【简介】重庆的麻辣火锅麻辣醇厚，闻名天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅，好吃，但不油腻。北京的涮羊肉很独特，很开胃。但是今天，我们知道了牛排火锅，不知道妈妈们有没有听说过，因为牛排的骨头经过长时间的烹饪，可以释放出独特的营养，再配上各种配菜，周末可以约上三五好友，吃到这热腾腾的牛排火锅。人生还有比这更美妙的事吗？
牛排火锅的做法
无论哪种烹饪，选料都是关键的第一步。很多人以为火锅就是涮锅里的蔬菜、肉类、海鲜，往往忽略了选材的卫生和安全。牛排火锅的锅底是用牛排骨熬制的鲜美鲜汤。汤的味道醇香，还可以加入一些新鲜的蔬菜。推荐薯片，萝卜片，宽粉丝，莲藕片，还有一些菌类。即使没有蘸，味道也无可挑剔。你还在等什么？我们开始吧。
材料：牛排500克，墨鱼480克，豆角泡少许，豆皮两片，大葱一根，白萝卜一根。
材料：香叶几片，红椒少许，姜一块，香菜少许。
调料：干红葡萄酒750ml一瓶，蚝油3汤匙，糖1汤匙。
练习：
1.把牛肋排不解冻就从冰柜里拿出来，直接放入锅中，开中低火，盖上锅盖，20、30分钟全部融化，把血倒掉，先把牛肋排放入盘中。
2.香叶、葱、姜洗净，葱切丝，姜切片。
3.起油锅，先倒入半根葱翻炒几下，再放入姜片翻炒几下。
4.倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，牛排过关。
5.放入香叶，煮沸，放入砂锅，小火炖。
6.墨鱼洗净切块。
7.豆子和皮都准备好了。
8.一小时后，加入蚝油和糖。
9.加入一半洋葱丝，炖20分钟，白萝卜切丝。(不太细)
10.锅中水烧开，将白萝卜丝倒入焯水中，两分钟后捞起，放入小热锅中，将炖牛排倒在白萝卜丝上，将切好的红辣椒放在汤料上，即可出锅。
提示：
放萝卜是因为萝卜是一种凉性食物，可以消除体内积聚的燥热和热毒。
韩式牛排火锅的做法
想必看过韩剧的朋友都知道，韩国的冬天很冷，而在这种寒冷的日子里，韩国家家户户都会做酱汤(其实是牛骨汤)过冬，为身体补充能量，而韩国是现代人当中饮食最科学的，那么韩国的牛排火锅是怎么做的，和我们国内的牛排火锅有什么不同呢？让我们一起去发现。
材料：上海青250克，年糕片100克，蘑菇250克，胡萝卜200克，魔芋丝200克，豆腐200克，虾250克，鸡蛋面1袋，韩式辣椒酱50克，牛筋500克，盐20克，胡椒粉20克。
练习：
1.最好先焯水牛筋，这样可以去血腥味。
2.将上海青年糕、年糕、香菇、胡萝卜、魔芋丝、豆腐整齐的放入电饭锅，加入牛排骨和韩式辣酱。
3.开高档，烧开，用筷子沿锅边轻轻搅拌，将辣酱与食材、汤汁充分混合，煮3-5分钟。
4、划虾，青菜。
5.虾仁变红切菜后，根据自己口味加盐和胡椒粉出锅。
提示：
1.因为没有太多的食材，火锅的味道很大程度上取决于韩式辣酱的味道。
2.不能吃辣的朋友可以把韩式辣酱换成豆酱，味道一样好吃。
食物背后的小贴士：
现在超市里韩式酱料种类繁多，很多妈妈都晕了。其实在家也可以做韩式辣酱。韩式辣酱的做法是怎样的？让我们一起来了解一下。
材料：细辣椒粉500克(越辣越好)、酱油200克、姜末30克、蒜末30克、盐20克、白糖20克、米酒500克(韩国或日本清酒也可)、糯米粉200克。
练习：
1.将锅大火翻炒，无油锅中加入姜末和蒜末，加入酱油和米酒煮沸。
2.将辣椒粉一点一点加入锅内，边加边搅拌，使辣椒粉和豆酱充分搅拌均匀，再加入盐和糖。
3.将糯米粉一点一点加入锅中，然后边加边搅拌，待汤汁粘稠开始冒泡时关火。
4.室温放凉，放入干净无油的密封瓶中，瓶口留些缝隙，喷少量米酒，盖好，室温存放15天。
关于火锅牛排的建议
平时去火锅店除了浓汤还会点一些配菜，但是蔬菜农药多，从肉片上很难辨别真假。所以从蔬菜的选购、清洗到肉类的选择，每一步都要严格把关，否则精心准备的一锅汤就会被污染。而且，随着现代社会生活水平的提高，人们更关心如何吃才能更健康。那么，我们去看看牛排和火锅吃什么吧。
1.少吃内脏。火锅桌上，畜禽内脏类食物较为常见。这种饮食习惯不利于人的健康。随着农药、化肥和添加剂在食品生产中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“蓄水池”，尤其是肝脏和肺部，含有最高量的病原微生物和药物残留。
2.加点白莲。火锅中适当加入白莲，荤素搭配，有助于营养均衡和健康。加入白莲后最好不要丢弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
3、火锅配菜要多吃良性蔬菜水果。水果性凉，有很好的灭火作用。饭后吃一两个水果可以防止“上火”。
4.喝适量的白酒或葡萄酒可以起到杀菌除臭的作用，但需要注意的是，吃海鲜火锅时不要大量喝啤酒，否则会增加痛风的风险。
5.喝一杯酸奶不仅营养丰富，还能保护胃肠黏膜。其中，酸奶中富含的乳酸菌可以抑制腐败菌的生长，减弱其在肠道内的毒素产生，防止油腻火锅等因素引起的腹泻、腹痛。
孕妇吃牛排火锅的注意事项
冬天来了，大家都选择吃火锅，这是聚会聚餐非常好的食物选择。但是，如果聚会上有孕妇，孕妇可以吃火锅吗？相信很多准妈妈都遇到过这样的场景，一边担心宝宝的健康，一边又忍不住馋。那我们就来看看准妈妈吃牛排火锅要注意什么吧。
1.孕妇吃牛排火锅时，调料不宜过辣或过咸。绝对辣，禁忌。如果吃的太咸，会导致孕妇缺水。大量饮水后，会导致体内钾的流失，不利于怀孕。孕妇的火锅应该是清水，而不是麻辣的。
2.孕妇吃牛排火锅时，肉类食物一定要煮熟后再吃，尤其是羊肉。此外，蔬菜应清洗干净，煮熟后再吃。
3.刚捞出来的食物不建议马上吃。而是需要放在小碗里凉一凉再吃。这样，热的食物就不会灼伤你的食道和胃，造成胎压。
4.吃牛排火锅的时候，切记，不要暴饮暴食。虽然好吃，但也不能大量食用，否则容易出现消化不良。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。