【导读】生活中很多人都知道黄酒，也有很多人喜欢喝黄酒。米酒经常出现在每个人的早餐桌上。既然黄酒这么受广大人民群众的欢迎，那你知道黄酒的功效吗？让我们一起探索。米酒有什么作用？米酒有哪些做法？米酒的吃法是什么？米酒的配方有哪些？
米酒的功效
米酒在人们的生活中很常见，很多人都爱喝米酒。所以既然大家都这么爱喝米酒，那你有没有想过米酒的功效？对于大多数人爱喝的米酒，我们来看看米酒有哪些作用，米酒对人的健康有哪些影响？
1.米酒香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，增加食欲，帮助消化；
2.用米酒炖肉，可以使肉质鲜嫩，易于消化；
3.黄酒冲泡后更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的佳品。中国很多地方都有孕妇和大病初愈者吃江米酒的习俗。
4、米酒入肺，可补肺之虚寒。主肺皮毛，所以醪糟能滋养皮肤，经常吃的人皮肤好；
5、米酒入肝经，可活血化淤消肿，调经催乳；
6、黄酒入肾经，可补肾壮阳，治疗疲劳腹泻、腰疼；
7.米酒还有提神、解渴、活血、润肤的功效。
米酒的做法
既然大家都这么喜欢喝米酒，那是自己在家多煮还是上街多买？如果自己在家做米酒，米酒的做法是怎样的，怎样才能做出好吃的米酒？我们来看看米酒的做法。
1.将糯米(或大米)用水浸泡半天，冲洗干净，然后蒸成大米：
2.蒸笼里放上水，蒸笼上盖一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米蒸在布上(大概一个小时，你自己就知道了)，尝尝糯米的味道。如果米粒硬了，撒些水，搅拌一下，蒸一会儿。蒸好后放入容器中发酵(电饭锅、汤锅或塑料或玻璃容器)，用勺子搅拌几下，冷却到不烫手的温度(中温发酵30左右，米饭过热或过冷。
3.混合酒曲：
用勺子把糯米均匀的摊开，把酒曲均匀的撒在糯米上(留一点酒曲最后用)，然后用勺子翻糯米，尽量把酒曲搅拌均匀。
4.保存：
用勺子轻轻压实。把表面弄光滑(可以用凉开水蘸一下)，做成平顶圆锥形，中间压出一个凹窝，在里面撒上最后一个酒曲，倒入一点凉开水(目的是水慢慢渗出，可以均匀溶解混在米饭里的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不要太多。
5.发酵：
把容器盖紧，放在合适的温度(30左右)。如果室温不够，用厚毛巾包裹容器保暖)。发酵。
6、中间可以检查一下有没有发烧，发烧是好现象。一天就可以试试。酒酿酥脆多汁，香甜可口，酒味不刺激鼻子。(时间可以根据个人口味，时间长了酒的味道会很浓很酸，但不会太浓。)发酵约24-48小时后，打开容器的盖子(如果有很浓的酒味)，放入冷开水，再盖上盖子，放入冰箱(为了停止发酵)。
米酒怎么做才好吃？
中国黄酒的吃法有很多种，那么具体的黄酒怎么煮呢？会有人问米酒怎么吃吗？那我来告诉你，其实黄酒的吃法不止一种，有很多种吃法。让我为你一一列举。米酒怎么才能吃好？
1.直接食用：开瓶后，用勺子取出直接食用，细腻、顺滑、醇厚、香甜；
2.制作醪糟(醪糟酒、甜酒)饮料：
a、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌，冷却后饮用；
b、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻，取出即获得冷饮；
C.果汁醪糟(醪糟、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁，制成风味独特的果汁醪糟；
3.米酒汤圆：汤圆烧开后加入适量的水。饺子浮出水面时，加入适量糯米和糖，煮3-5分钟后食用。可以做早餐，可以熬夜。
4.黄酒鸡蛋：将适量的水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量的醪糟和白糖，煮3-5分钟即可食用。酒酿不仅可以用来煮鸡蛋，还可以用来煮鸡鸭鱼肉等等。
5、作为调料：
a、作为腌菜、泡菜的配料，可以调节风味。
b、制作火锅调料可以增加醇香和甜味。
c、将蒸菜、炒菜、调香、调味混合，去腥去味。
d、根据你的创意和需求，也可以作为其他调料来丰富你的生活。
用米酒吃什么营养？
米酒的做法有很多种。你知道你喜欢什么样的菜吗？在这里，我们为您介绍米酒制作的菜肴，供您参考。
米酒南瓜红枣汤
材料
红枣、南瓜、米酒、红糖
练习：
1.准备好所有食材，红枣洗净，用清水泡一会儿。
2.锅内加适量水，放入红枣煮。
3.将南瓜去皮并切成块。
4.红枣煮10分钟后，加入南瓜继续煮。在烹饪的过程中，撇去浮沫。
5.加入米酒煮2分钟，加入红糖调味，关火即可食用。
木瓜红枣米酒奶汤
材料
木瓜、牛奶、红枣、米酒。
工作方法
1.木瓜去皮切块，红枣提前洗净浸泡；
2.将醪糟和牛奶放入锅中烧开，放入红枣略煮；
3.加入木瓜煮开；
4.根据口味加一点糖。
孕妇可以吃米酒吗？
也被称为酿酒和甜酒，这种民间糖果和饮料在全国许多地方都有。醪糟是将糯米与酵母(一种特殊的微生物酵母)混合蒸熟发酵而成的甜米酒。
米酒的主要原料是糯米。它的酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量很低，因此深受人们的喜爱。夏天吃米酒可以解暑，但即使很好喝解暑也不是每个人都能吃的。比如准妈妈不适合吃米酒。
米酒中含有酒精，对胎儿有一定的影响，所以准妈妈不能喝米酒，最好不要吃其他米酒产品或饮料。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。