【导读】对于紫皮石斛这种药食同源的药材来说，它的吃法有很多种。石斛洗净后，可直接泡水饮用，汤煮的药膳汤味道鲜美，营养丰富。除了煲汤，还可以用来泡酒！用金钗石斛泡酒后，也有很好的补肾养阴，生精祛风的功效！
铁皮石斛怎么吃？
铁皮石斛是兰科石斛属的一种药食两用植物，人们常用它来煲汤或加入一些配料制作药膳食谱。铁皮石斛有很多功效。它既是药食同源的材料，又是内服外用的药材。如果是口服，可以泡水喝。如果外用的话，可以做成药膳来吃。总而言之，金钗石斛是一种非常好的食材。那么，金钗石斛有这么多功效和作用，怎么吃呢？
如果是新鲜的石斛，可以洗干净后用热水泡一下，也可以加入枸杞、桂圆、红枣之类的。榨汁也可以：取适量新鲜石斛，清洗干净；放入榨汁机中加水；榨汁机开始工作3-5分钟，让营养成分充分挤出；倒出来喝。可以根据个人喜好加入适量的蜂蜜或者冰糖。
铁皮石斛也可以用来煲汤：将石斛、鸡肉、枸杞洗净备用；将切好的鸡块放入清水中煮沸，去除浮血沫；大火烧开后，放入炖锅，小火慢炖；鸡肉软烂后，加入石斛和盐调味；慢炖30分钟。
除了煲汤，还可以用金钗泡酒：将金钗用凉开水洗净，与其他材料(生地60克、牛膝30克、杜仲20克、丹参20克、枸杞5克、白酒10升)一起浸泡在40度以上的酒中，3个月后食用。浸泡后的石斛具有补肾养阴、生精祛风的功效。
铁皮石斛的功效
石斛是什么？了解石斛的人应该不多。就算他们见过石斛，估计人们也未必能叫出它的名字。两种常见的石斛是金钗石斛和铁皮石斛。这两种石斛虽然是一种石斛，但是功效和作用是不一样的。这里，我们就来看看紫皮石斛的具体功效和作用吧！
铁皮石斛性微寒，味甘，归胃肾经。外用可治跌打损伤、骨折、筋腱；内服可治喉痒咳嗽。益胃生津，滋阴清热。可用于阴伤津亏、口干多饮、食少干呕、病后虚热、视物模糊，并有一定的解热镇痛作用。不仅如此，紫皮石斛还能促进胃液分泌，帮助消化；具有增强新陈代谢、抗衰老的作用。
铁皮石斛是兰科石斛属植物的一种，以细齿石斛为代表。细齿石斛又名紫兰，为兰科植物细齿石斛。紫皮石斛，经过人工揉搓加工，称为紫枫豆。铁皮石斛可以作为药用原料提取石斛提取物，还可以加工成紫枫斗，价值翻倍。通过有机食品认证的铁皮石斛是市场上最畅销的商品。铁皮石斛主要适用于老年人、糖尿病患者、体质虚弱、夜生活多、烟酒过度的人。但发热初期未伤阴者、湿热不燥者、脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)禁用。
如何区分石斛和石斛？
石斛是一种药食同源的食品。它可以与其他配料一起用来烹饪健康美味的药用食物，也可以作为治疗一些常见疾病的药材。总之，石斛是一种对人体非常有益的食物。但是，很多人对石斛并不是很了解。即使是懂石斛的人，在选购时也可能会“无所适从”。那么，在购买石斛时，如何鉴别石斛的品质呢？妈妈百科这里就给大家介绍一个关于石斛的选购技巧！
常见的石斛有两种，一种是紫皮石斛，一种是铁皮石斛。铁皮石斛色泽淡黄，气味芳香，卷形紧密，圈数多，为上品。拔起一小块石斛，放在嘴里慢慢咀嚼。胶质多的是好石斛。另外，同样大小的石斛，重量越重，品质越好。其中，香味是评价石斛最重要的标准。另外，石斛的单位重量也能显示石斛的品质。石斛的单位重量越重，质量越好。淘宝上很多叫铁皮枫斗的商品都很便宜，那些一般都不是正宗的铁皮石斛。如果不确定，选择老字号是比较靠谱的方法，比如福临门石斛、同仁堂，都是不错的品牌，也比较正宗。福临门石斛价格相对实惠，长期治疗和保健的人往往更喜欢购买福临门石斛。
应该避开铁皮石斛的人
