【导读】麻辣炒蚕蛹是一道经常被推荐的经典菜肴。麻辣的口感，滑嫩的口感，独特的麻辣炒蚕蛹的方法，让这道菜更加美味，非常开胃。
辣酱炒蚕蛹的做法
说起这个麻辣炒蚕蛹，感觉很好吃。制作方法并不难。食材不多，却是一道味道不错的菜。赶紧学起来吧，给家人一个惊喜。
原料：蚕蛹500克，花椒200克，油、盐、葱、蒜、姜、八角。
步骤：
1.蚕蛹洗净，放入淡盐水中用大火煮开，继续放入沸水中煮5分钟后捞出沥干水分备用；
2.开火，热锅倒油，倒入葱、姜、蒜、八角炒锅；
3.将煮熟的蚕蛹倒入锅中，大火翻炒；
4.倒入适量料酒和少许盐，与蚕蛹翻炒均匀，至水炒干；
5.将辣椒丝倒入锅中搅拌均匀，然后取出。
麻辣炒蚕蛹的食疗作用
我们经常把蚕蛹比作鸡蛋，意思是蚕蛹含有大量的蛋白质，对人体非常好，可以帮助增强和恢复体力。想要补肾，就要经常吃蚕蛹。很多人在补肾的时候总觉得很复杂。要区分肾阴虚和肾阳虚。如果补错了就不好了，但是吃蚕蛹就不用担心了，因为蚕蛹可以补肾填精，阳虚和阳虚的人都可以吃。而且蚕蛹中的营养成分具有天然的抗衰老作用。想延缓衰老的妈妈可以经常吃一些蚕蛹。麻辣炒蚕蛹是个不错的选择。
麻辣炸蚕蛹的烹饪技巧
做这道麻辣炒蚕蛹的时候有几个小技巧，可以帮助妈妈朋友们事半功倍，可以吃到健康安全的美味蚕蛹。你在煮这道麻辣炒蚕蛹的时候，一定要注意先用淡盐水把蚕蛹煮开，但是要几分钟才能保证食品安全。用开水煮蚕蛹可以很好的对蚕蛹进行杀菌，煮出来的蚕蛹炸的时候不容易爆肚，更容易入味。炸蚕蛹的时候可以多倒一点油，晾的时间长一点，这样蚕蛹的皮会比较脆，味道会比较清淡。可能有的妈妈朋友也想加几种辅料调味吧。事实上，除了料酒和盐，Mama.com不鼓励妈妈朋友使用其他调味品，因为调味品多了很容易糊锅，掩盖蚕蛹原有的香味。
谁适合吃辣炒蚕蛹？
因为蚕蛹是一种高蛋白食物，非常适合老人、病人或者体质较弱的人食用。孕妇也可以用蚕蛹作为营养补充。此外，高血脂和肝功能不好的人适合经常食用。适量食用蚕蛹对高血压、高血脂、高血糖或慢性肝炎患者有很好的治疗作用。不过每次吃五到七个蚕蛹比较好。不要太贪心。再好的东西也不要吃太多，不然就合适了。
辣炸蚕蛹会中毒吗？
有时候吃蚕蛹会中毒，主要是蚕蛹处理不当。有的蚕蛹不经过加工，直接凉拌菜吃，或者用盐泡着吃。我们在购买新鲜蚕蛹的时候，不要急着煮，一定要先把蚕蛹打理好，比如在开水里煮十分钟。有的买蚕蛹后放置时间过长，不再新鲜，已经变色、变味，甚至发出异味、恶臭等。这样的蚕蛹不能再吃了。
一般情况下，蚕蛹中毒的人食用一小时后会有明显反应，轻者会出现恶心、呕吐、头晕甚至昏迷。严重者甚至会出现狂躁情绪、幻觉、肢体不协调和神经性抽搐。而且蚕蛹中毒的人容易站立不稳，头晕目眩，失去平衡，引起频繁呕吐。有的人皮肤还会出现荨麻疹甚至过敏性休克，症状明显。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。