【导读】法国人说，“上帝赐予葡萄，我们用头脑把它变成人类的酒。”在法国人眼里，红酒的意义在于享受，而不是解渴。每个法国人每年消费66升红酒。红酒发展至今，不得不说是很受世界欢迎的。除了她给人在味蕾上的高端享受，更不能忽视的是她给人带来的营养、食疗等一系列健康功效！
红酒的功效
酒的功效有很多，但是吃葡萄达不到喝酒的保健功效。这是因为红葡萄中的抗衰老自由基主要存在于葡萄皮中，而有效防治心血管疾病的单宁主要存在于葡萄籽中。所以，长期适量饮用红酒确实能起到保健的作用。
(1)酒与心血管疾病的防治。葡萄酒中的原花青素能稳定形成各种膜的胶原纤维，抑制组氨酸脱羧，避免组胺产生过多，降低血管壁的通透性，预防动脉硬化。根据美国医学研究协会的统计，喜欢喝低度葡萄酒的法国人和意大利人的心脏病死亡率最低，而多喝酒少喝酒的美国人和芬兰人的心脏病死亡率很高。
(2)酒可以防治肾结石。德国科学家发现，适量饮用葡萄酒可以预防肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学科学家近日指出，多喝饮料可以预防肾结石的传统说法是不科学的，也是不完整的。最重要的是看喝什么样的饮料。研究人员证实，经常适量饮酒的人不太可能患肾结石。
(3)酒可以预防乳腺癌。美国科学家最近发现，葡萄酒中含有一种可以预防乳腺癌的化学物质。
(4)酒有助于提高记忆力。科学家公布的实验结果表明，适量饮酒有助于提高大脑记忆力和学习能力。米兰大学的两位博士通过大量实验发现，适量饮酒会促进大脑产生一定量的化学物质，这些化学物质可以促进与神经细胞记忆有关的生成。
(5)延缓衰老。人体和金属一样，在自然界会逐渐“氧化”。红酒中含有多种抗氧化剂，如酚类、鞣质、黄酮类、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老、预防疾病的作用。
(6)美容美容的作用。自古以来，红酒作为美容养颜中的极品，一直受到人们的喜爱。
(7)预防癌症。葡萄皮中含有的白藜芦醇，在人类普遍食用的数百种植物中，抗癌性能最好。在各种葡萄酒中，红酒的白藜芦醇含量最高。因为白藜芦醇能使癌细胞失效，所以红酒是防癌的佳品。
红酒的营养价值
红葡萄酒分为深红色、鲜红色和宝石红色，是由葡萄果实或葡萄汁经发酵制成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，存放一段时间后会有酒味，所以葡萄常被用来酿酒。葡萄酒是目前世界上最大、最受欢迎的单糖酿造葡萄酒。红酒是人们最喜欢的酒之一，因为它有喜庆的颜色。红酒有以下营养价值：
(1)葡萄酒含有糖类、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养成分，对人体发育有不同的益处；
(2)葡萄酒是唯一的碱性酒精饮料，能中和现代人每天吃的大鱼大肉和像米饭、面粉这样的酸性食物，降低血液中的坏胆固醇，促进消化；
(3)葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝集，保护和维持心脑血管系统的正常生理功能，起到保护心脏和预防中风的作用；
(4)红酒富含单宁酸，可防止蛀牙和辐射伤害。喝葡萄酒对女性有很好的美容养颜作用，可以补气活血，使皮肤有弹性。
(5)红酒含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，故有抗衰老、防病的功效，经常饮用还可预防老年痴呆症；
(6)葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能是人类常用的数百种植物中最好的。这种成分可以防止正常细胞癌变，抑制癌细胞扩散。红酒是由整颗葡萄果实制成的，所以是防癌的佳品。
红酒的自制方法
生活在现实世界中，假酒肆意充斥着各种超市和商店。所以很多人关心这个，但是想喝纯红酒怎么办？有条件的话，试试自控力！下面妈妈网百科将呈现红酒的自制方法：
1.选葡萄。注意那些熟了还没烂的葡萄。这些葡萄容易发酵。
2.洗葡萄。最好是一个一个摘下来，用清水洗净，在流水下反复冲洗，去掉烂葡萄。但是注意不要剥葡萄。
3.晒干葡萄。准备一个可以过滤水的大筐，把洗干净的葡萄打包晾干，直到葡萄表面没有水为止。
4.选择容器。酿造葡萄酒最好的容器是陶瓷酒坛，其次是玻璃瓶。选择要清洗的容器，倒置，自然晾干。
5.捏葡萄。抓一把葡萄，拿稳了，放进罐子里，再撒上一层糖。一般来说，葡萄和糖的比例是10: 3，也就是说，如果用10斤葡萄酿酒，需要3斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素。
6.封闭起来。把葡萄和糖放好之后，罐子就可以密封了。最好用捣碎的酒里的一些水来密封罐子。尽你所能使它们不透气，然后把罐子放在阴凉的地方。不要随意移动或打开罐子。
