【导读】现代人吃煎饼的方式多种多样，但要说煎饼是最正宗最地道的吃法，非煎饼卷和大葱莫属！煎饼大葱是山东人最爱吃的煎饼。问到山东的美食推荐，相信很多山东人都会热情地推荐“煎饼大葱”。为什么煎饼卷和大葱这么受山东人的欢迎？有什么特别的吗？接下来，马网百科将为您揭开它的神秘面纱！
用大葱卷煎饼的做法
《舌尖上的中国2》对煎饼卷和大葱的描述让很多吃货都向往不已。想吃正宗的煎饼卷和大葱，最好在山东本地品尝。如果等不及，也可以看看妈妈给的食谱。com百科，并且尝试自己做一个，你会上瘾的。这是详细的食谱。你可以拿走它！
配料：葱、白面粉、玉米粉、油、盐、甜面酱。
练习：
1.将玉米粉和白面粉按照12的比例混合；
2.加入水和适量的盐，制成略稀的面糊。倒入锅铲专用面糊盆中，盖上盖子静置一小时；
3.大葱切长段，再切丝；
4.煎饼锅预热后，电源指示灯会熄灭；
5.此时将发热盘浸泡在面糊盆中20秒；
6.向上转动加热板，直到糕点熟了，边缘自动脱离加热板；
7.把烤好的煎饼切掉边缘，用葱丝卷起来，吃的时候蘸点甜酱。
葱油饼怎么做？
如果你问山东人有什么好吃的，大多数人会说“大葱卷煎饼”。煎饼大葱是著名的山东小吃，色泽金黄，地域风味浓郁，有嚼劲，鲜美开胃，有厚有薄，膳食营养丰富。如何做出美味的葱油饼卷，需要一定的技巧：
1.面糊做一两个小时，口感会更好。还可以按比例加入黄豆、绿豆粉等杂粮，味道不错。最好选择比较细的玉米粉，不容易放太多白面粉。最好多吃粗粮，对人的健康有益。
2、酱料都可以，黄酱芝麻酱混，或者甜面酱香油混，只要你喜欢口味就行。
3.大葱最好是山东产的，甜，脆，不太辣。
4.煎饼和大葱适合趁热就地吃，端上来后会失去原有的味道。
5.煎的时候用小火，不要用大火，以免烧焦。
葱油饼卷的营养价值
煎饼和大葱是很常见的食材，虽然它们看起来太脏了，无法吸引大众。其实他们的营养也是一场斗争。那么，煎饼卷大葱有什么营养呢？
煎饼的营养：煎饼富含蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。可以提供人体所需的各种营养。煎饼中大量的粗纤维可以防止血浆胆固醇的形成，促进胆酸的排泄，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管的弹性。此外，粗纤维还能促进大肠蠕动，帮助人体排出毒素和垃圾。
大葱的营养：大葱中含有大蒜素。这种物质进入人体后，可以防止多种病菌对人体的伤害，起到保护人体健康的作用。大葱对真菌性皮肤病和肠道疾病的治疗效果最为明显。大葱中的营养成分能增加人体消化液的分泌，加速人体消化，使孩子食欲大开，起到健脾开胃的作用。另外，吃大葱可以止咳化痰，大葱的挥发油等活性成分，可以刺激身体的汗腺，达到发汗散热的效果；葱油刺激上呼吸道，使痰容易咳出。
煎饼大葱谁不能吃？
总的来说，煎饼适合普通人吃，但是大葱是一种骄傲的食物，不是所有人都能吃的。所以大葱卷煎饼也有一些禁忌人群。他们有什么？
体热。由于葱白性温，所以不适合内热严重的人食用，如患有肺热干咳、胃热呕吐、痔疮出血、疮疡溃烂等内热疾病的人。以免暑热升温，加重病情。
身体虚弱、多汗的人。洋葱可以缓解表汗，所以不适合表虚的人。表虚最大的特点就是出汗。比如有的人不热，不做任何工作，不吃任何辛辣的东西，却把自己汗流浃背；有的人早上醒来发现床单上都是汗。这种自汗盗汗的现象往往是表里不一的表现。这类患者容易出汗，带走体内的阳气，导致体温下降而受凉。如果你吃了能打开毛孔又能出汗的洋葱，你的病情肯定会恶化。同理，由于洋葱容易出汗，对汗腺的刺激强烈，所以有腋臭的人夏天要谨慎食用。
患有胃肠疾病的人。洋葱虽然能刺激食欲，促进消化，但刺激性相当大，患有胃肠疾病，尤其是溃疡病的人不宜多吃。
孕妇可以吃葱油饼吗？
大葱有很强的辛辣味和芳香气味，加热可以去除原料的腥味和其他异味。对于食欲不好的准妈妈来说，大葱可以刺激食欲，促进消化。然而，我们忘记了最重要的一点。孕妇吃的大葱要煮熟，而煎饼卷里的大葱是生的，没有煮熟，对孕妇有相当大的刺激性。所以麻旺百科建议孕妇最好不要吃煎饼卷。
另外，煎饼热量高，孕妇吃多了容易上火，长胖。所以，孕期远离煎饼和大葱！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。