【简介】槟榔芋是芋头的一种，因其内部类似槟榔粒而得名。槟榔肉质细嫩，淀粉含量高，口感特别好。而且槟榔和芋头的营养价值很高，含有人体所需的各种营养成分。芋头的做法很丰富，味道很包容。可以单独食用，也可以作为炖肉的配菜。
芋头的做法
芋头含有大量淀粉，所以口感非常细腻。煮熟后会变得软滑可口。下面介绍几种槟榔芋的做法。
方法一：黑豆槟榔芋头蒸排骨
配料：槟榔芋
调料：盐、酱油、鸡精、蒜、料酒、酱油、调和油、豆豉。
练习：
1.槟榔芋去皮，切成小块；切小块后，用飞水沥干；大蒜去皮切块。
2.锅里放少许油，放入蒜片和豆蔻翻炒，放入芋头块和排骨，倒入少许料酒翻炒至水稍干，放入干辣椒丝，倒入生抽、老抽，调好盐和鸡精，拌匀，放入碗中。
3.移入高压锅，用中火蒸15分钟，待火充满气后关火。取出来撒一点葱花做装饰。
做法二：银杏芋泥
材料：银杏2两，槟榔芋1.5公斤
调料：冰糖6两，葱3根，水2杯水。
练习：
1.将银杏去壳去衣，洗净，加入冰糖和清水，文火煮至杯状，捞起银杏，放入糖水中保存。
2.槟榔芋去皮，洗净，切成大块，加水蒸熟，趁热压成芋泥。
3.烧热炒锅，加入4汤匙油炒香葱，弃去，放入芋头，逐一加入糖水，炒至芋头软滑，放上白果，可放入柜中冷冻或趁热食用。
芋头的制作方法有很多种，大家可以根据自己的喜好来制作。
芋头是什么？
芋头是一种我们都非常喜欢的食物。味道微甜，柔软细腻。用芋头煮肉，既能减少肉的油腻感，又能让芋头有肉的味道。那么，这槟榔芋到底是什么？让我们一起来看看。
槟榔果呈椭圆形，果皮粗糙，里面露出槟榔粒，故又称“槟榔芋”。每年在蛰刺和春分的季节开始种植，初霜即可收获。每株都有独特的母芋和大小不一的小芋。槟榔是一种淀粉含量高、肉质细嫩、风味独特、营养丰富的优质蔬菜，含有粗蛋白、淀粉、维生素和无机盐。具有补气益肾、健脾胃的功效。它不仅是制作小吃和美味佳肴的上等原料，也是滋补身体的营养品。清朝时被列为清朝贡品，因而享有“皇家贡品”的称号。
所以槟榔芋是芋头的一个品种，因其槟榔花纹而被称为槟榔芋。
槟榔的营养价值
芋头果仁口感细腻柔软，是制作多种零食的原料。它可以作为甜点或炖菜等。那么，槟榔芋有什么营养价值呢？让我们一起来看看。
芋头的形状像炮弹，表皮呈棕黄色，芋头呈乳白色，带有紫色槟榔图案，易于烹饪。熟食精细、松脆、清香可口、风味独特、百吃不厌、营养丰富。
槟榔的淀粉含量为25-26%，蛋白质含量为8.5-9.1%，水分含量为64-66%。干基含蛋白质7.26%，脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%，粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C 60毫克，维生素B20.74毫克，钙62.8毫克，磷107毫克，铁3.28毫克，人体必需的18种氨基酸总含量为6.74%。
而且由于槟榔芋生长在表土以下，所以受到的污染很小，是一种非常纯天然的绿色无公害食品。
槟榔的功效与作用
槟榔味道鲜美，营养丰富。是不可多得的优质蔬菜。那么，槟榔芋的功能和作用是什么呢？让我们一起来看看。
槟榔有补中、健胃、消食的作用。它不仅是制作各种菜肴的好原料，也是非常有营养的护肤品。
1.养胃：槟榔芋能暖胃，治疗胃寒。
2、肾虚：槟榔芋能缓解“热”的症状，主要是肾阴虚如腰酸背痛、燥热、盗汗、多汗、头晕、耳鸣等。
3.健脾：槟榔芋能健脾胃，补气养生。适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。
所以槟榔芋不仅好吃，而且营养丰富，功能多。经常吃对你的健康有好处。
槟榔和芋头的区别
芋头坚果是我们日常生活中非常受欢迎的食材，口感柔软细腻，味道鲜美。那么，槟榔芋和芋头有什么区别呢？让我们一起来看看。
香芋一般指广西芋头，深如花瓶。槟榔，南洋品种的芋头，泰国盛产，所以也叫泰式芋头，形状为圆形。这两种芋头面粉一样，香味一样，味道一样。其他产于广东、福建的芋头叫芋头，没有特别的名称。
槟榔芋和芋头虽然名称不同，但只是产地不同，其他大部分都是一样的。也有人说槟榔芋和芋头是同一种东西的不同别称：一方面因其肉像土豆而得名芋头，但其味既不是土豆也不是芋头，也不是土豆，像栗子一样香甜，吃后回味无穷；另一方面是因为里面有槟榔图案，所以叫槟榔芋。
所以不管叫什么，味道都没有太大区别，营养成分也是一样的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。