【导读】黄酒在每个人的生活中都很常见，总是出现在人们的餐桌上。大多数人也很喜欢米酒。那么，你这么懂黄酒的制作方法吗？米酒的作用是什么？米酒怎么做才好吃？米酒的配方有哪些？让我们揭开米酒的神秘面纱吧！
如何酿造米酒
米酒的做法有很多种。你知道你喜欢什么样的菜吗？在这里，我们为您介绍米酒制作的菜肴，供您参考。
米酒南瓜红枣汤
材料
红枣、南瓜、米酒、红糖
练习：
1.准备好所有食材，红枣洗净，用清水泡一会儿。
2.锅内加适量水，放入红枣煮。
3.将南瓜去皮并切成块。
4.红枣煮10分钟后，加入南瓜继续煮。在烹饪的过程中，撇去浮沫。
5.加入米酒煮2分钟，加入红糖调味，关火即可食用。
木瓜红枣米酒奶汤
材料
木瓜、牛奶、红枣、米酒。
工作方法
1.木瓜去皮切块，红枣提前洗净浸泡；
大家都这么喜欢喝米酒，那你是在家煮的多还是上街买的多？如果自己在家做米酒，怎么做米酒，怎么做出好喝的米酒？下面我们来看看米酒是怎么做的。
1.将糯米(或大米)用水浸泡半天，冲洗干净，然后蒸成大米：
2.蒸笼里放上水，蒸笼上盖一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米蒸在布上(大概一个小时，你自己就知道了)，尝尝糯米的味道。如果米粒硬了，撒些水，搅拌一下，蒸一会儿。蒸好后放入容器中发酵(电饭锅、汤锅或塑料或玻璃容器)，用勺子搅拌几下，冷却到不烫手的温度(中温发酵30左右，米饭过热或过冷。
3.拌酒曲：用勺子把糯米均匀的摊开，把酒曲均匀的撒在糯米上(留一点酒曲最后用)，然后用勺子翻糯米，尽量把酒曲拌均匀。
4.保存：用勺子轻轻压实。把表面弄光滑(可以用凉开水蘸一下)，做成平顶圆锥形，中间压出一个凹窝，在里面撒上最后一个酒曲，倒入一点凉开水(目的是水慢慢渗出，可以均匀溶解混在米饭里的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不要太多。
5.发酵：将容器盖紧，放在合适的温度(30左右)。如果室温不够，用厚毛巾包裹容器保暖)；发酵。
6、中间可以检查一下有没有发烧，发烧是好现象。一天就可以试试。酒酿酥脆多汁，香甜可口，酒味不刺激鼻子。(时间可以根据个人口味，时间长了酒的味道会很浓很酸，但不会太浓。)发酵约24-48小时后，打开容器的盖子(如果有很浓的酒味)，放入冷开水，再盖上盖子，放入冰箱(为了停止发酵)。
2.将醪糟和牛奶放入锅中烧开，放入红枣略煮；
3.加入木瓜煮开；
4.根据口味加一点糖。
米酒的功效
米酒很受大家的欢迎，很多人会把它作为早餐或者甜点。所以既然大家都这么爱喝米酒，那你有没有想过米酒的功效？对于大多数人爱喝的米酒，我们来看看米酒有哪些作用，米酒对人的健康有哪些影响？
1.米酒香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化；
2.用米酒炖肉，可以使肉质鲜嫩，易于消化；
3.黄酒冲泡后更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的佳品。中国很多地方都有孕妇和大病初愈者吃江米酒的习俗。
4、米酒入肺，可补肺之虚寒。主肺皮毛，所以醪糟能滋养皮肤，经常吃的人皮肤好；
5、米酒入肝经，可活血化淤消肿，调经催乳；
6、黄酒入肾经，可补肾壮阳，治疗疲劳腹泻、腰疼；
7.米酒还有提神、解渴、活血、润肤的功效。
米酒怎么做才好吃？
中国黄酒的吃法有很多种，那么具体的黄酒怎么煮呢？会有人问米酒怎么吃吗？那我告诉你，其实黄酒的吃法不止一种，有很多种吃法。接下来我给你一一列举，米酒怎么吃好。
1.直接吃：
开瓶后用勺子拿出来直接吃。它细腻、顺滑、醇厚、香甜。
2.制作醪糟(醪糟酒、甜酒)饮料：
a、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌，冷却后饮用；
b、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻，取出即获得冷饮；
C.果汁醪糟(醪糟、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁，制成风味独特的果汁醪糟；
3.米酒饺子：
烧开适量水，加入汤圆，汤圆浮出水面时加入适量酒酿和白糖，煮3-5分钟，作为早餐和宵夜；
4.黄酒鸡蛋：
将适量的水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量的醪糟和白糖，煮3-5分钟后即可食用。酒酿不仅可以用来煮鸡蛋，还可以用来煮鸡鸭鱼肉等等。
5、作为调料：
a、作为腌菜、泡菜的配料，可以调节风味。
b、制作火锅调料可以增加醇香和甜味。
c、将蒸菜、炒菜、调香、调味混合，去腥去味。
d、根据你的创意和需求，也可以作为其他调料来丰富你的生活。
米酒的配方
米酒的配方有很多。你知道你喜欢什么样的菜吗？这里有几个用米酒做的菜，供你参考。
米酒虾
材料：
材料：鲜虾400克，米酒250克，植物油，精盐，葱和姜。
练习：
1.鲜虾洗净去头。
2.将虾放入米酒中浸泡10分钟。
3.将植物油放入热锅中，烧开后与葱末一起放入炒锅中，然后将虾倒入炒锅中，加入精盐和姜，不断翻炒至熟。
米酒鸡肉
材料：
母鸡1/2只、糯米酒500毫升、当归20克、大枣50克、清水500毫升、盐1茶匙(5克)。
练习：
1.将母鸡洗净，切成大块。用清水冲洗当归。洗完枣，用刀把坑挖出来。
2.锅内放入适量热水，将鸡块大火煮3分钟，取出沥干水分备用。
3.将清水、糯米酒、当归、大枣、鸡块放入砂锅中。大火烧开后，转小火慢煮60分钟，期间不断去除浮沫。
4.最后加盐调味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。