【导读】豆排骨汤是一道很常见的家常菜，营养价值很高。豆排骨汤是家常菜谱之一，以排骨和豆类为主，以炖为主，难度中等。
豆排骨汤怎么做？
豆排骨汤是家常菜菜谱之一，以排骨和豆为主料，以炖为主，难度适中。如果你按照这个食谱做，暂时成功还是失败并不重要，但是试试吧。第一遍难免出错，多做几次就好了。
豆排骨汤需要准备的原料：排骨、豆；配料：牛肉丸、姜、盐、味精、油。
准备好材料后，我们就开始做豆排骨汤。不要担心，我们需要耐心地一步步来：
先把豆子弄碎，看看是不是坏了或者变质了。排骨用清水洗净，豆子用清水洗净。然后将排骨放入锅中，加入姜和水；盖上盖子，大火烧开，然后转小火，20分钟后放入豆子；半小时后，放牛肉丸。可以提前在丸子上划十字刀或者米刀，也可以不切。牛肉丸放还是不放。看你喜不喜欢。只要把肉丸打开，加盐和味精，一点油，一切就搞定了。
做豆排骨汤是不是很简单？
喝豆排骨汤很健康，但也要看做法是否正确，煲汤的时间是否合适。煮的时间太短，豆类和排骨的营养就出不来；煮的时间太长，豆子和排骨都会被煮烂，营养也会流失。
很多人对水煮豆排骨汤有一个误区，认为煮的时间越长，食材中的营养成分越容易溶进汤里。其实在食材允许的情况下，煲汤的时间一定要越短越好，否则容易破坏食物中的氨基酸，增加嘌呤含量，损失营养成分。
豆排骨汤最好煮1到2个小时左右。如果要在汤中加入蔬菜，要随身携带，减少维生素C和B族维生素的损失，水面不要穿过蔬菜与空气隔绝，减少营养损失。
另外，不要急着给汤调味。饮用前或烹饪后加入少许盐和酱油，有助于限制盐的摄入量。
豆排骨汤的营养价值
豆排骨汤可以养生！建议可以经常在家做豆排骨汤。
其中，排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨胶原等，可以为家里的老人和小孩提供钙质。
排骨营养价值很高。每当我们提到排骨，我们的意思是排骨。排骨很好吃，不太油腻。而且排骨有滋阴壮阳，益精血的功效。也适用于气血两虚、阴虚的人。用葱和一些相应的调料煮豆排骨汤。煮熟后非常好吃，营养丰富。
豆类营养丰富就不用说了，蛋白质含量高达18%，氨基酸多达17种。具有补血补钙、治疗冠心病的功效，是豆中珍品。
现在，你知道豆排骨汤有多营养吗？
豆排骨汤适合什么人喝？
大多数人适合喝豆排骨汤。特别适合气血两虚、阴虚的人食用。
如上所述，肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。可以为幼儿和老人提供钙质。所以，孩子和老人最好多喝点豆排骨汤，可以帮助孩子促进骨骼生长，预防老人骨质疏松。
但是湿热痰瘀者最好不要吃。肥胖、血脂高的人不宜多吃。
豆排骨汤的食材多为排骨。排骨的热量(以100克可食用部分计算)为278千卡(1163千焦)，脂肪和蛋白质含量较高。肉类中的热量属于中高水平，含有一定量的胆固醇，胆固醇高的人不宜多吃。
喝豆排骨汤需要注意什么？
一般来说，家里常见的汤有很多种，营养也不一样。眉毛，包括豆排骨汤，豆猪蹄汤，都是比较受欢迎的汤。这些汤营养丰富，如蛋白质、维生素等，但汤汁中脂肪含量很高，想减肥的人要注意了。
饭前喝豆排骨汤，可以让汤在胃里“饱水”，让人吃饭时不那么急。当然，饭前喝汤对身体有好处。不代表喝多了就好。因人而异。也要掌握好喝汤的时间。一般午餐和晚餐前以半碗汤为宜，早餐前更多，因为经过一夜的睡眠，人体流失的水分更多。豆排骨汤最好在饭前20分钟左右喝，也可以在进餐时慢慢加少量汤。
饭后喝点豆排骨汤没问题，但之前不能吃太多。但是，无论什么时候喝汤，里面一定要少油少盐。总之，要以肠胃舒适为进汤度，饭前饭后要避免“狂饮”。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。