【导读】猪脑，一种味道独特的食物，吃起来很细腻，有点像吃豆腐，又有点像生吃鸡蛋。吃过猪脑的人都知道，如果不去除猪脑的血丝，煮熟的猪脑会有很重的腥味。最好是用猪脑和一些腥味比较重的食物一起煮汤，可以掩盖猪脑的腥味。但是如果和一些清淡的食物一起煮，比如蔬菜，汤就会有腥味。天麻炖猪脑是常见的做法。天麻是寄生植物，但是没有叶绿素。猪脑炖汤可以止痛，降血压。除了天麻炖猪脑汤，猪脑还能做出什么好吃又健康的汤？让我们来看看。
猪脑汤的做法
猪脑的吃法有很多种，可以红烧、清蒸、水煮。一般猪脑炖汤更有营养。吃过猪脑的人都被它细腻的口感所吸引，嫩软的口感让人赞不绝口。对于不敢尝试猪脑的人来说，感受不到那种味道，摸摸嘴唇，绕绕舌头，那种细腻柔软足以让人忘记自己不好看的样子。但不是所有人都喜欢。毕竟猪脑的形状看起来很神奇。这里有几个猪脑汤的食谱，传给爱吃猪脑的朋友。
【天麻炖猪脑】
配料：天麻、猪脑髓、枸杞、葱白、姜片、料酒、花椒水、糖、味精、香油、盐。
1.天麻洗净后，放入小碗中，加入料酒和糖，蒸40分钟，冷却切片。
2.猪脑洗净，放入锅中，放入花椒、葱、姜、盐，加入适量清水，大火煮开。
3.加入天麻和味精，烧开滴几滴油即可食用。
【山药炖猪脑】
原料：猪脑、枸杞、山药、盐、葱、姜、黄酒。
练习：
1.猪脑洗净，用热水焯一下，捞起。
2.山药去皮，洗净，切片。
3.将猪脑、山药、枸杞放入碗中，再加入姜、葱、黄酒，倒入适量高糖。
4.将装有食材的小碗放入锅中，蒸30分钟。
5.蒸熟后加盐调味。
猪脑汤的功效
猪脑，一种特殊的食物，冬天你在打火锅的时候很好吃，舀出来一勺，白嫩嫩的，吃起来软嫩嫩的，味道很细腻，冒着热气，有一种祥和的气氛，但是在某些人眼里却是很恐怖的画面。除了涮，还可以烤，这在四川相当普遍。锡纸包裹，烤猪脑闻起来很香，吃起来很软，口感细腻。这个冬天，炖猪脑汤比较实用。喝一口汤，吃几口猪脑，很温暖。
虽然猪脑中的胆固醇含量极高，100克猪脑中的胆固醇高达3100毫克，猪脑中的胆固醇是常见食物中最高的，但它所含的钙、磷、铁比猪肉还多。平时喝几碗猪脑汤，还是可以补血，提高抵抗力，促进新陈代谢，防止脱发，防止贫血的。
但由于猪脑中胆固醇极高，不能经常食用，否则容易导致肥胖和各种心血管疾病。猪脑冲洗干净，烤猪脑，炖猪脑或者慢慢吃。
猪汤能补脑吗？
俗话说“形补形”，猪脑的形状和人脑的结构相似，所以说吃猪脑可以补脑，不仅是猪脑，核桃的形状也和人脑相似，所以算是补脑。核桃不仅形状与人脑相似，而且锌和维生素E含量也很高，因此可以达到健脑的效果。很多考生家长都会准备一些核桃补充脑力。但是，猪脑能补脑不一定是真理。猪脑能补脑吗？
其实猪脑不能补脑，不仅不能补脑，还会给身体带来一些问题。猪脑胆固醇很高，这也是为什么人们吃猪脑会发现它的香味。是胆固醇的香味。吃猪脑不补脑，还会引起高血压，严重时甚至中风。从营养角度来说，不建议用猪脑。如果非要吃的话，最好烤好后磨成粉，和醋一起吃。
猪脑虽然没有补脑的功效，但是可以和天麻一起炖。因为天麻有健脑的功效，所以可以和天麻一起炖。健脑，可以多吃些种子，如核桃、坚果、黑芝麻等。还可以吃鱼脑补脑，鱼头也很香，鱼脑中有卵磷脂、脑磷脂和多不饱和脂肪酸，可以降低血脂和胆固醇。
猪脑汤有毒吗？
李时珍的《本草纲目》写道，猪脑性寒有毒，不能多喝猪脑汤。猪脑不仅不补脑，甚至会影响智商。男性还是少吃为好，所以猪脑会损伤男性阳道，也就是说会影响男性生育能力，或者导致精子质量下降，所以不能多吃。喝完猪脑汤，不要喝，或者边喝边吃猪脑。
除了猪脑，羊脑也会影响男性的生育能力。要吃的话，烤好后要磨成粉，用醋磨，用醋吃。当然这个味道肯定会受到很大影响，但是健康重要。都说李时珍猪脑有毒，但这种对毒的理解和现代人并不一样。并不是说吃猪脑会中毒，而是吃多了猪脑会带来各种疾病，比如高血压、高血脂，会让人患上心脑血管疾病，严重的会中风等疾病。
所以患有心脑血管疾病和中风的人不适合吃猪脑。当然吃一点没问题，但是经常吃就成问题了。尤其是老年人，不要给他们吃太多的食物。我们需要重新认识猪脑的功效。如果纯粹是通过猪脑补铁补脑，不如通过吃其他食物来获取。
猪脑怎么清洗？
猪脑在形状和结构上与人脑相似，所以说吃猪脑可以补脑，但这种认知是错误的。但更多的人是因为它独特的味道而非常受欢迎。吃起来细腻柔软，有点像豆腐。常见的有涮、炖、烤。白猪脑，虽然看起来有点吓人，但是味道还不错。
这种纠结的猪脑应该怎么清理？洗猪脑比洗猪大肠更考验耐心和耐力。真的有点吓人，而且有很重的鱼腥味。清洁时可以戴口罩和手套。如果猪脑没有清洗干净，处理不当，炒菜或者煲汤都会有腥味。清洗步骤如下：首先将猪脑用清水浸泡半小时以上；其次，把猪脑放在盘子里，用牙签或其他尖锐的物体挑出猪脑上的血丝，慢慢撕开，把血膜全部撕掉；第三，用水冲洗。
做到以上三步就行了。第二步，挑出血膜，比较复杂。要轻轻的把膜撕出来，一片一片的，一定要撕干净，不然煮熟了会有腥味。
应该避免喝猪脑汤的人
猪脑汤不建议多喝，因为猪脑含胆固醇极高，100克猪脑含胆固醇高达3100毫克，是常见食物中最高的，不适合老年人喝。另外也不能给孩子喝，因为猪脑汤不能补脑。如果是天麻炖的，可以考虑吃一点。男性也建议不要吃太多猪脑，否则会影响生育能力，尤其是性生活前，不宜吃猪脑。
猪脑是一种高脂肪高胆固醇的食物。吃多了容易发胖，容易引起消化不良，尤其是患有心脑血管疾病和中风的人。老年人常出现不同程度的高血脂、动脉硬化等问题。过度食用高端甾醇类食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。孕妇和产妇吃猪脑要慎重，吃的时候一定要煮熟。因为有寄生虫，猪脑含胆固醇多，不宜多吃。
什么人适合喝猪脑汤？猪脑适用于体质虚弱及气血不足引起的头晕、头痛、神经衰弱、偏头痛等人群。还是那句话，猪脑胆固醇极高，偶尔吃一点就够了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。