【导读】很久以前，中国就开始使用蚕蛹作为食物。蚕蛹富含蛋白质。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是美味营养的副食品，还是极其宝贵的动物蛋白来源，也是提取各种化学品的宝贵原料。
蚕蛹中毒
虽然蚕蛹的保健功能非常强大，但如果蚕蛹处理不当，可能会引起食物中毒，有时甚至危及生命。蚕蛹中毒的原因很多。一方面，健康的蚕蛹由于长时间的编织，会被其体内的杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹成为“毒蛹”。另一方面，有些蚕蛹本身会有一种由蚕卵和粪便传播的变态病。再者，有些蚕蛹内霉菌、细菌、寄生虫的生长繁殖已经成了气候，处理后不容易消失。这些毒素会使蛹蛋白变性，分解产生毒素。有些人对毒素比较敏感，吃东西前会吸收更多毒素，导致中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情况会更严重。
蚕蛹中毒怎么办？
最好通过呕吐直接解决过敏原，过敏原解决后休息。不过要看具体情况。如果中毒反应严重，最好及时去医院解决。如果病情不严重，吃点扑尔敏或扑尔敏之类的药，然后休息。千万不要挠，因为挠会延长病程。一般不需要多久就会有效果。如果有发烧，可以试试冷敷。如果病情加重，就要赶紧停药。
蚕蛹的功效与作用
首先，蚕蛹能产生具有药理活性的物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。但蚕蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。其次，蚕蛹可用于脾虚、气虚、营养不良、消瘦、乏力。再次，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱多病者、老年人和产后妇女的高级营养补充品。最后，蛹性味甘、辣、咸、温，具有补肾壮阳、补虚祛风湿的功效。
蚕蛹禁忌
因为蚕蛹如果食用不当可能会中毒，下面就介绍几个食用蚕蛹的注意事项。第一，未经加工的蚕蛹是不能食用的，更别说不能直接凉拌或腌制。第二，如果蚕蛹不新鲜、变色、发黑、粉、麻、辣，就不能食用。第三，蚕蛹有气味或发臭时一定不能吃。第四，蚕蛹放置时间过长，冬天超过一周，夏天超过20小时就不能食用。第五，有鱼虾等食物过敏史的人不宜食用。
蚕蛹的价格
蚕蛹的种类很多，不同的品种价格不同。但常见的食用蚕蛹，一般市场价在每公斤20至30元之间。蚕蛹的价格会贵很多，每斤50元左右。但由于地区不同，蚕蛹的价格波动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有，买的时候一定要选择新鲜的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。