【导读】各种大大小小的超市，甚至食堂都会有饼干。既能充饥又能作为休闲零食的饼干，总会有很多爱好者，无论大人小孩还是老人。零食最好的选择应该是没人知道的饼干。吃饼干的人很多，但是会做饼干的有几个？让我们来看看如何制作饼干。有空做饼干也很有意思。
饼干实践
饼干练习一：
材料：低筋面粉200克，牛奶28克，糖40克，糖粉40克，黄油150克。
练习步骤：
1.提前几个小时把黄油从冰箱的冰柜里拿出来，在室温下软化，然后加入40克白糖和40克糖粉。糖粉是用搅拌器把白糖打成粉末。
2.开始送黄油，让黄油蓬松变白，用电动搅拌机搅拌5分钟左右。
3.分三次将28克牛奶放入黄油中，每次送一次。
4.放入过筛后的低筋面粉，用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀。不要搅拌太多，搅拌均匀就可以了(不用锅铲也可以用手)。
5.将面糊放入滚边胶带中，用喜欢的花嘴挤出烤盘上的图案。中间可以留个洞，也可以随意留。
6.烤箱预热180度，烤22分钟，让饼干变成金黄色。
烹饪技巧：
曲奇美味的要点：
1.从我最基本的饼干开始。味道已经很不错了。后来，试着慢慢加入坚果，草药之类的。第一，感受原味。
2.牛奶分几次放进去，不要一次全倒出来；
3.有些食谱需要糖粉。我试过了。白糖和糖粉一起吃味道更好。如果你没有搅拌机，那么所有的白糖吃起来都比只有糖粉好很多，吃起来沙沙作响。很好；
4.刚出炉的饼干吃起来还是有点软，口感不好。吃之前一定要彻底凉透，只能放在保鲜袋里防潮。如果它们没有彻底冷却，就会被放入保鲜袋中。第二天饼干会变软，口感会很差，没有脆感。
5.找出自己烤箱的最佳温度和时间。我的是180度，22分钟刚刚好。如果你也用这个温度，20分钟后要待在烤箱边缘，防止烤过头。
饼干做法2:
1.将黄油放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.将低筋粉、泡打粉、糖粉、盐筛入1，继续搅拌至白色。
3.加入蛋黄和水，继续搅拌。
4.分组后，用手轻轻揉搓。可可味面团也是用同样的方法制作的。
5.将面团擀成正方形(也可将原味和可可味面团混合制成双色饼干)。
6.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。
7.揭开保鲜膜，用模具雕刻成喜欢的形状，放在铺有烹饪纸的烤盘上。
8.在烤箱里烤15分钟。
饼干怎么做脆？
饼干，虽然担心吃多了上火长痘痘，但是每次看到各种饼干的图片，真的很想买一堆饼干马上回家！黄油做的饼干味道独特，酥脆。妈妈网百科忍不住想吃一斤！如果你够手巧，不妨在家做一堆饼干吃。让我们看看如何使饼干变脆。
1.将黄油融化在水中，加入牛奶和蛋液，然后搅拌。
2.加入糖和奶粉，继续搅拌。
3.做饼干刷蛋液时，在封口处刷到位，防止高温烘烤时开口爆裂，蛋液还能让成品颜色更好；
4.封口时，尽量捏紧。面团含少量油，容易爆裂。
如何吃饼干才健康
饼干有很多种。有什么样的饼干？去超市的饼干架上看看，你会精疲力尽的。饼干、苏打饼干、三明治饼干、全麦饼干等。都是大家平时喜欢吃的各种。饼干种类那么多，吃什么饼干健康？下面介绍如何选择更健康的饼干。
俗话说，知己知彼，百战不殆。想要像饼干一样吃得健康，首先要知道饼干的成分是什么，是用什么做的。制作饼干的基本原料：面粉、油脂和糖。为了让饼干更酥脆，通常会选择“低筋面粉”来制作饼干。“低筋粉”是蛋白质含量较少的小麦粉，所以饼干的蛋白质很低。饼干制作用油中，普通植物油相对较好；而牛油、猪油、黄油等动物脂肪由于饱和脂肪较高，营养价值较低。含有反式脂肪酸的起酥油、植物黄油、氢化植物油最不健康。不管是白糖还是葡萄糖浆，还是麦芽糖浆，“淀粉糖浆”还是“玉米糖浆”，都是有能量的简单糖，对健康的作用是一样的。小心点。有些企业用其他糖浆代替白糖后，称之为“无糖食品”。
这么多口味的饼干都是因为香精和色素。口味越丰富，越新奇的饼干可能越不健康。为了方便保存，降低成本，巧克力饼干很可能会使用代替可可脂制作的仿巧克力，而可可脂中往往含有反式脂肪酸。
膨松剂是许多饼干中必不可少的成分，它使饼干产品酥脆可口，如华夫饼和苏打饼干。膨松剂中可能含有铝，过量食用会促进老年痴呆症的发生。所以，如果要选择最健康的饼干，重点是选择口味清淡、含油量低的那种。味道淡不淡，一看味道就知道，但是选择油少的那种稍微难一点。
最简单的办法就是选择脆度低的饼干，也就是比较硬的，比如我们以前吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”。或者用一张白色的薄纸把饼干包起来，用重物压一下，20分钟后看看纸上有多少油脂。纸上油脂越多，脂肪含量越高。一般来说，有蔬菜、咸甜味少、脂肪含量低的饼干更健康。苏打饼干热量高，脂肪多，不宜多吃。如果需要饼干充饥，最好选择纤维素含量高、容易消化的“全麦饼干”。
为什么饼干不会生气？
吃饼干最担心的就是会上火，所以妈妈网百科就算嘴馋也会忍住！其实如果不想对饼干上火，可以边吃饼干边吃点西瓜片，或者吃完饼干后自动煮点绿豆糖浆喝。
夏季多吃苦，如苦瓜、生菜、苦丁茶等。能刺激味觉，增进食欲，清热解毒。下面介绍一款莲子百合汤上火。
[莲子百合汤]
材料：莲子15克，百合干15克，鸡蛋1个，糖适量。
做法：先将莲子去核，然后和百合一起放入砂锅中，加水，用文火煮至莲子烂透，再加入鸡蛋和白糖，待鸡蛋熟了再吃。
饼干怎么保存？
保存饼干是个技术活，因为一旦空气进入，饼干就不能吃了。你难过吗？你可能听说过饼干在空气中放置太久会被氧化。吃了这些饼干，皮肤会老化的更快。那么，饼干是扔进冰箱保存的吗？
1.烤好的饼干冷却后，放入保鲜袋或干净的塑料袋中，挤出空气，用小夹子或封口器封口。
2.将冷却后的饼干放入密封袋中，排出空气，将封口捏紧。
3.在保鲜盒或密封盒的底部放一张或几张花纸，然后将烤好的饼干放凉，盖上密封盖。
4.储存的饼干可以在室温下放置，无需冷藏。如果饼干在储存过程中出现变软的迹象，也不用担心。放在烤盘上，在烤箱里烤几分钟，然后取出冷却，恢复酥脆的口感。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。