【导读】菜豆有什么功效和禁忌？豆类含有丰富的维生素和矿物质，是一种高淀粉、高蛋白、无脂肪的健康食品。本文就是详细介绍菜豆的功效和禁忌，让大家仔细阅读。
豆的功效与禁忌
豆类含有丰富的维生素和矿物质，是一种高淀粉、高蛋白、无脂肪的健康食品。豆类具有健脾补肾、增进食欲、抗风湿的作用，对肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最神奇的是豆子可以减少各种肉类中的脂肪，被称为神奇的煲汤产品，在民间享有“豆中之王”的美誉。
豆类营养丰富，蛋白质含量高达18%，氨基酸多达17种。具有补血补钙、治疗冠心病的功效，是豆中珍品。
豆角也是一道很好吃的菜。炖鸡排骨特别开胃。长期食用有滋阴壮阳、强身健体、增加力量等功效。还有助于预防心血管疾病。
一般人都可以吃豆角，没有例外禁忌。如果你有严重的疾病，如果医生有特别的指示，你最好少吃。
豆的食用方法
像许多豆类一样，豆类在烹饪前需要浸泡。泡三个小时左右，再换水煮，不然里面会有杂质。
将豆角用清水浸泡30分钟左右，去皮后随意煮，或者用清水煮豆角，即去掉浊水，煮排骨、鸡鸭。豆子和这些食材做成汤，既好看又好吃，还有祛湿、补血、健胃的功效。
菜豆的干豆也可以做成罐头或磨成豆粉，做成饼和豆馅。用清水浸泡后，也可以和肉一起炒炖，味道鲜美。豆类味甘，性平，有健脾补肾的作用，可作为脾肾虚弱者的保健食品。
一定要注意，豆芽是不能吃的，烹饪前保持干燥比较安全。干豆要在水中浸泡一段时间，软化后用清水搓洗即可食用。
怎么做豆角好吃？
在这里，我要介绍一种用菜豆——桂花豆沙小米糕做成的小吃，非常好吃！
首先我们需要小米100g，桂花干10g，冰糖30g。其中小米有安神、和胃、补虚的作用。冰糖有和胃、健脾、润肺、止咳的作用。
把原材料准备好，我们就可以开始施工了。记住小米需要提前用温水泡一夜，泡到用手指揉就能捏碎的状态。
把泡小米的水倒掉，留一点保持小米的水分，然后用擀面杖的一端捣一捣，或者放到研钵里。(不要太碎，保持颗粒感更好)然后在小米中加入干桂花和冰糖，然后搅拌均匀；
然后取一个干净的容器，在容器内壁刷一层薄薄的油，在容器底部铺一层桂花小米，再铺一层豆沙馅，再在上面铺一层小米，这样就可以在表面倒一点水方便蒸了，放入蒸笼，大火小火蒸半个小时左右，香喷喷的桂花豆沙小米糕就可以出炉啦！
这款桂花豆沙小米糕心如果能在小米中加入适量的大米或糯米，粘性更好。因为小米比较硬，泡的时间要长一点。在蒸小米的过程中，表面加一点水更容易蒸出来。
在容器的选择上，最好选择小容器、小蛋糕模具等。易于蒸熟。
豆子多少钱？
在寒冷的冬天，早上起来喝一碗热腾腾的粥或汤是最舒服的。今年1月，许多豆类价格上涨。比如菜豆，去年同期批发价只有7元/斤，今年涨到8元/斤。冬季豆类最受欢迎，价格上涨明显。
虽然豆角价格涨跌互现，但销量并未受到太大影响。现在越来越多的人会选择一些粗粮进行保健。常喝杂粮煮成的粥，可以健脾和胃，消积减肥，益气安神。可用于肥胖和神经衰弱的食疗，也可作为日常保健和健身的食品。
怎么买豆子？
鲜豆颜色较浅，保存时间越长颜色会越深。所以买豆的时候，要选择颜色浅一点的。另外，豆子的皱皮说明质量差，最好选择看起来饱满的光滑皮。
购买豆制品时，首先要看包装上是否有豆制品行业协会的集体商标；二要看生产企业名称；第三一定要看生产日期；第四，一定要看保质期。
蛋白质含量高的豆制品容易变质，要少量购买，及时食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。