【导读】浓浓的桂花香，是秋天的味道。每当秋风吹过，淅淅沥沥的桂花雨总会把我们的思绪带回遥远的童年。那时候，妈妈总是把桂花捡得满地都是，用白糖做桂花。桂花不浓不淡，恰到好处。当你吃它的时候，不仅你的嘴很香，而且空气中似乎充满了甜丝丝的味道。如果你有和麻旺边肖一样的记忆，不妨跟着麻旺百科学做桂花，一起重温这份美好！
桂花的做法
怎样才能留住当季的芬芳？吃当季出产的食物可能是个好办法。南方的冬天姗姗来迟。如果你家小区的桂花树还没枯萎，不如周末去采集桂花，做一瓶桂花！
练习一
配料：桂花干、糖
步骤：
1.将采集的桂花干花用凉开水洗净；
2.将桂花清洗干净，去除杂质和花梗，取出少许干水；
3.拿一个干净的玻璃瓶用开水焯一下，尽量把水沥干；
4.底部铺一层桂花，再铺一层糖，再铺一层桂花；
5.用勺子轻轻压桂花后，铺上一层糖，重复，直到装满玻璃瓶；
6.用勺子按压，用一厘米左右厚的糖封住瓶口，用少许凉开水将瓶口的糖打湿；
7.关闭瓶盖，放入冰箱；
8.大概半个月左右，桂花就成了。
练习二
材料：鲜桂花、白糖、盐。
步骤：
1.新鲜桂花放入盆中；
2.去除花萼，反复清洗；
3.铺在垫子上晾干；
4.称取桂花，加盐，拌匀，静置30分钟；
5.准备一个洗好的瓶子，铺一层桂花，加一层糖；
6.离瓶口3厘米处加糖；
7.密封后放入冰箱冷藏15天。
桂花是什么？
桂花是一种在白糖中加入新鲜桂花研制而成的食品。可用于泡水，也可作为饺子、月饼、糕点、蜜饯、甜汤等的辅助调料。桂花保质期长，制作方法简单，味道香甜。它是甜点的最佳伴侣，也是嗜糖者的最爱。
在制作桂花之前，可以提前用盐腌制，然后将糖和桂花按一定比例混合，两者会慢慢结晶成美丽的桂花。坛子里全是金黄的桂花和糖，令人垂涎三尺。糖桂花除了色、香、味俱全外，还有润肺疏肝、安神理气、止咳平喘的功效。
桂花怎么吃
桂花可以直接泡成桂花茶，也可以作为食物的调料。洒在食物上不仅增加了香味，而且用金黄色使食物更加艳丽多彩，让人食欲大开。那么，桂花有哪些诱人的吃法呢？
糖桂花饼干
配料：低筋面粉、桂花、黄油和牛奶。
练习：
1.把黄油直接放在面粉上；
2.黄油软化后，用手揉成粗粮，直接加入桂花和牛奶；
3.用刮刀搅拌成面团，刮到保鲜膜或袋子上；
4.将面团用手通过保鲜膜或袋子做成方形或圆形的条状，包好放入冰箱冷冻半小时左右；
5.取出5mm的片，用油纸放入烤盘；
6、上下火170度，中层20分钟左右。几分钟后移至上层，饼干表面微黄。
桂花鲜藕木耳汤
配料：雪耳、鲜莲子、桂花。
练习：
1.将耳朵浸泡过夜，洗去灰尘等小杂质，将浸泡过的耳朵去掉黄色的蒂，然后用手撕去备用；
2.莲子去壳脱衣，两片花瓣张开，取出莲子洗净备用；
3.将切好的雪耳丝放入电饭锅中，加入适量的水，炖1小时；
4.煮至汤汁粘稠，倒入鲜莲；
5.再煮10-15分钟。鲜藕是软的。冷却后，撒上桂花就可以吃了，或者放在冰箱里和
桂花的功效
桂花不仅色、香、味俱全，而且食用效果很好。桂花性温，具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、健脾醒胃、开胃减肥的功效。我们来看看桂花的具体功效吧！
桂花的香味来自于芳香剂。这种香味可以帮助我们预防呼吸道疾病，治疗痰阻引起的呼吸障碍，消除疲劳。所以常说，听到桂花的香味，让人神清气爽。这就是原因。
桂花吃起来又甜又香。多吃可以祛除口腔异味，杀灭口腔细菌。如果你嘴里有异味，一瓶桂花是你最好的食疗。
研究表明，桂花还能促进肠道的活动，使肠道内的垃圾和毒素及时排出，起到减肥美容的作用。
此外，桂花还有止咳、祛痰、平喘的作用。它可以激活气血循环，缓解气滞带来的痛苦，使身体感觉更舒适。
桂花干可以做成桂花吗？
制作桂花一般是采集新鲜的桂花。如果现在不是桂花盛开的季节，但是手痒痒的想做桂花，可以用桂花干代替吗？桂花干花和桂花鲜花的功效一样吗？
干桂花也可以用来做桂花，但是味道和香味都比鲜桂花差很多。正宗的桂花一定要用新鲜的桂花和白糖做原料，桂花糖不能用水洗。桂花和糖一层层铺好密封后，过两三天，桂花就会溢满水，把糖溶解了，桂花的味道自然就出来了。干桂花的水分在干燥的过程中已经被蒸发掉了，所以没有桂花汁就没有桂花香，桂花的味道自然不好。
经常用水冲桂花怎么样？
通过前面的文章，我们知道桂花可以直接泡水喝。泡桂花水可以消除口腔异味。对于口臭的人来说，喝桂花水可以解决问题，保持口气清新。经常喝桂花茶可以缓解紧张情绪，净化身心，平衡神经系统，达到提神醒脑的效果。
然而，一切都是适度的。桂花毕竟是白糖做的，含糖量高，白糖吃多了容易使人发胖，还是适量饮用为好。糖尿病人不能喝桂花水！
此外，由于桂花性温，热盛者慎用糖和桂花水。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。