【介绍】青梅酒是以青梅为原料酿制的带有酸味的果酒，营养丰富，味道鲜美。特别适合女士饮用。由于果酒一年四季都可以喝，可以达到保健的功效。
梅酒的功效与作用
青梅酒是用带有酸味的青梅酿制的果酒。其独特的口感深受人们喜爱，一年四季都适合饮用。青梅酒营养价值丰富，功效不容忽视。
1.消化作用：青梅富含有机酸，能促进唾液分泌。唾液可以帮助消化，刺激食欲。这就是为什么我们应该在饭前喝青梅酒。
2.抗衰老：能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素。帕罗汀能促进新陈代谢，延缓衰老，使女性面色红润，皮肤有光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，还具有瘦身减肥的作用。
3.能调节胃肠功能：青梅中的儿茶酚酸能促进肠道蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著作用。
4.排毒功效：食物中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝肾排毒排出体外。乌梅果实中所含的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体对水、食毒、血毒的解毒能力。
5.预防结石的作用：由于青梅含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙与柠檬酸结合后容易溶解，因此，可以减少结石的形成。
6.消除疲劳：乌梅含有丰富的天然矿物质和维生素，能促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
7.改善碱性体质：青梅含有大量的钙、镁、钠等矿物质。它不仅能中和血液的酸性，维持体液的弱碱性平衡，还能预防多种疾病。
8.杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌作用，还能抑制细菌繁殖，提高肠内杀菌作用，并能消炎止泻。
青梅酒的酿造方法
青梅静静地躺在淡淡的酒里，让人感觉清凉。看着就能觉得爽。怎么能不做一瓶来感受一下呢？而且青梅酒确实有解暑的功效，还能养颜美容。
材料：青梅1000克，白酒1000克，黄冰糖700克。
方法：
1.将梅子去蒂，用淡盐水浸泡10分钟，清水冲洗干净，沥干水分。
2.用水冲洗广口玻璃瓶，沥干水分。
3.将青梅放入瓶中，按照一层梅子一层冰糖的方式重叠放入(糖可以分两次放入，待第一次放入的糖溶解后再放入剩余的糖)。沿着瓶身内壁慢慢倒酒，直到八九倍满。拧紧瓶盖，放在阴凉处。隔几天摇一摇，让糖分分布均匀，口感更浓。
4.存放3个月后，即可饮用。建议半年或一年后味道会更好。
酿造技巧：成功的梅酒应该是透明清澈的。如果是阴天，说明酿造失败，需要重新开始。通常梅酒变浑浊有四个原因：
1、容器消毒不充分，使用前可用适量的白酒消毒。
2.李子有残留水分，最好放在晾衣架上自然晾干。
3.和酒比起来，李子太多了(酒、青梅、糖的正确比例是1: 1: 0.7)。
4.使用酒精浓度低的酒，建议选择30度左右最适中的酒。
青梅酒是用什么酒泡的？
如果你去过日本旅游，刚在日本住过民宿，或许有机会品尝到当地的特色酒，也就是青梅酒。4-5月份梅花上市。那时候虽然成熟了，但还是青葱翠绿，让人佩服。
青梅酒浸泡后颜色呈黄褐色，喝的时候可以加点蜂蜜喝，给人一种酸甜的感觉。尤其是没有食欲的日子，喝两杯青梅酒，酸甜的口感能刺激食欲，一整天都不愁吃不下。但是，什么样的酒最适合做青梅酒呢？马百科推荐米酒。
500g青梅浸泡在600 ml广东米酒中，可直接饮用，也可配鸡尾酒饮用。味道更加浓郁独特。用米酒泡青梅酒主要是因为米酒的味道更纯正，用白米酒泡的青梅酒颜色有岁月沉淀的痕迹。喝一杯，享受一个安静的时刻。
青梅酒能保存多久？
泡青梅酒，如果急着喝，就要打消这个念头。没半个月那么短，泡酒一个月，青梅酒泡一年。不太长也不太短，就为了泡出青梅浓郁的味道，整个过程需要一年。一年可能很长，但也不长。青梅上市的那几天就开始泡，第二年，青梅又上市了。这个时候就是静静品尝青梅酒的时候。
其实3个月的时候，梅子酒的味道比较淡，但是你体会不到浓郁香浓的梅子味道。梅酒的最佳浸泡时间为1年、3个月、1年，无论口感、色泽、功效，都有差异。上面也提到了，喝青梅酒配鸡尾酒，米酒或者果汁，味道更好，看个人喜好。
但是我们在制作青梅酒的时候，也担心如果酒的颜色越来越浑浊，是否可以避免这种情况？想要梅子酒的颜色清澈，首先泡酒的容器要干净，梅子洗干净后，要控制水干后再泡。泡酒的环境需要干燥凉爽，没有阳光直射，没有潮湿。
青梅酒配什么喝？
青梅酒是一种带有青涩酸味的果酒，不仅好喝。还能调理肠胃，美容养颜等功能。可以作为保健一年四季饮用。但是有时候单纯的直接喝就有点无聊了。其实青梅酒的喝法有很多种。我们不妨试着满足一下不满足现状的你。
1.梅酒白酒：两瓶500ml的梅酒与一瓶500ml的白酒或伏特加混合，夏天加冰块。该酒呈琥珀色，果香馥郁，清爽宜人。因为乌梅本身就有护肝排血的功效，即使喝多了也不怕危害太大。
2.青梅酒果汁：一瓶500 ml的青梅酒配300 ml的鲜榨果汁，夏天加冰块。因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需的营养，而梅酒中大量的多酚类物质可以起到抑制人体脂肪堆积的作用，在舒适的同时也可以美容塑身。
3.梅酒鸡尾酒：果酒一年四季都可以喝，梅酒也不例外。冷饮和热饮可在饭前或饭后饮用，五颜六色的鸡尾酒可与橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等混合饮用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。