【导读】冰淇淋在任何时候都能给人带来巨大的快乐。现在市面上的冰淇淋种类越来越多，但其实做法都差不多。事实上，我可以在家轻松做出美味的冰淇淋。下面简单介绍一下冰淇淋的做法和营养。
冰淇淋的做法
冰淇淋似乎是一种神奇的美味，总能给人带来莫名的快乐，在别人不舒服的时候也能很好的调节自己的心情。现在随着人们的口味越来越“刁”，市面上的冰淇淋种类也越来越多，但其实各种冰淇淋的做法都大同小异，只是根据口味的不同做了一些改变。你如何在家制作美味的冰淇淋？以下是制作经典奶油蛋糕和巧克力冰淇淋的方法。
奶油冰淇淋
配料：蛋黄、牛奶、鲜奶油和糖。
练习：
1.将蛋黄、白糖、牛奶全部倒入小奶锅，关小火，用手动打蛋器或筷子打圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅放下。
2.快速倒入淡奶，加入约0.5g盐，搅拌均匀，静置至锅内液体完全冷却。
3.把牛奶过滤到容器里，放在冰箱里冷冻，刚冻起来就拿出来，用电动打蛋器中速搅拌一次，再冷冻一次。
4.30分钟后取出继续搅打一次，然后每半小时搅拌一次，重复3次。
巧克力冰淇淋
配料：蛋黄、牛奶、巧克力。
1.在4个蛋黄中加入4汤匙糖，顺时针方向将其变成乳白色，大约需要5到10分钟。
2.将牛奶倒入锅中，加入巧克力并搅拌，直到巧克力煮沸约5分钟。
3.将煮好的巧克力牛奶慢慢倒入打好的蛋黄中，边加边搅拌。
4.用小火稍微煮一下。
5.冷却后放入冰箱冷冻。
冰淇淋怎么做好吃？
冰淇淋怎么做好吃？其实很多人都很喜欢冰淇淋，因为冰淇淋总能让人感到莫名的快乐。其实不光是吃东西的时候能感受到快乐，自己做冰淇淋的时候也能感受到快乐！做冰淇淋的时候只要注意一些小细节就可以了，因为这样会让你的冰淇淋更美味。我们自制的雪糕肯定和市面上买的有点不一样，但是自制的雪糕会更好吃更放心。只是我们自己做冰淇淋还是需要注意一些小细节的。如果我们能照顾好小细节，自制的冰淇淋一定会加倍美味。
比如做冰淇淋，一定要用新鲜的生蛋黄，淡奶油不容易储存，打开后要很快用完。还是有很多人讨厌做冰淇淋这种反复搅拌的步骤。他们认为这既费时又麻烦。其实反复搅拌这一步是为了让冰淇淋口感更好，不易产生冰晶，所以这一步也很重要。还有，建议装冰淇淋的容器要浅一点或者小一点，容易冻住，搅拌好。搅拌时用电动搅拌器搅拌，方便省力。如果是准备做奶油冰淇淋，全脂牛奶可以用全脂奶粉冲调，冷却后使用，不需要到外面买牛奶。
冰淇淋的营养价值
作为大众化的冰淇淋，其实它的营养价值也是很高的。冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。冰淇淋是一种含有优质蛋白质、高糖、高脂肪的食品。它还含有氨基酸、钙、磷、钾、钠、氯、硫和铁等。具有调节生理功能、维持渗透压和pH值的作用。一般来说，奶油冰淇淋的营养成分是牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类和脂肪。
冰淇淋很有营养。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等对人体极其有益的生物活性物质，具有调节生理机能、平衡人体渗透压和pH值的作用。
冰淇淋中含有糖分，糖分由牛奶中的乳糖、各种果汁和果肉中的果糖和蔗糖组成。冰淇淋中的有机酸、单宁和维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中的脂肪主要来源于牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。一般会在雪糕上撒一些干果，这些干果也很有营养。
吃冰淇淋的禁忌
虽然冰淇淋是一种大众化的食品，但也不能说冰淇淋是“老少皆宜的咸宜”，因为一般情况下，我们不建议中老年人和儿童吃冰淇淋，糖尿病、肠胃炎、胆囊炎、肝炎、胃肠功能紊乱等疾病或头痛的患者也不希望吃太多冰淇淋。除了要对冰淇淋说“不”的人，正常人吃冰淇淋也有一些禁忌。如果不注意，很有可能会因吃冰淇淋而产生不良反应。
1、不能吃得太快，以免刺激内脏血管，使局部贫血，削弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促进肠胃炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。一般我们在吃饭的时候总是强调“慢点吃”，吃冰淇淋最好不要贪快，以免引起不良反应。
2.吃多了容易引起儿童腹痛，中老年人心绞痛，一般人肠胃炎，喉痉挛，声音嘶哑。一般来说，冰淇淋是一种寒凉的东西，所以一般不建议儿童和老人食用。
3.长期大量食用甚至替代正餐，会导致营养缺乏，可能损害牙齿，导致肥胖。如上所述，雪糕是高糖高脂的，所以吃雪糕要注意量，不能把雪糕当主食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。