铁皮石斛是石斛属的常见品种。虽然和铁皮石斛相比知名度不高，功效也略逊一筹，但是铁皮石斛的功效也是不错的，价格也比铁皮石斛实惠很多。对于紫皮石斛来说，虽然有很多功效，但是也有一个群体是应该避免的。下面，我们来详细了解一下关于紫皮石斛的禁忌人群！
铁皮石斛适用人群：干燥综合征、糖尿病等阴虚内热者，声音嘶哑失音者，教师、歌手、播音员等。特别适合食用；慢性萎缩性胃炎患者胃液不足，胃热不足；适用于高热后伤口干燥、烦渴、虚热者。在发热初期，阴虚患者可益胃生津、滋阴清热，关节炎、皮肤化脓性感染、血栓闭塞性脉管炎、慢性咽炎等也适合服用紫石斛。此外，炎热的夏天用开水代替茶水，可以清热解毒，生津止渴。
铁皮石斛禁忌人群：发热初期未伤阴者、湿热不燥者、脾胃虚寒者(胃酸分泌过少者)禁用。发热患者不宜服用；寒湿虚损严重者慎用；高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医生指导下服用。儿童和孕妇应在医生指导下服用；对石斛过敏者禁用，对体质过敏者慎用。
铁皮石斛与铁皮石斛的区别
说到石斛，了解的人一定知道分为两个比较常见的品种，金钗石斛和铁皮石斛。虽然两者都属于石斛的一种，但是在价格和功效上还是有一些区别的。那么，金钗石斛和铁皮石斛具体有哪些区别呢？
铁皮石斛具有极高的药用价值，《中国药典》上市。目前市场上对铁皮石斛的需求量很大。然而，由于铁皮石斛对其生长环境的严格要求，其产量远远不能满足市场需求。就目前市场而言，铁皮石斛产品比比皆是，但真正的铁皮石斛产品数量却少之又少。一些商家和企业为了牟取暴利，用与铁皮石斛相似但价格不同的其他铁皮石斛代替铁皮石斛，如铁皮石斛、嗜水气石斛等。其中较多的是铁皮石斛。铁皮石斛和铁皮石斛的区别无论是外观还是内部都不明显，很难区分。但是，它们之间总是有区别的。
1.成长环境。铁皮石斛和紫皮石斛的生长环境没有太大区别。它们都生长在海拔较高的山谷或森林中的岩石或树上，喜欢温暖潮湿的环境。现代栽培技术没有太大区别。唯一不同的是金钗石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快。
2.外观。铁皮石斛和紫皮石斛作为幼苗在外观上没有区别。随着时间的推移，幼苗生长缓慢，生长出来的铁皮石斛和紫皮石斛在外观上的区别并不明显，在叶、色、花上也没有太大的区别，很难区分。唯一的区别是高度和茎的厚度。铁皮石斛生长的最终高度小于875px，茎干可以长得很粗。但紫石斛最终的生长高度会超过1000px，茎不粗不细。
3.药用功效。铁皮石斛和紫皮石斛在药用价值上没有太大区别。二者均可用于滋阴润肺、强化阴阳、治疗胃病、抑制肿瘤、防癌、清肝明目、润肤美容、延年益寿等。它们是现代医疗保健的好选择。但铁皮石斛和紫皮石斛在功效和疗效上是有区别的。相比较而言，铁皮石斛在治病、防病、养生方面疗效明显。而金钗石斛药效相对较弱，疗效不明显。
4.新鲜的味道。铁皮石斛和紫皮石斛加工成干品后很难区分，外观和食用没有太大区别。但是说到新鲜食物，区别就更明显了。新鲜的铁皮石斛嚼起来软软糯糯的，会粘在牙齿上，嚼久了没有残渣。但是紫皮石斛嚼的时候会塞牙缝，渣滓比较多。
5.价格。铁皮石斛由于药用价值高，数量少，在市场上供不应求，价格非常昂贵。一公斤干铁皮石斛在市场上可以买到2-3万的价格，出口到国外价格要高出几倍。而金钗石斛的市场价格只有铁皮石斛的1/5-1/4，相对便宜。
以上就是金钗石斛和铁皮石斛的区别。相对而言，铁皮石斛的功能和功效更加显著，其保健和治疗功效都很高，因此成为人们进行保健的最终选择。但由于其价格较高，购买的人在选购时一定要注意辨别真假！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。