【导读】糯米酒煮鸡蛋是产后月子餐，对产妇保健有非常好的效果。此外，糯米酒煮鸡蛋是中老年人、孕妇和体弱者的最佳产品。所以糯米酒有很多煮鸡蛋的功能。下面详细介绍一下。
糯米酒对煮鸡蛋的影响
糯米酒煮鸡蛋是非常有名的滋补美味。无论对于刚生完孩子的产妇，还是中老年人、孕妇等体弱者，吃糯米酒、煮鸡蛋都能起到滋补身体、补气养血的作用。那么，糯米酒煮鸡蛋有什么功效呢？下面详细介绍一下吧！
糯米酒又称江米酒、甜酒、醪糟、醪糟，主要以糯米为原料。糯米酒香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，刺激食欲，帮助消化。冲泡后，糯米的营养成分更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇和体弱者的佳品。糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的作用。对以下症状也有一定作用：面色晦暗，自汗；或通常表现为体虚、头晕、眼花、面色萎黄、气虚、乏力、胃痛、排便等症状。
鸡蛋是甜的；性是平的。归肺；脾脏；胃经滋阴润燥；养血安胎。主热引起的无聊；干咳、声音嘶哑；咽喉红肿疼痛；胎动异常；产后口渴；腹泻；疟疾；烫伤；皮炎；虚者胜弱者。
糯米酒煮鸡蛋结合了糯米酒和鸡蛋的功能，相得益彰。它们有暖胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾、益气补血的作用。它们的组合是一种美味又营养的美味，是人们很好的滋补品。
用糯米酒煮鸡蛋
糯米酒煮鸡蛋是一种滋补美味，特别适合中老年人、孕妇、体弱者补气补血，尤其是冬季手脚容易受凉的人。吃一碗用热糯米酒煮的鸡蛋会立刻暖心，坚持吃一段时间可以改善手脚冰凉的症状，让你整个冬天都暖暖的！那么，用糯米酒煮鸡蛋是什么做法呢？让我们来看看！
1.材料：米酒200克，鸡蛋2个，水400毫升，糖适量。
做法：找一个奶锅(一个人用奶锅煮最方便)，注入清水煮沸。
2.倒入米酒，用中火煮米酒。米酒煮沸后，会冒出许多白色的气泡。要让汤变清，去掉这层气泡！(不分也可以)。把鸡蛋撒在碗里，减火(只要米酒在锅里滚)，然后把蛋液倒入奶锅周围的米酒水里，等蛋液凝固在米酒表面(先不要用筷子搅)。
当米酒再次沸腾时，用勺子轻轻搅动锅底，防止米酒粘锅。把糖放进锅里。
3.小贴士：米酒不能久煮鸡蛋，蛋液老了就不好吃了。中小火放入蛋液，蛋液的碎片会凝结的比较大。如果你想得到压碎鸡蛋和花的效果，你应该用筷子不停地搅拌它。
糯米酒煮鸡蛋的做法比较简单。如果家里没有自制的糯米酒，也可以在相关的商店购买！手脚冰凉的人坚持吃一段时间，可以有效改善手脚冰凉的症状！
糯米酒煮鸡蛋的营养价值
糯米酒煮鸡蛋是一种非常有营养的滋补美味，有助于暖胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾、益气补血，特别适合中老年人、孕妇等体弱者食用。那么，糯米酒煮鸡蛋有什么营养价值呢？让我们来看看！
1.糯米酒是由大米发酵而成的。大米中的淀粉转化为单糖和寡糖，更有利于其快速供能和口感变化。主要的单糖和双糖是葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖和异麦芽糖。对酸米酒的口感和刺激消化液的分泌有重要作用。这些有机酸大部分是在发酵过程中通过根酶发酵大米淀粉产生的。有机酸主要是乳酸、乙酸和柠檬酸。大米中大部分蛋白质不溶于水(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白和球蛋白)，在发酵过程中会有一部分分解成游离氨基酸和多肽，对提高其营养非常有帮助。大米本身含有大部分维生素和矿物质，主要是它们的结合形式发生了变化，根酶在发酵过程中也会产生一些维生素。主要有维生素B、维生素E和各种矿物质。
2.鸡蛋蛋白含蛋白质12%左右，主要是卵清蛋白。蛋白质中还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素、钙、磷、铁等物质。蛋黄的体积约占整个鸡蛋的30% ~ 32%。主要成分为卵清蛋白，脂肪含量为28.2%。大部分脂肪属于卵磷脂，磷脂的一种。从人体营养来说，蛋黄富含维生素A和维生素D，并含有较高水平的铁、磷、硫、钙等矿物质。
糯米酒煮鸡蛋的主要成分是糯米酒和鸡蛋。这种美味融合了两者的营养价值，具有温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾、益气补血的功效。
应避免用糯米酒煮鸡蛋。
糯米酒煮鸡蛋虽然是滋补气血的滋补佳品，但也有一些食用禁忌需要了解。如果能充分了解糯米酒煮鸡蛋的食用禁忌，就能让糯米酒煮鸡蛋对人体健康的作用发挥的更加淋漓尽致！下面，就来详细介绍一下吧！
糯米酒煮鸡蛋适合人群广，一般人群都可以食用。黄酒煮鸡蛋是南方人在生育女性时滋补的传统食品。用米酒打一个鸡蛋，加适量红糖，既能补血补气，又能帮助产妇恶露不绝，清洁子宫。特别适合中老年人、孕妇、肠胃不好、身体虚弱的人。
但用糯米酒煮鸡蛋时，最好加红糖，不要加白糖，以增加甜味。因为鸡蛋和白糖一起煮，鸡蛋蛋白中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸的共轭物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良影响。而且烹饪过程中不要放味精，因为鸡蛋本身含有大量谷氨酸，与味精成分相同。糯米酒煮鸡蛋时，再放味精，不仅多余，而且破坏了菜原有的自然风味。
阴虚火旺者不宜服用(引自《药酒汇编》)。儿童和婴幼儿不宜食用糯米酒煮鸡蛋，因为糯米酒煮鸡蛋毕竟含有酒精，会对儿童和婴幼儿的健康产生不利影响。
坐月子可以喝糯米酒煮鸡蛋吗？
在很多地区，糯米酒煮鸡蛋是坐月子的常见菜，在大多数产后妈妈的菜单中都可以看到。那么坐月子后可以喝糯米酒煮鸡蛋吗？
糯米酒煮鸡蛋有补气、暖胃、补肾的作用。它能为产妇补血补气、散寒祛瘀，适用于任何体质的产妇。有些产妇担心需要母乳喂养，糯米酒煮鸡蛋含有一定的酒精，可能会对宝宝产生不良影响。其实这种担心是不必要的，因为虽然糯米酒含有一定的酒精成分，但是大部分的酒精成分在熬煮过程中很容易挥发，产后妈妈吃的糯米酒煮鸡蛋酒精含量基本可以忽略不计，所以不用担心会通过母乳分泌传给宝宝，影响宝宝健康！
但是产后妈妈坐月子期间，饮食要清淡，营养要均衡，每一种食物都不能过量食用，糯米酒煮鸡蛋也不例外！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。