【导读】静静挂在香蕉树上，平日默默绽放，孕育出香蕉的芭蕉花，看似普通，容易被人忽略，但芭蕉花是一种功效强大的中草药，也是一种美味的日常食物。芭蕉花炒肉可以说是芭蕉花菜中的极品。来学习一下芭蕉花炒肉吧。
香蕉花炒肉的做法
香蕉花炒肉，顾名思义，主要是用香蕉花和肉做的。猪肉可以作为香蕉花炒肉菜里的肉，有些人也会用狗肉，但相对来说，猪肉更常见，更容易被大众接受。让我们学习如何用香蕉花炒肉。
材料：香蕉花1朵、猪肉200g、花椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2汤匙、盐4g、鸡粉2g、葱5g、姜5g、酱油5g、香油适量。
步骤：
1.芭蕉花剥去外层老化的花瓣(不可食用)，露出可食用的淡黄色嫩花心。
2、花心破(一定要戴一次性手套)。
3.用沸水焯一下香蕉幼苗。
4.取出后切成丝(芭蕉花被氧化变黑是正常现象)。
5.加入少许盐，轻轻揉搓，用手挤出汁液，去涩备用(不用水洗)。
6、肉末、姜末、花椒、香菜、葱花、韭菜末、葱花。
7.从锅里，加入2汤匙油，炒姜，胡椒，韭菜头和葱。
8.然后加入肉末，炒至六七成熟。
9.加入香蕉花，翻炒至熟。
10.最后加入韭菜和调料(盐、生抽、鸡粉、香油)。
1.搅拌均匀，加入香菜。
香蕉花炒猪肉在哪？
香蕉花炒猪肉是傣族的特色菜。炒过后，芭蕉花的坚韧和肉丝的嫩相得益彰。口感上，芭蕉花的清凉可以平复肉的燥热，非常适合放在一起。
西双版纳的食用花卉种类繁多，其中以芭蕉花最为常见。芭蕉花种类繁多，几乎都可以食用，深受傣族家庭的喜爱。看似普通的芭蕉花，香味独特，口感坚韧，能做的菜五花八门，烧、煮、蒸、炒都有。
傣族人吃芭蕉花历史悠久。据说孟府的丫鬟最先送她去看一个芭蕉园。住在香蕉园的女仆经常吃野菜。有一天，因为找不到野菜，她剪了一朵刚用过的芭蕉花。那是很久以前，有一个专门侍候赵萌的女仆。每天，她都吃赵萌剩下的鸡鸭鱼肉。她越长越胖。她看着不顺眼，茎里冒出来的芭蕉花把它煮了，蘸着米楠吃，觉得很好吃。从那以后，她就把芭蕉花当蔬菜煮着吃。过了一段时间，她的体脂逐渐消失，身材又变得苗条了。孟被叫到芭蕉园赏景时，看到原来肥胖臃肿的丫鬟变得苗条美丽，便问她吃了什么仙药。她告诉赵萌，花园里除了芭蕉花，没有仙药。这几天因为芭蕉花经常当菜，不碰大肉大鱼，所以变瘦了。从此，香蕉花可以解闷减肥，广为流传。用芭蕉花烧熟后，再配以酱料流传下来。
香蕉花炒肉的营养价值
作为一道菜式的香蕉花炒肉，食用后会给人体增加一定的营养价值。那么香蕉花炒肉有什么营养价值呢？
芭蕉花是芭蕉属植物的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂；苞片呈匙形，红棕色或紫色，每个苞片有许多小花，除苞片底部有3 ~ 4朵不育花外，其余均发育，有独特的鲜甜味。香蕉花富含维生素和糖分。
猪肉蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉蛋白质含量很高，每100克可含多达29克蛋白质和6克脂肪。炖好后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更强壮。猪肉也能提供必需脂肪酸。猪肉性甘，滋阴润燥，提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。猪排滋阴，五花肉补虚损，健脾胃。
香蕉花炒肉的功效
芭蕉花是一种中草药，有一定的药用效果。那么，以香蕉花为原料制成的香蕉花炒肉有什么作用呢？
1.芭蕉花有化痰软坚、平肝化瘀、疏通经络等作用。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适合身体虚弱，精力不济，免疫力低下，容易生病的人。
2.猪肉味甘、咸、性平。入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥之功效。可用于治疗发热、虚劳口渴、虚劳肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝阴、润肤、通便止渴。
此外，香蕉花还具有以下功效：
1.治肺结核：芭蕉花二两，猪肺半斤。用水炖，取汤吃肺，每日一剂。
2、治心绞：痛香蕉花半斤，猪心一颗。用水炖。
3.治疗胃痛：芭蕉花和胡椒树上的寄生茶，每个五美元。每天煮两次水。
4、治心痛：香蕉花烧，研，盐汤服两块钱。
5、治恶心、呕吐、饮食酸涩、胃脘痛、胸闷：香蕉花两块钱。水煎，水喝。
6.香蕉花一朵，用于治疗心悸和不安。煮猪心菜。
香蕉花炒肉的食用注意事项
一般人都适合吃香蕉花炒肉，尤其是身体虚弱、精力不济、免疫力弱、容易生病的人，而湿热体质、痰湿体质、阴虚体质、血瘀体质的人则可以吃香蕉花炒肉。不过，吃香蕉花炒肉要注意以下注意事项。
1、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食，生食、急慢性肾炎及肾功能不全者不宜食用。
2.对于气虚阳虚的人来说，不适合吃芭蕉花。
3.火盛、阴虚津亏、小便不利、舌燥者忌用。
4.吃芭蕉花忌鱼、羊、生冷、鸡蛋、大蒜。
5.超重、痰多、舌苔油腻者慎吃；冠心病、高血压、高血脂人群不宜吃肥肉。
6.猪肉不宜多吃，尤其是肥肉。吃多了会助热，使体内脂肪堆积，使体脂增加，或使血脂升高，造成动脉粥样硬化、冠心病、高血压等。因此，肥胖、高血脂、冠心病、高血压患者慎用或不用。
7、忌与鹌鹑同食，与鹌鹑同食使人面色黝黑。
8、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食则滞。
9.避免与乌梅、桔梗、黄连、荞麦同食，容易引起脱发。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。