【导读】酸辣粉是很多人喜欢的食物。它的味道又酸又辣，吃起来特别爽滑有活力，常常让人回味无穷。酸辣粉做汤很精致。传统的酸辣粉汤不仅好喝可口，而且富含钙、胶原蛋白和氨基酸。另外，适当吃点酸辣粉，对身体也没坏处。酸辣粉中含有大量的优质蛋白质，可以提高人体的抵抗力和免疫力，丰富的膳食纤维可以促进大肠的蠕动，从而改善便秘。
酸辣粉汤怎么做
相信很多人都吃过酸辣粉，尤其是川渝的酸辣粉。酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，吃起来往往很好吃。酸辣粉的主粉是由红薯、红薯、豌豆按比例调配而成，再由农民传统手工省略制作而成。那么酸辣粉的汤怎么做呢？其实酸辣粉汤的制作步骤并不重复，很大一部分取决于食材的鲜美程度。下面就来看看酸辣粉汤是怎么做的，有兴趣就赶紧学起来吧。
原材料：
面条、葱花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、菜丝、香菜末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炒花生和黄豆、花椒粉、花椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨汤。
练习：
1.先将干粉条放入50-60度的水中浸泡10分钟，使条变软；
2.然后烧一壶水。烧水时，取一大碗，将芝麻、姜末、大蒜、香菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。然后将高汤、葱花、猪油放入碗中打底。
3.当锅里的水沸腾时，将软粉丝放入锅汤。大粉半分钟就好，放入有底料的碗中。
4.最后将豌豆尖放入热水中煲汤，加入炒青菜、炒花生、豆角、香菜，正宗的四川小吃酸辣粉汤就完成了。
我可以喝酸辣粉汤吗？
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。因为价格低，质量好，所以一直很受欢迎。酸辣粉主要以红薯粉为原料，分为两种：一种是红薯淀粉自行混合制成的水粉，一种是加工成粉条的干粉。现在越来越多的人喜欢吃酸辣粉，酸辣粉的汤更是让人无法抗拒。酸辣粉的汤能喝吗？
市面上的酸辣粉汤大多是喝不到或者你不想喝的，因为它们是靠醋、热油和味精的混合来达到酸辣的效果，上面还浮着一层厚厚的辣椒油。而传统的酸辣粉汤，是用猪骨、鸡骨、牛骨加上一点新鲜的海鲜，经过长时间熬制而成的汤，送到手里的汤已经按照一定的比例稀释勾兑而成。这并不是偷工减料，因为不适合把酸辣味和浓度太纯的汤混合在一起做酸辣粉。所以传统酸辣粉的底汤不仅好喝好喝，还含有丰富的钙、胶原蛋白和氨基酸。
酸辣粉的汤有营养吗？
酸辣粉是每个人都喜欢的食物，尤其是年轻消费者。正经菜不好吃，吃酸辣粉大家都“如狼似虎”。酸辣粉起源于四川，后来发展到全国各地。是巴蜀地区著名的地方小吃。传统的酸辣粉是以重庆酸辣粉为代表的“川派”酸辣粉。其主要特点是酸、辣、咸、香。这种味道成了酸辣粉最基本的特点。酸辣粉的煲汤也有讲究，那么酸辣粉的汤有营养吗？
市面上大部分的酸辣粉汤表面看起来都是厚厚的一层辣椒油，但是自制的酸辣粉汤营养丰富。我们自己做酸辣汤的时候，一般都会选择新鲜的大猪骨和辣椒等新鲜食材精心烹制，按照最佳膳食标准搭配肉末、花生、新鲜蔬菜、酸菜、葱花等配菜，这样酸辣粉的汤汁营养更加均衡，富含钙、胶原蛋白和氨基酸。
酸辣粉对身体有害吗？
相信大家对酸辣粉都不陌生。酸辣粉是重庆、四川城乡之间广为流传的传统名小吃，因其物美价廉、麻辣鲜香而受到消费者的热烈喜爱。酸辣粉食材的搭配方式有很多种。可以根据自己的喜好搭配不同口味的酸辣粉。既然酸辣粉这么好吃，那酸辣粉对身体有害吗？
适当吃点酸辣粉，对身体没坏处。酸辣粉的主要原料是马铃薯粉，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。此外，粉丝具有良好的吸附性，使其能够吸收溶解在汤中的营养物质和鲜味，在粉丝的整体营养价值中相当高。粉丝的柔韧和弹性也使其更加美味，更便于人体消化吸收。所以适当吃酸辣粉对身体有好处，但是不能吃太多，因为酸辣粉中含有的香料热量高，属于高油高盐食物，经常吃对身体不好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。