【导读】米醋是日常烹饪中经常使用的调味品。含少量醋酸，颜色以透明为主，香气纯正，酸而醇厚，适宜蘸食或烹调。米醋对人体非常有益。研究表明，经常吃米醋对预防心脑血管疾病有很大帮助。此外，米醋还有美化皮肤的功效，是爱美人士的纯天然护肤品。
9度米醋是一种高浓度的米醋。是不是也有普通米醋的功能和功效？让我们一起来发现吧！
9度米醋的作用
9%米醋是一种高浓度的功能性醋，也属于米醋的一种。所以它的效果和普通米醋差不多。那么，它的具体功能是什么呢？下面就和马网百科一起来看看吧！
9%米醋作为调料使用，可以增加食欲，帮助消化，有助于吸收食物中的营养成分。此外，9度米醋具有很强的杀菌能力，能杀灭肠道内的葡萄球菌、大肠杆菌、致病菌和嗜盐菌，同时能扩张血管，降低血压，预防心血管疾病的发生，还能把体内多余的脂肪转化为身体的能量消耗，促进糖和蛋白质的代谢，预防肥胖。
此外，9度米醋还经常用来泡鸡蛋或黑豆。用9度米醋泡鸡蛋，对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、胃无力、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病、骨质增生等疾病有很好的治疗作用。黑豆用9%米醋浸泡，对慢性疲劳、感冒、肩痛、高血压、高胆固醇、缓解眼疲劳有独特疗效。
9度米醋是什么？
9度米醋是功能性醋，就像糖里的糖精。普通的米醋只有1度，而9度的米醋含酸量是9%，酸度很高，是一种高醋。一般来说，功能性醋是不能直接吃的，吃之前一定要稀释。而且9度米醋多用于浸泡食物，如醋泡鸡蛋、醋泡黑豆等。这些醋泡食品可以中和9度米醋中的高浓度酸，使其营养更好。例如，醋泡鸡蛋可以预防高血压、糖尿病、动脉硬化、心脑血管疾病，此外，它还具有美容、护肤和杀菌的作用。
由于9度米醋的生产技术要求很高，国内真正能做到9度米醋的厂家很少。家长在选购时要多鉴别，以免买到不达标的9度米醋，影响治疗效果。
使用9度米醋
9度米醋除了用来调味，最大的用处就是泡各种东西，其中醋泡鸡蛋和醋泡黑豆是最有名最有效的。我们来看看这种东西是怎么做出来的！
醋浸鸡蛋
配料：9度米醋，生鸡蛋
练习：
1.鸡蛋洗干净，蛋壳上不要有任何污垢。用毛巾或纸巾擦干鸡蛋，不要用水；
2.准备一个有密封盖的小瓶，倒入米醋(不加鸡蛋)，盖上盖子，密封24小时；
开盖后3、4个小时，蛋壳已经变软，鸡蛋胀得像个气球。用筷子刺破鸡蛋，轻轻的，小心的往眼睛里喷醋；
4.将蛋液和醋一起搅拌，搅拌均匀。再次盖好，密封24小时后饮用。
醋泡黑豆
配料：黑豆，九度米醋
练习：
1.黑豆洗净沥干水分；
2.洗锅，晾锅，放入黑豆；
3.中小火翻炒至黑豆皮裂开，继续翻炒5-8分钟左右；
4.将黑豆倒出来摊凉；
5.将冷却的黑豆倒入干净干燥的玻璃瓶中。不要填。黑豆约占瓶子的1/3。
6.加入米醋，米醋和黑豆的比例约为1:3；
7.盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀变饱后再吃；
8.成品会有醋的酸味。我真的不喜欢醋的味道。吃的时候可以加点蜂蜜。
另外，9度米醋和面粉也可以用来洗头。据说用这种专用洗发水洗出来的头发清爽不油腻，还能减少脱发！快来学学怎么做吧！
配料：9%米醋、面粉和水
方法：
1.向盆中加入3汤匙醋和10汤匙面粉，混合成糊状。
2.加入开水，最好边倒水边搅拌，直到没有面团为止(水不要过热，不然面就熟了)；
3.用纱布或豆浆机滤网过滤汤面中的杂质；
4.加入冷水，调节到合适的温度，这样特制的洗发水就制成了。
使用9度米醋的禁忌
众所周知，米醋的酸性很强，有些人不能用。同样，9度米醋也是米醋的一种，而且比普通米醋酸性更强，所以你在使用的时候要更加谨慎。一般来说，9度米醋不适合有以下情况的人：
1、对醋酸过敏和低血压者不宜使用。因为米醋会引起过敏，会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。低血压患者使用米醋会导致血压降低、头痛、头晕、全身无力等不良反应。
2.米醋不适合胃溃疡和胃酸过多的患者。因为醋不仅会腐蚀胃黏膜，加重胃溃疡，而且醋本身含有丰富的有机酸，可以使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸的消化，使胃酸增多，加重溃疡。
3.老年人在骨折治疗和康复过程中应避免吃醋。醋能软化骨骼和钙，破坏人体内钙的动态平衡，促进和加重骨质疏松，使受伤的四肢无力酸痛，加重疼痛，延缓骨折愈合。
4.磺胺类药物在酸性环境下发生肾衰竭时易形成结晶，损害肾小管，因此服用此类药物时不宜忌妒。服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不可忌妒。引入醋酸可以中和碱性药物，使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时。不宜吃米醋，因为这些抗生素在酸性环境下作用会降低，影响疗效。
9度米醋和米醋的区别
9度米醋是米醋的一种，那么两者有什么区别呢？9度米醋和普通米醋最大的区别之一就是9度米醋是一种功能性醋，酸度很高，不能直接食用。普通米醋可以直接用来蘸食，其低酸度在面对人体刺激时相对较低。
一般来说，如果用来调味，用普通米醋就够了。如果是浸泡食物，人们一般会选择浓度较高的9度米醋。但两者一般都有去除脂肪、降低血压、降低胆固醇、解毒、解酒、促进消化、安神、除烦、软化血管的作用。多吃对你的健康有好处。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。