【导读】蘑菇汤，相信大家都不陌生。蘑菇汤见证了人们对野生世界的研究和探索的巨大飞跃。记得小时候感冒了，家里人会煮蘑菇汤喝，因为蘑菇有抵抗病毒的作用。这种汤主要由蘑菇和鸡肉、牛肉等肉类制成。蔬菜，如青菜、鸡毛菜等，也可加入适量淀粉煮成蘑菇浓汤。香菇肉羹味道鲜美，鲜滑爽口，清淡宜人，特殊的药用功效使其在人们心目中占有一定的地位。
蘑菇汤的做法
很多人喜欢喝汤，蘑菇做的汤有很多种。下面小编介绍几种常见的汤，看看别人是怎么用小蘑菇大有作为的。
蘑菇鸡蛋汤：
练习：
1.香菇洗净切片；
2.将鸡蛋打散，加入少许盐；
3.热锅少量油加热，将香菇翻炒30秒，加入冷水；
4.水烧开后，加入鸡蛋。再次煮沸后，加盐调味。注意：不需要味精。已经很新鲜了。
蘑菇汤：
材料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，西红柿100克，九韶15克，精盐5克，味精3克。
练习：
1.用刀背把每块大排骨拍松，然后打碎骨髓再加入料酒和盐腌制15分钟。
2.在器皿中加入开水，放入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火15分钟，再大火8分钟，放入味精调味，放入番茄块煮开。
胡萝卜蘑菇汤：
材料：胡萝卜150克、蘑菇50克、大豆30克、西兰花30克。
调料：色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。
练习：
1.胡萝卜去皮切小块，香菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花换小块；
2.炒锅放油，放入胡萝卜和香菇翻炒几下，煮开汤汁，中火煮；
3.胡萝卜块煮开后，放入泡好的黄豆和西兰花，加盐、味精和白糖，煮透后再吃。
功效：胡萝卜含有丰富的维生素A、多种人体必需氨基酸和十几种酶，对防治高血脂和肥胖症大有裨益。蘑菇含糖和较少的脂肪。吃这道菜可以达到更好的瘦身效果。
蘑菇汤的营养价值
蘑菇汤是一种美味的汤。在享受蘑菇带来的舌尖享受的同时，你可能并没有意识到蘑菇给身体带来的好处。今天，边肖将和你一起盘点蘑菇汤的营养价值。
1.很多蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为维生素A的宝库。
2.其他新鲜蔬菜水果不含维生素D，蘑菇除外。而且维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3.蘑菇中含有酪氨酸酶，有明显的降血压作用。蘑菇的抗氧化能力与一些颜色鲜艳的蔬菜相当，如西葫芦、胡萝卜、花椰菜和红辣椒。
蘑菇不仅营养价值丰富，还具有一定的药用功效：
1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力；
2.镇痛镇静：巴西一项研究中从蘑菇中提取的一种物质具有镇痛镇静作用，据说其镇痛作用可以替代吗啡；
3.镇咳祛痰：通过动物实验证明，蘑菇提取物具有明显的镇咳祛痰作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道内的水分平衡，吸收剩余的胆固醇和糖分并排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等非常有益。
孕妇可以喝蘑菇汤吗？
蘑菇除了酸甜苦辣咸还有第六种味道——鲜味。当与其他食物一起烹饪时，它们具有极好的风味，是很好的‘美味补充品’。那么孕妇可以喝蘑菇汤吗？
孕妇可以喝蘑菇汤。蘑菇子实体营养丰富，其中蛋白质含量大多在30%以上，高于常见的蔬菜和水果。以香菇为例。香菇的蛋白质至少含有18种氨基酸，8种人体必需氨基酸，香菇中有7种。香菇含有两种多糖，具有明显的抗癌作用。蘑菇还含有必需的矿物质，如钙、铁和锰。
蘑菇的营养价值很高，这些营养物质很容易被人体吸收。双孢菇和红菇中所含的蛋白质约25%溶于水，约50%能被人消化吸收，只有约25%不能被人体吸收利用。蘑菇中的其他营养成分可以通过浸泡的方式提取出来，远远高于一般的果蔬。
蘑菇中不仅维生素种类多，而且含量高。科学研究结果表明，蘑菇富含维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D，香菇的维生素D含量比大豆高20倍，比海带高8倍。
孕妇常吃蘑菇汤，能有效增强机体免疫力，补益肝肾，健脾胃，益智安神，美容养颜，对胎儿的发育也很有帮助。
宝宝可以喝蘑菇汤吗？
答案是肯定的。宝宝正处于身体的发育阶段，免疫力还很差。这个时候吃蘑菇可以促进新陈代谢，让宝宝精力充沛，不容易感冒。蘑菇能有效提高人体免疫力，其有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高人体对各种疾病的免疫力。因此，在易感冒季节和流感流行期间，可以适当增加香菇的摄入量。
蘑菇还有通便排毒的作用。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠道内的水分平衡，吸收剩余的胆固醇和糖分并排出体外，对防止宝宝便秘非常有利。
此外，蘑菇中的赖氨酸含量极高，对儿童的智力发育和健脑有显著的促进作用。在日本被称为‘益智蘑菇’，所以吃蘑菇对宝宝的智力发育很有帮助。
富含锌也是蘑菇的特点之一，而锌与儿童的生长发育，包括智力发育密切相关，所以松茸是非常好的补锌来源之一。
所以家长不用担心孩子不适合吃蘑菇。蘑菇汤有许多用途。在宝宝适合吃的时候，增加蘑菇的摄入量，对孩子的发育有很好的辅助作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。