒的老板说清楚哦，一般没有熟透得不行的辣椒都不会太辣的。满足想吃辣但又不能吃得太辣的筒子享用。
红辣椒酱放多久才能吃
含辛茹苦的将红辣椒酱做好了，但是要多才能吃呢？一天？一个星期？一个月？一般需要放置1-2个月才能开吃哦！要等红辣椒酱的都入味了，腌制充分就需要1-2个月的时间哦。果然是心急吃不了红辣椒酱！吃辣椒酱的时候也需要注意哦，无论是用筷子或者勺子舀出辣椒酱，都不能沾上水或者是油哦，否则红辣椒酱会比较快变质！
有冰箱的小伙们看过来，这样保存红辣椒酱！有冰箱的筒子就幸福了，辣椒酱密封保存后放入冰箱里能保存好几月呢，前提是不开封，但是也不要放太久，一旦开封之后就需要在1-2个月内吃完哦。
没有冰箱的小伙们，放在阴凉处保存哦！没有冰箱的小伙伴们，开封了红辣椒酱之后最好在1-2个星期内吃完哦，放得太久小心变质哦。
下面介绍红辣椒酱的吃法哦，一步两步做起来！今晚的晚餐有着落了哦！
【韩式辣白菜】
食材：大白菜一颗、糯米粉50克、白萝卜半个、胡萝卜半根、洋葱半个、大蒜2头、姜一小块、苹果一个、小虾皮30克、白芝麻少许、韭菜一把。
配料：红辣椒粉120克、红辣椒酱60克、鱼露50毫升，白糖50克、盐150克。
步骤：
1、大白菜准备两公斤左右哦，切去菜傍，撕成片状哦。
2、将白菜泡一泡盐水哦，之后过滤到水分，将大白菜叶子放入一个大盒里。
3、放入一片大白菜，就在表面撒上一层盐，涂上红辣椒酱，再放一片再撒盐，涂红辣椒酱，重复直到填满盒子哦。
红辣椒酱怎剁辣椒手不辣
做红辣椒酱可是一件比较麻烦事情哦，不想纤纤玉手辣到不行，有火烧火热的感觉，就得做好准备哦，例如戴好手套，或者是在剁辣椒之前涂点猪油或者茶油。当然最方便的方法就是用搅拌机绞碎辣椒哦，这样就不需要辣到小手儿了，想吃红辣椒酱也是需要付出的呢。
为了不伤害大家的纤纤玉手，妈网百科特意搜集了广大网友们一些看似比较靠谱的避免剁辣椒的时候手不会火热辣的方法，大家可以尝试一下哦。
剁辣椒之前往手上涂点猪油或者茶油。据说这样辣椒水就不会渗入到皮肤当中，油俨然成为一道天然保护层，听起来还是有点道理的。不过涂上油的话手会很油腻呢，用肥皂清洗就好的了，一点不油腻。
剁辣椒已经辣到手了用白酒洗或者用醋洗手。用白酒擦拭双手后，立马用清水冲洗能退去手火热的温度，又或者立即用食醋浸泡一下双手，消除火辣辣的感觉。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。