【导读】天气热的时候，人们都想吃凉的东西来降温。那么，爽滑的Q弹和冰凉的果冻一定是你的不二之选。但是现在市面上卖的凉粉都添加了明矾或者有毒石膏等添加剂，会危害身体健康。有空的话，不如和妈妈一起做个红薯果冻。com百科，能解暑又健康！
红薯果冻的做法
红薯凉粉是四川人消暑的小吃之一。爽滑可口，冰冰凉凉，方法很简单。只需用红薯淀粉和水，熬成糊状，静置成型，切成小块，加入各种调料即可食用！想想就觉得激动吗？行动不如行动。跟妈妈学学怎么做。com百科！
配料：红薯淀粉、酱油、香油、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、水。
练习：
1.将甘薯淀粉与清水以大约1，333，604比1，333，605的比例混合；
2.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质；
3.将淀粉溶液放在炉子上，小火煮，不断搅拌；
4.完全形成透明凝胶后立即关火；
5.放入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏两个小时以上；
6.将冷藏的凉粉扣在砧板上；
7.切成条状；
8.把它放在盘子里。放上黄瓜丝、蒜末和调料拌匀。
小贴士：如果切好的凉粉太粘，可以放入冷水中，立即取出，沥干水分，这样更容易搅拌。
红薯凉粉怎么做好吃？
用红薯粉做的凉粉可以直接加调料或者拌黄瓜丝做凉拌，是最有效的吃法。但是有些人是不能吃凉性食物的，比如孕妇，那么想吃红薯凉粉怎么办？炒着吃！下面网站百科给大家介绍几个好吃的炸红薯果冻食谱吧。
凉粉煎蛋
配料：果冻、鸡蛋、洋葱、花椒粉、盐、鸡精、洋葱、植物油、酱油。
练习：
1.将果冻浸泡在水中，使果冻分离，不粘在一起；
2.取出凉粉，用刀切稍长的放在盘子里打开，切葱花和洋葱；
3.搅拌鸡蛋；
4.将锅里的油加热；
5.加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固散开；
6.直接加入洋葱和葱花继续翻炒；
7.然后加入酱油和花椒粉；
8.最后加入凉粉翻炒几分钟，然后加盐，鸡精出锅。
辣凉粉
配料：凉粉、盐、醋、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、豆豉、辣椒酱、辣酱、五香粉、香葱、白糖、植物油。
练习：
1.凉粉切成小方块备用，葱、姜、蒜、辣椒切末；
2.将油倒入锅中，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒，然后放入发酵豆粉、辣椒酱、辣酱，小火翻炒红油，再倒入切好的凉粉；
3.将凉粉在锅中搅拌均匀，加入五香粉、花椒粉、少量糖、生抽、蚝油，根据咸淡适量加盐，喜欢辣的可以加入辣椒面。
4.继续用小火翻炒，让调料均匀包裹在果冻里，但不要用大火翻炒调料；
5.最后撒一把葱花，趁热拌匀，加香即可食用。
红薯凉粉怎么做不粘手？
在家里做红薯果冻的时候，很多人做的果冻不够干，总是黏糊糊的。切的时候粘刀，煎的时候粘锅，吃的时候粘牙。看着自己辛辛苦苦做出来的成品变成这样，很沮丧。其实有一些小技巧可以让红薯果冻不粘手。让妈妈网百科一次性教你所有小技巧！亲爱的，追上去！
我们平时在市场上买的果冻很少粘牙，因为很多都是加了明矾的。但是明矾是一种有害物质，国家已经明令禁止在食品中添加。所以现在主要的方法就是调整淀粉和水的比例。一般来说，淀粉太多，凝固不好，凉粉就会粘在牙齿上。所以要严格按照比例来调整。另外，也可以在淀粉中加入面筋源，这是一种复合食品添加剂，可以起到强化作用，使凉粉更有活力，不粘牙。
另外，为了防止切的时候粘刀，可以把凉粉放在水里切，煎的时候最好多放点油，这样煎的时候就不会粘锅了。
红薯果冻的营养价值
红薯果冻是用红薯和清水做成的，所以营养成分来自红薯淀粉。红薯淀粉完整的保持了鲜薯的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖类、微量元素、纤维素等营养成分，而且红薯中含有人体自身无法合成的硒，所以多吃红薯食物有防癌抗辐射的作用！
红薯中的粘蛋白能有效抑制血管硬化，预防心血管疾病、糖尿病等。红薯淀粉中的钙、镁可以预防骨质疏松；红薯中的绿原酸可以抑制被认为是导致雀斑和老年斑的黑色素的产生，所以老年人多吃红薯果冻非常有益。
很多人都知道红薯吃多了会放屁，因为红薯里的纤维素是个讨厌的东西。虽然放屁很尴尬，但是多吃红薯可以润肠、排毒、通便。对于便秘的人来说，红薯是非常好的食物！
糖尿病人可以吃红薯凉粉吗？
糖尿病人不能吃很多食物，尤其是含糖量高的食物。红薯含有高淀粉，进入体内后会分解成容易被人体吸收的糖分。表面上看，糖尿病人不能吃红薯，也不能吃红薯做的食物。然而，来自澳大利亚的研究发现，二型糖尿病患者在服用红薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，从而有效地控制了他们的血糖。
所以糖尿病人可以吃红薯凉粉，但要适量，因为红薯粉中虽然有降血糖的物质，但本身含有大量的淀粉和多糖，吃多了容易造成热能过多，影响血糖的控制。糖尿病人每天吃红薯不要超过600克，晚上也不要吃。建议中午吃。此外，由于红薯含糖较多，且粘稠，不利于消化，所以吃完后要及时补充水分。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。