【导读】炸蜂蛹乍一看很吓人，殊不知炸蜂蛹在很多地区都很有名，而且营养非常充足，炸蜂蛹的方法也很简单。
炸蜂蛹的做法
有些人一听说蜂蛹就忍不住起鸡皮疙瘩，认为把蜂蛹当美味真的不能接受。然而，众所周知，在许多地区，吃昆虫已经成为一种新的时尚，蜂蛹也是自然时尚之一。在蜂蛹的众多美食中，炸蜂蛹是最受欢迎的一种。其实蜂蛹是一种营养价值很高的美味，很多人都非常热衷于享受蜂蛹的美味享受，而蜂蛹的高蛋白含量也是很多食物难以达到的。
知道了蜂蛹的相关信息，做一个好吃的油炸蜂蛹真的很难吗？其实准确的说，炸蜂蛹的方法很简单，只以蜂蛹为主要原料(金环蜂蛹最好)。烹调时，先将蜂蛹从蜂箱中取出，拣去杂质，再用清水冲洗一遍，滤干，倒入油，放入七八成熟的油锅中烧，再用文火将蜂蛹煎至金黄色，加入少许盐，装盘食用。此菜色泽金黄或微黄，香气馥郁，蛹酥嫩，鲜美可口，是一种高蛋白低脂肪的食品。
怎么做好油炸蜂蛹？
炸蜂蛹怎么做？事实上，油炸蜂蛹可以在很大程度上保证营养。想炒出好吃的蜂蛹，要对时机有信心。记住不要煎太久。如果油炸时间过长，不仅会破坏蜂蛹的营养，还会影响口感。其实在蜂蛹的烹饪方面，除了炒，其实还有很多烹饪方法。在这里，我们将介绍蜂蛹经常烹饪的几种方法。
蒸蛹
以野生蜂蛹为主要原料，但优选土蜂蛹、马蜂蛹、黄蜂蛹。做菜时，只需将蜂蛹冲洗干净，加入少许盐，放入碗中用木蒸笼蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜颜色浅黄，味道鲜美，营养丰富，吃完不会上火。
马铃薯丝蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料。先铺上炸好的芋头丝做底，再铺上金黄酥脆的炸蜂蛹，撒上一点葱和红辣椒，做得酥脆可口，味道特别。
蜂蛹酱
以野生蜂蛹为主要原料。制作时，将蜂蛹压榨取汁，然后将蜂蛹剁成细块，加入酱花椒粉、野花椒粉、何首乌等调料，与蜂蛹汁混合，加盐拌匀，即可食用。蜂蛹酱味道鲜甜，人们经常蘸着生蔬菜吃。
蜂蛹蛋糕
以黄蜂蛹为原料。做饭的时候，先把水沥干。将鸡蛋打入碗中，加入少许面粉(不加面粉)和适量盐打成蛋液，然后加入蜂蛹拌匀(蛋液不要太多，可以用湿蜂蛹包裹)。将裹好蛋液的蛹一只只舀出来，放入油锅中煮至七八成熟，再用文火煎熟，再撒上少许花椒粉装盘即可食用。这道菜色泽金黄油润，外酥里嫩，鲜香可口。
油炸蜂蛹的营养价值
其实蜂蛹的营养价值很高。在很多地区，蜂蛹等昆虫甚至成为食品行业的奢侈品。据悉，蜂蛹因其营养丰富、口感酥脆，是真正的纯天然美味食品。近年来，在湘西的吉首、张家界等地，每公斤蜂蛹价格高达400元，成为今天山民馈赠亲友的又一土特产。因为蜂蛹成了一道菜，所以有很多关于蜂蛹的烹饪方法，比如煎蛋、姜葱椒盐炸蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹菜包、蜂蛹四饭、油炸蜂蛹、麻辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松子炒蜂蛹、白菜辣椒盐蜂蛹杯、蜂蛹花仁汤、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹。但是，从保持的营养成分来看，炸蜂蛹是一种理想的烹饪方法，因为它保持了很高的营养成分。
蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、维生素和微量元素，是一种理想的营养食品。油炸蜂蛹不仅可以作为食品，也是一种营养保健品。据记载，蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量远高于牛肉，蛋白质仅次于鱼油干，维生素D比鱼油干高10倍。被誉为“天堂里的人参”，是一种纯天然的高级营养品。它还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙。此外，蜂蛹富含对人体有益的数十种酶。
食用油炸蜂蛹的注意事项
炸蜂蛹虽然很好吃，但是吃的时候还是需要注意很多问题，下面我们就对这些问题做一个简单的分析。其实炸蜂蛹味道很好，蛋白质含量高，很受人们的欢迎。但近年来，食用蜂蛹中毒事件时有发生，导致多人死亡。有的人食用油炸蜂蛹2 ~ 4小时后，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛、全身麻木等症状。可见，吃蜂蛹并不是100%安全的，但有些问题还是需要注意的。
专家介绍，食用时应选择新鲜或活的蜂蛹。死去已久的蜂蛹可能会产生大量的组胺等蛋白质产物或被细菌污染。因此，食用过度变质的蜂蛹可能会引起中毒。食用蜂蛹中毒的潜伏期为2至4小时。中毒的严重程度与取食蛹的数量有关。中毒的最初症状是恶心、呕吐、腹痛、头晕、疲劳和皮肤瘙痒。中度中毒主要表现为阵发性痉挛，类似癫痫。严重中毒可引起中枢神经系统症状。所以要正确区分可食用和不可食用的蜂蛹。食用已知的蜂蛹时，应按照正确的食用加工方法去除有毒部分(蛹粪)，加工至熟后再食用。加工蜂蛹时，要注意分离蛹和幼虫。幼虫必须用开水烫过，除去体内的粪便，才能和蛹一起煎。
哪些人不宜吃炒蜂蛹？
其实吃蜂蛹可能出现的最大问题是食物中毒，但这是从蜂蛹的卫生水平来说的。虽然蜂蛹对高血压、高血脂、慢性肝炎、营养不良患者有很好的辅助治疗作用。但在其他方面，出于健康原因，有些人是不适合吃蜂蛹的，比如有脚气的人，对鱼虾等食物过敏的人，还有小孩。一般建议不要吃蜂蛹。
蜂蛹一般是胡蜂、黄蜂、黑蜂、地蜂等野生蜜蜂的幼虫和蛹，都属于昆虫纲、膜翅目、黄蜂科的昆虫。在湘西山区一年可发生2 ~ 5代，采摘期应为老幼虫至蛹。蜂蛹是一种鲜活产品，除了新鲜油炸食品外，大部分都是干法加工，便于储存和包装。油炸蜂蛹蛋白质高，营养丰富，香味鲜美，是云南不可多得的美味。但这种美味并不代表每个人都能享用，所以在吃蜂蛹之前，最好考虑一下自己是否适合食用。
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