[简介]鱼腥草。不仅可以入药，而且有很多药用价值，是一种美味的食品。凉拌鱼腥草是四川人非常喜欢的凉拌菜。它不仅制作简单，而且能保持鱼腥草的功效和特点。
凉拌鱼腥草的做法
有些母亲更喜欢凉拌。鱼腥草是非常适合凉拌的食材。凉拌对上呼吸道感染、肺脓肿、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。接下来要介绍的这道菜，麻辣酸甜，清淡爽口，是夏日餐桌上的一道好菜。
材料：鱼腥草250g，盐，酱油，醋，糖，鸡精，红油，干辣椒，花椒粉。
练习：
1.首先，要把鱼腥草清洗干净。先把它的老根和须掐掉，只留下嫩白的根和叶，用清水洗几遍，直到没有沉淀物为止。然后用冷水浸泡10分钟，取出控干水待用。也可以用开水烫一下。
2.将干辣椒切成段，放入温热的油中炸至酥脆，发出香味，连同油一起倒入碗中备用；
3.将鱼腥草放入锅中，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精、红油、胡椒面、炸辣椒油，拌匀，即可食用。漱口水可以根据自己的喜好和不同地区进行调整。
混合鱼腥草的营养功效
鱼腥草。很久以前是一种防病治病和保健的民间药物。在很多地方的饮食习俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放一些鱼腥草，以防产后风。那么，凉性鱼腥草到底有什么功效呢？
在炎热的夏天，人们更喜欢吃凉的东西，所以凉拌鱼腥草就上桌了。凉拌鱼腥草有很多种，根据个人喜好不同的调料会有不同的味道。但其功效保持不变。
首先，凉性鱼腥草可以刺激食欲，增加食欲，改善消化功能。第二，冷拌鱼腥草。有利于去火消暑，清热解毒，是夏季不可多得的养生之宝，对身体大有裨益。而且生吃鱼腥草，比如凉拌，可以调理各种细菌和病毒感染，比如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等等。
混合鱼腥草的注意事项。
鱼腥草冷敷的方法很简单，那么冷敷的过程中需要注意什么呢？
1.买鱼腥草的时候，一般选择嫩的比较好。如何判断是否嫩？边肖教你一点技巧。嫩鱼腥草。颜色稍微浅一点。如果用指甲轻轻捏，是最嫩的。如果你没有指甲，你可以很容易地把它掐掉，它很嫩。很适合凉拌。鱼腥草的根或嫩叶可以用来凉拌，但一定要鲜嫩，不然口感会差。如果买比较老的鱼腥草，熟的方式比较好。蒸过的鱼腥草粉末易于咀嚼和吞咽。
2.鱼腥草不能用刀切，用手掰就行了。这样可以更好的保留鱼腥草的味道，同时也可以随时从老耳朵里取出鱼腥草是否足够新鲜。
3.清洗鱼腥草时要注意根部。因为胡须多，会比较难洗。
4.调料的配置可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢辛辣的食物，多加点胡椒。喜欢醋的朋友也可以加点醋。
鱼腥草是生吃还是煮好吃？
掌握了凉性鱼腥草的品种后，接下来的问题来了。既然鱼腥草可以生吃，也可以煮熟了吃，那么最好的吃法是什么呢？这个问题其实没有答案，因为吃生食还是熟食是根据个人情况选择的。
在最后一部分，我们了解到嫩鱼腥草适合生吃，而老鱼腥草更适合熟吃。除了鱼腥草的老或嫩的区别，鱼腥草的功能也会影响吃法的选择。
鱼腥草通常和辣椒沙拉一起生吃。因为鱼腥草性寒，辣椒性热，两者结合可以取长补短，还可以发挥鱼腥草调节细菌和病毒感染的作用。如果是风热感冒，疱疹或者泌尿系统感染，还是生吃比较好。
熟的一般可以用来直接和其他药物一起煎服或者用咸肉炒鱼腥草。这种吃法比较温和，也适合体弱者日常食用。一般来说，人们通常将鱼腥草作为保健蔬菜食用。
最常见的吃法是凉拌，适合大多数人。鱼腥草性寒凉，年老体弱者可炖鸡。放点香油，也有润心的作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。