【简介】什么是沙参玉竹？沙神玉珠有哪些做法？沙神玉珠可以搭配什么？玉竹的作用有哪些？吃北沙参和玉竹有什么禁忌？这个专区给你详细介绍沙参和玉竹。
什么是沙神玉珠？
北沙参和玉竹是北沙参和玉竹的合称。这两种材料是什么？让我们仔细看看。
沙参沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高达1米，植株直立不分枝，假总状花序或圆锥花序，花梗窄而短，全缘花萼或齿状；花冠常为紫色或蓝色，花梗短，花丝下部膨大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆形。七月至八月开花。我们常说的沙参就是这种植物的根。
竹子是百合科多年生草本植物。植物的根可以药用，中药也叫玉竹。秋挖，洗净，晒干至软，反复揉搓，晒干至无硬核，晒干，或蒸透，揉搓至半透明，晒干，切成厚片或段。
沙参玉竹的做法
玉竹既是药材，又是食品。很多人在煲汤或者做其他菜的时候都会加一点玉竹。那么关于玉竹的菜有哪些呢？怎么做？马百科为您介绍三种常见食谱。
1.沙参玉竹鸡骨汤
把鸡腿上的肉去掉，留下骨头备用。
将沙参、玉竹洗净，放入三碗水中浸泡20分钟。如果允许，可以多泡一会儿。
将浸泡材料的水全部倒入砂锅，然后加入三碗水。焖1.5小时后，再焖1.5小时，加盐调味。
2.沙参玉竹老鸭汤
材料：鸭子1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，切碎。
将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，小火焖煮2小时，调味待用。
3.沙参玉竹百合耳汤
材料：沙参、玉竹数片、百合一把、银耳两个、蜜枣两个、瘦肉一块。
先将沙参、玉竹洗净，再将百合、银耳洗净；
将百合、银耳用水浸泡10分钟(至头发浸湿)；
然后将瘦肉和其他材料(沙参、玉竹、百合、银耳)一起放入锅中；
煮2小时左右；
最后出锅，再加盐调味。
沙参和玉竹的搭配
南沙参和玉竹是广东民间长期以来的食疗佳品。通常煮“清补凉”汤或糖水，加入北沙参、玉竹，被认为清补凉力更强，保湿效果更好。知道玉竹很好搭配，那么玉竹可以搭配什么呢？
1.南沙参肉
沙参鱼珠和肉都可以用来煲汤，比如老鸭、鸡肉、肉、瘦肉，沙参鱼珠鱼尾汤也是不错的选择。
2.北沙参和玉竹的其他补充
沙参玉竹可以喝其他滋补食材一起煲汤，也就是甜水，比如银耳、百合、链子等。这种汤是甜的。
多叶黄精的功效。腺样体
玉竹配沙参是很常见的搭配。你知道玉竹配沙参的作用吗？北沙参和玉竹的作用是什么？让我们来看看吧。
资料显示，沙参的主要功效有：滋阴清热、润肺化痰、益胃生津、阴虚久咳、痰中带血、干咳少痰、虚热咽喉阻塞、津伤口渴等。
玉竹的主要作用有：滋阴润燥，解闷止渴。治发热，阴伤，咳嗽，烦渴，劳热，饥饿，尿频。
人参和玉竹的禁忌
虽然玉竹的功效有很多，但是为了让它更好的发挥作用，还是有必要在食用之前了解一下玉竹的禁忌。沙参和玉竹的食用禁忌是什么？
吃的时候一定要注意：感冒咳嗽、中度感冒便溏者不宜食用，痰热咳嗽者慎用。此外，脾虚便溏者慎用，痰湿者忌用。
了解了以上的吃法禁忌之后，下次在做芦笋蕨的时候就要注意了。如果家属有上述情况，就不能吃文竹蕨。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。