【简介】槟榔芋呈椭圆形。该品种果皮粗糙，内部呈槟榔花纹，故又称“槟榔芋”。芋泥很好吃，很受人们的欢迎。是福建泉州著名的特色小吃。为了帮助吃货们更好的了解槟榔芋泥，下面就详细介绍一下吧！
芋头糊是什么？
槟榔是薯蓣科作物。目前，广西荔浦县、福建平乐、恭城、闽南地区为主要产区。芋头坚果糊是一种著名的小吃，味道鲜美，方法多样，广受人们的喜爱。那么，什么是糯米糊呢？来介绍一下吧！
槟榔果呈椭圆形，果皮粗糙，里面露出槟榔粒，故又称“槟榔芋”。每年在蛰刺和春分的季节开始种植，初霜即可收获。每株都有独特的母芋和大小不一的小芋。槟榔是一种淀粉含量高、肉质细嫩、风味独特、营养丰富的优质蔬菜，含有粗蛋白、淀粉、维生素和无机盐。
槟榔芋有补气益肾、健脾胃的功效。它不仅是制作小吃和美食的绝佳原料，也是滋补身体的营养品。清朝时被列为清朝贡品，因而享有“皇家贡品”的称号。
芋头酱的做法多种多样，搭配不同的食材可以呈现出不同的风味，广受人们的喜爱。感兴趣的朋友不妨多了解一下！
芋泥的做法
芋头坚果糊是一种非常著名的特色小吃，它的做法多种多样，用不同的配料可以呈现出不同的风味，广受人们的喜爱。为了帮助大家更好的理解，下面就来详细介绍一下捣碎芋泥的做法吧！
1.槟榔芋泥蛋糕卷
材料：槟榔芋(加工后600g)适量、无盐奶油30g、动物鲜奶油(或牛奶)20ml、芋泥100g、低筋面粉90g、细糖60g、盐1/8茶匙、蛋黄5个、橄榄油(或其他植物油)40g、牛奶30ml、蛋白质5g、柠檬汁1.5ml。
做法：槟榔芋去皮，取600g，切成片或薄片。放入蒸笼，大火蒸20分钟，直到可以轻松插入竹签。趁热用叉子压成泥状，预留100g，其余加入饼中。依次加入芋泥馅的其他材料500克，搅拌均匀，冷却备用。将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。加入橄榄油搅拌均匀，加入100克芋头糊和盐搅拌均匀，分两次交替拌入低筋面粉和牛奶。搅拌均匀，形成无面粉无颗粒的面糊。用打蛋器把蛋白打成一些泡沫，分两次加入柠檬汁和细糖，用直尖打成蛋黄面糊。用塑料刮刀沿着盆边搅拌1/3的蛋黄面糊，通过转动和画圈来搅拌。将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋黄面糊中，搅拌均匀。成品面糊很稠，不容易流动。倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平。进烤箱前，将工作台上的烤盘轻敲几下，敲出面糊中较大的气泡，放入预热到170的烤箱，烤12-15分钟。蛋糕出炉后，取出烤盘，撕去周围的烤纸，避免烤盘的余温把蛋糕闷干。待完全冷却后，将饼翻过来，撕下底部的油纸，将撕好的油纸放在底部，使烤面朝上，在饼开始卷起来的地方用刀切开3、4条不切到底的线(这样卷起来中心就不容易裂开)，将芋头馅均匀的铺在饼的表面。
从靠近身体的末端开始，紧紧地向外卷。用油纸把整个蛋糕卷起来，收口，用塑料袋装好，放入冰箱冷藏2-3小时。成型后，取出切片。
2.自制槟城芋头煎饼
配料：槟榔芋(适量)、色拉油(适量)、糖(适量)。
做法：槟榔芋洗净蒸熟，稍凉。本来我只是想剥这个小碗，但是我妈说把它全剥了，所以下面就变成大碗了。用擀面杖敲打还是很有用的。我和我妈轮流出资。捣碎后加入糖，根据个人喜好添加即可。甜度适中最好。这时候芋泥就变得有点黏了。拧成一个圈，压平。炒锅放少许色拉油，煎至两面金黄。
芋泥的营养价值
槟榔酱是由槟榔芋制成的。槟榔芋呈椭圆形，该品种果皮粗糙，内部出现槟榔花纹。那么，槟榔芋泥有哪些营养价值呢？让我们来看看！
根据数据分析，槟城芋头每100克可食用部分为87克，热量为81大卡。它含有粗蛋白质、淀粉、维生素和无机盐等多种营养元素。是一种淀粉含量高、风味独特、方法多样的优质蔬菜，深受广大吃货的喜爱。
芋头糊具有补气益肾、健脾胃的功效。它不仅是制作小吃和美食的绝佳原料，也是滋补身体的营养品。清朝时被列为清朝贡品，因此享有“皇家贡品”的称号。芋泥有很多烹饪方法。对美食感兴趣的朋友，不妨多了解一下，给自己和家人做一道美味的芋泥料理！
芋泥的功效与作用
芋头果仁糊，淀粉含量高，含有多种营养元素，可制成餐后小吃或美味菜肴，广受人们喜爱，尤其是在清朝，更是被列为皇家贡品，可见芋头果仁糊的受欢迎程度！那么，槟榔芋泥有哪些功效和作用呢？让我们来看看！
1.肾虚：症状为“热”，主要为肾阴虚如腰酸、燥热、盗汗、出汗、头晕、耳鸣等。
2、养胃：暖胃，治胃寒。
3.健脾：适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、腹泻、食欲不振、四肢乏力等症。
由此可见，槟榔芋泥具有补气益肾、健脾胃的功效，将其制成日常菜肴或零食，不仅能满足你的口腔和舌头的食欲，还能起到保健的作用！喜欢的朋友不妨多了解一下槟榔芋泥的做法，为大家做一份美味健康的槟榔芋泥！
芋泥配料的选择
槟榔酱是用槟榔芋做的。所以，要想做出好吃的槟榔膏，首先要买到好的槟榔芋。那么，如何选购槟榔芋呢？让我们来看看！
1.一定要仔细观察整个芋头的外观，因为芋头的外观往往会有一些皮毛，会覆盖一部分表皮，推开那些皮毛，仔细触摸，看看有没有霉变、腐烂、变硬、干燥、有斑点等痕迹。好的芋头绝不会有这些痕迹。
2.观察芋头的整体完整性和大小。一般芋头越大越好，它的质量和价格总是和它的体型成正比。而芋头越大，其外观就越脆弱，所以还有一个要求就是外观上不能有疤痕，就是保持芋头的完整性。
3.检查完芋头的大小后，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，比较两个同样大小的芋头头就可以了。一般来说，同样大小的芋头，较轻的质量好，因为淀粉含量高，吃起来更粉，口感更好。相反，较重的一方可能含水量比前者多，肉质比前者差，口感自然也比前者差。所以，最重要的是那些又小又重的芋头。
4.检查芋头的根部。一般来说，芋头是否优质，肉质是否够粉，都可以从根上查。用刀稍微切开根部，切口处会出现一些乳白色的粘稠液体，用手轻轻一摸。如果粘液很浓很白，能很快干成白色粉末，那么芋头就足够好了，是精品。
5.检查芋头是否新鲜。因为整个芋头都是从泥土下面出来的，所以新鲜的芋头一定有湿润泥土的味道，本身也有一点水分。而且，鲜芋头一般都比较硬。如果发现芋头是软的，很可能是老了，变味了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。