【导读】好吃的话梅是很多人喜欢的零食。酸酸甜甜的味道让人忍不住一口接一口。你知道李子是什么做的吗？其实梅花的原型是黄梅，是人们成熟时采摘的。经过多次浸泡、腌制、烘干，最终制成梅花。
华美的实践
话梅是一种大家都喜欢的副食品。我们在市场上买到的梅子产品都属于果脯梅子的范畴。它们的制作工艺是一样的，原料都是来自半成品盐胚。我们来看看话梅等产品的加工过程。
第一步：盐胚脱盐
将干梅子胚或梅子胚用水浸泡三次，第一次浸泡时间为四小时一次，第二次为六小时一次，第三次为三小时一次。然后沥干水分，用手试一下，但是不要干硬。
步骤2:料液的制备
在这一步中，我们需要制作甘草浸泡液。如果有100公斤胚，我们需要准备甘草2.5公斤、精盐3~5公斤、甜蜜素2公斤、柠檬酸2公斤、山嵛酸钾100克、肉桂50克、丁香50克、茴香粉50克。首先将甘草洗净，然后用30公斤水煮沸，浓缩至20公斤，然后过滤，只得到甘草汁，加入其他成分制成甘草浸液。
第三步：浸泡胚胎
将制得的甘草浸泡液加热至80-90，然后加入半干的果胚，缓慢搅拌，使干的果胚均匀吸收甘草料液。
步骤4:烘焙
将吸收甘草溶液后的胚转移到烤盘上，摊开，在60-70烘烤至含水量不超过80%。
李子排骨的做法
梅子排骨是一道很好吃的菜，做起来也不难。梅粉是其主要原料之一。梅子粉是梅子的干燥磨碎粉末，可以浸泡在水中，用作食物的调味品。来看看这道特色菜的准备吧。
材料：排骨，梅子粉，胡萝卜，香菜和蒜末。
练习：
1.排骨洗净剁碎，然后加盐、梅子粉、酱油腌制半小时左右；
2.胡萝卜去皮，切成条状备用。香菜洗净，切成段备用。
3.将香菜、胡萝卜条、蒜末搅拌均匀备用；
4.锅中水烧开，放入腌制好的排骨，大火蒸30分钟；
5.取出蒸好的排骨放在干净的盘子里，然后倒入汤汁。
李子和花生的做法
李子花生是用李子和花生一起烹饪的美味食物。原本普通的花生完全融入了话梅的酸甜口感，让这道菜颇具特色。切记一定要选台湾省话梅，而且越算越好，以免菜酸到没效果。下面我们来看看怎么做。
准备：花生、台湾话梅
练习：
1.将花生去皮洗净，用清水浸泡2-3小时；
2.花生泡好后，连同泡好的水一起倒入锅中，大火烧开，再用小火慢炖；
3.将准备好的梅子用开水浸泡，花生熟了再将梅子水倒入锅中；
4.花生熟后，将梅子倒入锅中继续煮2~3分钟；
5.关火后，让花生在锅里泡一段时间，等凉了就可以吃了。
6.夏天可以把准备好的话梅花生放进冰箱里，然后吃。味道就更不一般了。李子花生是一种非常简单的小吃。请为你自己做这份点心。
梅子芸豆的做法
梅子能带给你无限惊喜，梅子芸豆也是不可忽视的小吃。以梅子和芸豆为主要原料，制成糖醋芸豆，使味道更加难忘。
配料：话梅、芸豆、红枣、冰糖、蜂蜜。
练习：
1.芸豆洗净，前一天晚上用冷水浸泡；
2.取一个小碗，放入泡好的芸豆、梅干、红枣、冰糖，倒入少许水，放入高压锅蒸半小时左右；
3.蒸熟后取出，放凉，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，装入干燥的小瓶中，取出后作为零食放入冰箱。
说梅子芸豆是不是很简单？让我们为自己做它。也许会有不一样的惊喜。
梅花的功效
梅子一般是黄梅做的，所以营养丰富。乌梅含有蛋白质、维生素、有机酸、矿物质营养等。可以抗衰老，缓解疲劳，改善心血管健康。大量的果酸对人体也非常有益。
乌梅具有消食开胃的功效，能止渴化痰、健胃通便，还能帮助增进食欲，是食欲不振、消化不良者的好食品。
梅子还含有膳食纤维和丰富的微量元素，能促进人体新陈代谢，调节身体各种机能的协调，帮助体内血液酸碱平衡，滋养肝脏。
乌梅含有丰富的有机酸和矿物质，还能促进唾液和胃腺的分泌。对我们来说，梅花是一种健康的小吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。