7.打开酒。如果是夏季，葡萄发酵的时间一般在20-1个月左右，如果是秋冬季节，则需要40天左右。开盖后取出漂浮的葡萄皮，可以放点酒试试味道。
红酒怎么喝？
喝红酒有很多学问。不仅仅是喝酒。你得喝出自己的气质和修养。那么怎么喝红酒呢？让我们来看看这些步骤。
(1)倒出少量酒，约四分之一杯。喝葡萄酒最好用特制的酒杯。拿酒杯的时候不要把手掌贴在酒杯上，不然酒会随着手掌的温度破坏了酒的原味。
(2)用手握住杯脚，顺时针或逆时针转动酒杯，使酒与空气充分接触，释放最佳香味。注意不要用手握住酒杯的上半部分，因为体温会很快改变葡萄酒的温度，我们都知道温度对葡萄酒的口感有很大的影响。
(3)深呼吸，享受酒的芬芳。酒不是用“闻”来形容的。葡萄酒的味道自然地与空气融为一体。它就像那样轻轻地飘向鼻子。如果什么都没有，那就是吸引人的地方，迷人的地方。
(4)喝一大口，同时吸入一些空气来品尝葡萄酒。葡萄酒的酒精味不能太浓，否则会失去优雅的特性，成为牛可以喝的白酒。
以上就是红酒的饮用方法，但是在享用的时候也要注意一些事项：
(1)开完酒后，尽量一次性喝完。开瓶后，存放时间不应超过48小时。
(2)红酒最好配肉喝，如口味较重的深色肉、猪肉、牛羊肉等。最好喝白酒配口味清淡的轻肉和海鲜。
(3)红酒可以常温饮用，不要冰镇。最好在开瓶一小时后让葡萄酒与空气充分接触。专业术语是“醒酒”；白酒冰镇后口感更好，但不要在酒中加冰。喝葡萄酒最好的方法是纯酒，也就是什么都不加。一般来说，葡萄酒应该在开瓶后立即饮用。如果你不能一次喝完，你可以把剩下的酒放在冰箱里，但不能超过三天。
喝红酒的正确时间
什么时候喝红酒最好？红酒被称为活的液体。我们都知道，对于女性来说，少量的红酒不仅对身体有好处，对美容也有好处。那么，什么时候喝红酒最好呢？我们来分析一下喝红酒的最佳时间。
很多人以为红酒就是酒。但是这两种酒是有一定区别的。酒有很多种。一般分为无汽酒和汽酒两大类。果皮、果肉、种子等。红葡萄酒的葡萄和果汁一直发酵，培养一年以上。比白葡萄酒口感更丰富，含有更多的带有涩味的单宁。由于发酵程度高，通常不甜，但酒精度比白酒稳定，保质期可达几十年。
红酒通常与优雅的女性联系在一起，所以女性一定要看如何优雅地喝红酒。贵而好喝的红酒是艺术品，不要“喝”，要“品”。每次品酒前，先摇一摇酒杯，然后用鼻子深呼吸，再抿一口，让酒在嘴里停留一会儿，再咽下去。喝酒前请擦擦嘴，不然杯子上会有唇印。请不要喝红酒。一口喝完。另外，红酒中不要加入雪碧或柠檬，会破坏红酒的原味。
女人喝红酒，充满了神秘感、性感和诱惑。但红酒带来的不仅仅是外在的体态美，更是由内而外的滋养。什么时候喝红酒最好？有网友说，红酒是开胃酒，经常喝能软化血管，还能减肥。饭前半小时或睡前半小时喝一杯是个不错的选择。但是红酒中也含有酒精，所以建议经常喝不含酒精的红酒，这样可以起到美容护理的效果，充分享受小资生活。
一般来说，每天下午两点以后喝比较安全。因为在早晨的几个小时里，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶的浓度较低，所以在喝同样量的酒精时，上午比下午更容易吸收，使血液中的酒精浓度增加，对肝脏、大脑等器官造成很大伤害。至于红酒，什么时候喝红酒没有详细的依据。有人说最好的时间是晚上7点到9点半。在此期间，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性增加，酒精更容易代谢。最重要的是，空腹不要喝太多。
日常生活中，什么时候喝红酒最好？可以根据自己的情况总结一下，但是一定要优雅的喝红酒！
如何选择一款好喝的红酒
选择一款好喝的红酒其实是一门学问，所以在选择之前一定要做足功课。一般来说，红酒的选择主要看五个方面，即酸度、酒体、单宁、香气和风味。
酸度：酸度低的葡萄酒会显得淡而无力，而酸度高的葡萄酒会显得苦涩而有刺激性。酸会对味蕾产生很大的影响。好的红酒酸度要和它的甜度、单宁、风味物质平衡。
酒体：对于红酒来说，影响酒体最重要的因素是酒精度，其他因素还包括风味物质、单宁、甘油和酸。
单宁：单宁主要来源于葡萄籽、皮和茎、橡木桶，是葡萄酒结构的关键成分。
香气：香气可以告诉你很多关于葡萄酒的信息。只要摇一摇杯子，就能闻到各种香味，有果香、花香、泥土香、坚果香。如果你不能一个一个的分辨出这些香味，也不伤大局，只要你能辨别出这些香味是健康的还是污染的。
香味：香味是指口腔后部和鼻咽部的嗅觉细胞感知到的香气特征，与鼻腔单独感受到的香气略有不同。酒在口中，随着温度的升高，会释放出更多更浓的香味。风味是否复杂，一定程度上可以反映葡萄酒的质量水平。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。