【导读】酸酸甜甜的酸奶和Q弹果冻是很多女性朋友的最爱。结合两者优点制成的酸奶果冻，一登场无疑会受到女性的热烈追捧。酸奶很好吃，但是它的营养价值是什么？喜欢手工制作甜品的朋友，知道酸奶果冻怎么做吗？
酸奶果冻的营养价值
对酸奶果冻的喜爱，不仅来源于其晶莹可爱的外观和Q弹独特的口感，还来源于其丰富的营养价值。
酸奶，顾名思义，是一种主要由酸奶制成的果冻甜点。酸奶是公认的老少皆宜的营养食品。它具有丰富的营养价值，含有大量的钙、乳酸、蛋白质、人体所需的氨基酸和多种维生素。长期饮用不仅能保证人体对钙的需求，还能健胃，调节人体新陈代谢，提高人体抗病能力。酸奶果冻保留了其原料酸奶的大部分营养成分，所以酸奶果冻的营养价值也非常丰富，可以为人体提供钙质，调节肠胃功能。
另外，在酸奶果冻中，没有“海藻胶”这种物质是无法形成果冻的。海藻胶是一种天然的食品添加剂，营养学上我们称之为可溶性膳食纤维。像水果、蔬菜、粗粮中的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是缓解便秘。如果在酸奶果冻中加入低聚糖，肠胃的消化吸收功能会加强，胃肠疾病的发病率也会降低。
酸奶还有一个好处，就是热量低。它几乎不含蛋白质和脂肪等热量营养素。想减肥或者保持身材苗条的人可以放心食用。
酸奶果冻的做法
酸奶果冻很简单，材料的准备也不麻烦。即使是第一次做酸奶果冻，失败的概率也几乎为零。做酸奶果冻，最后在模具的帮助下选择自己喜欢的模具形状。那么酸奶果冻看起来会更可爱，更吸引人。
原味酸奶果冻
材料：明胶7克，水60毫升，牛奶100毫升，奶油100毫升，纯酸奶200毫升。
50克糖和45毫升柠檬汁
练习：
1.明胶加水浸泡20分钟。
2.将牛奶和鲜奶油加热，加入水和明胶浸泡20分钟，直到完全溶解。
3.加入糖和酸奶，搅拌溶解，直到变软。
4.倒入柠檬汁并混合。
5.倒入模具或容器中，冷却凝固，即可食用。
小贴士：如果在酸奶中加入一点玉米粉，可以帮助凝固，让口感更顺滑。
草莓酸奶果冻
材料：草莓酸奶120克，牛奶120克，砂糖30克，明胶6克。
练习：
1.将明胶浸泡在冰水中备用。将牛奶倒入锅中，加入细砂糖；用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌，直到细砂糖溶解，然后离火(50到60度左右)。
2.将发泡的吉利丁放入热牛奶中，用勺子搅拌，直到吉利丁完全溶解在牛奶中；将草莓酸奶倒入牛奶中。
3.用小勺将酸奶和牛奶搅拌均匀，形成酸奶果冻；将果冻倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。
4.取出冻好的果冻，室温放置1分钟左右。轻轻掰开模具的两面，再从底部往上推，果冻就轻松脱模了。
如何吃酸奶果冻减肥
酸奶果冻有一个好处，就是热量低。它几乎不含蛋白质和脂肪等热量营养素。想减肥或者保持身材苗条的朋友可以放心食用。今天，妈妈。com给你带来一个好福利，教你如何自制减肥酸奶果冻甜品。
自制减肥酸奶果冻
食材：明列子适量、白凉粉适量、酸奶适量、糖适量、水适量。
练习：
1.取少量明列子，在水中浸泡几分钟。
2.将泡好的明列子放入锅中加水加热，加入适量白糖搅拌均匀。
3、白凉粉先加入少量水化，然后倒入锅中与明列子混合。
4.搅拌均匀后关火。
5.倒入硅胶模具，直到七分满，冷却冷冻。
6.现在把酸奶冷冻起来。首先，将果冻溶解在水中。加热后加入白糖搅拌均匀，然后关火。
7.倒入酸奶稍微搅拌一下，搅拌成均匀的酸奶糊。
8.将酸奶糊倒在冷冻的明列子果冻上，冷却脱模。
知识普及：明列子又名蓝祥子、九层宝塔，是“罗勒”的成熟果实，有芝麻那么大。泡在水里会迅速吸水膨胀。摄入人体后，能促进肠胃蠕动，帮助人体消化，是减脂减肥的好材料。
果冻喝什么酸奶好？
做酸奶果冻应该用什么酸奶？酸奶好还是老酸奶好？
如果喜欢酸一点的，可以选择老酸奶，味道更酸。虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜的刺激性也越大。就营养价值而言，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能略高。除此之外，两种酸奶并没有明显的区别。
酸奶果冻怎么保存？
很多女生都是甜品爱好者。酸奶果冻俘获了很多吃货。平时可以在家学习做酸奶果冻，营养健康。那么，酸奶果冻DIY后怎么保存呢？
一般来说，酸奶果冻都有一定的尝鲜期，保存时间不能超过2天。新鲜的酸奶果冻可以放入冰箱。如果果冻已经开封食用，就不要放入冰箱保存。所以，最好尽快开盖后再吃酸奶果冻！尤其是夏天，吃错食物很容易导致腹泻！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。