【导读】相信很多人对石斛都很熟悉。石斛不仅可以作为观赏植物，还具有很好的药用价值。大家都知道石斛的营养价值很高，但是在购买鲜石斛和干石斛的时候，大家一定要想一想，鲜石斛和干石斛哪个营养更好？下面妈妈网百科就给大家详细介绍一下鲜石斛和干制石斛~
鲜石斛和干石斛哪个营养更好？
在生活水平提高的今天，很多人都知道健康是一个不可忽视的问题，而中医进补是传承了几千年的中国传统。买石斛，很多人会纠结。鲜石斛和干石斛哪个营养更好？
鲜石斛比干石斛营养更好，但干石斛比鲜石斛更好保存。
鲜石斛因其良好的滋阴生津功效，在临床上一直受到重视。有些医生在开药方时，往往在石斛前面冠上“鲜”字，意思是要用新鲜的产品。所以一般药店经常可以买到新鲜的石斛。
鲜石斛比干石斛有更好的清热生津作用。
前几年我们种植铁皮石斛，鲜铁皮石斛根本没得卖。市面上的铁皮石斛干品是不是铁皮石斛，很难说。
鲜药由于汁嫩，容易腐烂变质，尤其是在雨季。所以鲜药在大部分中药店和医院中药店很少使用，导致鲜药在治疗中很难发挥应有的作用，也让很多老中医有意见。
鲜石斛的食用方法
在民间，鲜石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛，尤其是小儿发热。自古以来就是民间特效药。那么新鲜石斛的吃法是什么呢？
1.新鲜——。取一些新鲜的铁皮石斛，洗净口腔，细细咀嚼。香甜微黏，清新爽口，残渣可吞服。(功效：滋阴益精，开胃健脾。)
2.汤剂——洗净，切碎或捣碎，加水，文火煎制30分钟，再加入西洋参1-2克30分钟，可反复煎制，带渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛是最耐煎的，要先劈后煎，才能得其真味”。(功效：补虚养阴，清热。)
3.将茶叶——洗净，切成薄片，用开水冲泡后饮用。可以反复冲泡，带渣食用。(功效：开胃健脾，降火理气，对慢性咽喉炎疗效显著。)
4.将糊状物——洗净，切碎或捣碎，加入其他中草药，加水，煎两次，弃渣，用小火浓缩，加入冰糖，继续熬成糊状备用。(功效：对神疲乏力、关节疼痛、乏力、盗汗等症状有明显疗效。)
5.泡酒——，洗净，剁碎，打浆，单独品尝或与其他材料一起浸泡在40度以上的酒中。3个月后可以食用。(功效：补肾养阴，生精祛风。)
6.吃——，洗净，剁碎或打浆，与鸡鸭等料煨2-3小时，带渣食用。或者文火煎制取汁备用，加入其他原料做成粥、汤、汤等。(功效：滋阴生津，解虚热，微汗，筋骨酸痛等。)
一种新鲜石斛的保鲜方法
鲜石斛的营养价值很好，但是鲜石斛的保存一直是个问题，于是就有了干石斛的出现。下面介绍一些新鲜石斛的保鲜方法~
新鲜石斛的保存比较复杂。如果量少，可以先把根泡在水里，然后用花盆种，注意不要种太深，不然时间长了根容易腐烂。放粗砂或鹅卵石在里面，放在空旷的阴凉处。大量应放在阴凉地，并避免碱性水。当根上的茎变成H
1.春天和秋天。事先在石板或沙面上浇些凉水，然后把石斛均匀地竖立在上面。也可以立在竹篮里，每隔一天将竹篮浸入水中一次，使根部湿润，5分钟后取出。不能太潮湿，因为叶子少茎肥，水分蒸发小。如果浸泡在过多的水中，它很容易腐烂和死亡。但生水不宜直接洒在茎叶上，以防叶片脱落。应该放在空气流通的地方。
2.夏天。梅季最难保存，容易使新鲜的石斛变黄、落叶、霉变。如果受梅育林影响，短时间内就会全部发霉，流出浓稠的颜色汁液，茎叶变得白色空洞，不能再入药。此时宜勤整理，不要平卧，避免挤得过紧，置于空气流通、通风阴凉处，避免闷热或暴晒。
3.冬天。平放在竹篮里，根部居中，堆成一圈，使枝叶朝外，以免造成叶子枯萎。用香蒲盖好，放在室内或者比较暖和的地方。同时还是要注意空气流通，不要放在室外或寒冷的地方，否则水会结冰凝固，植物组织会被破坏而死亡。
干制石斛的食用方法
前面介绍了鲜石斛的食用方法和保存方法，下面将详细介绍干制石斛的信息。首先来介绍一下石斛干的吃法~
可煎汤服用。每次10到30克。养胃生津。也可以泡水，每次3 ~ 5克。
如果方便，将石斛研成粉末，每次口服3-5g。
石斛功效：益胃生津，滋阴清热。生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干舌燥，烦渴纳呆，干呕，病后虚热，视物模糊。
用于：
1.发热伤津胃阴证。
2.肾阴虚证。
食疗每日10 ~ 15g，鲜品30g即可。汤、茶和浆糊。
小贴士：鲜石斛的清热生津作用比石斛更强。一般新鲜石斛用于发热、津伤，阴虚舌燥用于石斛。
一种干燥石斛的保存方法
铁皮石斛自古被誉为“滋阴圣品”。铁皮石斛因其独特神奇的功效，在国内外市场供不应求。干品石斛也需要保存，那么干品石斛的保存方法是什么呢？
新鲜铁皮石斛应贮存在阴凉、干燥、通风的地方。不用担心，如果过几天发现是干的，那就是铁皮石斛自然风干，营养成分不会因为风干而流失。
如果干制的铁皮石斛让很多人觉得味道没有新鲜的好吃，那就不要扔掉。毕竟铁皮石斛贵，扔掉太可惜了。
可以把石斛切成小块，用刀背敲碎，然后煎汤或者泡茶。具有同样的保健作用，疗效显著。石斛清洗后应尽快食用。不要放置太久，以免受潮后变质。
如果在储存过程中发芽或开花正常，那么将铁皮石斛花和铁皮石斛粉连同花蕾和花一起服用，只要密封放置在阴凉干燥通风处，就相对简单。铁皮石斛的营养成分不固定，自然也不是长期有效。只有合理保存，才能发挥其药用功效。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。