【简介】人参鸡汤是韩国饮食。通常是用砂锅盛，剖开鸡肚子，肚子里煮好的糯米会流入汤中。鸡汤其实是浓稠的粥汤，有大蒜、红枣、人参、鸡肉的香气。
人参鸡汤的功效
人参性平，味甘，微苦，微温。能补元气、复脉、健脾益肺、生津止渴、安神益智。
鸡肉又甜又温和。能温补脾脏，补益气血，补肾益精，祛除心中邪气。
所以人参鸡汤是滋补的最佳食物。具有健脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不同，在煲汤时要注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤滋补的。
乌骨鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除体内自由基、抑制脂质过氧化物形成、抗衰老、抑制癌细胞生长的作用。乌鸡含有大量的铁，具有滋阴补血、健脾强冲的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等疾病。《本草纲目》认为乌鸡有利于产妇，可以治女人虚脱。
而且乌骨鸡含有大量的蛋白质、维生素和硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。最近的研究也证明，乌鸡中含有的DHA和EPA还可以提高儿童智力，预防老年痴呆症，预防脑血栓和心肌梗塞。
人参鸡汤的由来
韩国人对人参有着莫名的喜爱和崇拜，认为这种珍贵的药材可以包治百病，人参鸡汤是人参最常见、最受欢迎的主食。据专家介绍，高丽参是一种清凉补品，可以补充因出汗而失去的活力，充分消除疲劳，恢复体力。所以把人参塞到鸡肚子里做汤，成了韩国人生活的一部分。在韩国，大部分都是用砂锅端上来，把鸡肚子剖开，肚子里煮好的糯米会流入汤中。而鸡汤，其实应该说是浓稠的粥汤，带着大蒜、红枣、人参和炖鸡的香气，喝着温热的粥，吃着煮熟的鸡，真是人间美味，难怪在中国这么受欢迎。
Mami保健药膳参鸡汤
人参性平，味甘，微苦，微温。能补元气、复脉、健脾益肺、生津止渴、安神益智。鸡肉又甜又温和。能温补脾脏，补益气血，补肾益精，祛除心中邪气。所以人参鸡汤是滋补的最佳食物。具有健脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不同，在煲汤时要注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤滋补的。人参鸡汤作为中华美食的滋补名菜，也是非常有名的。
这个人参乌骨鸡汤应该不算补品。其实对缓解疲劳，增强体质是非常有益的。按照中医理论：进补要煮熟，泻火要当原料，生吃的人一起参加乌鸡鸡汤。你得到的是最好的精华——不上火提神，增强免疫力和记忆力。也是经常熬夜的朋友和考试的同学的参考汤。
材料：乌鸡1只，人参1根。
辅料：枸杞3克，盐适量，生姜5克，红枣10克，小葱5克。
做法：将鸡肉剖开洗净，人参、大枣洗净。将锅中的水烧开，放入鸡肉去除表面的血渍，倒出后用水冲洗干净，将鸡肉、人参、枸杞、生姜、红枣放入炖锅中
一般来说，西洋参性寒，人参性温，适合寒证。热证的人如果用温热的生晒参，可以加强身体的兴奋，加重炎症。红参是温补品，气味浓烈，味微苦微甜，功能趋于温热。主要用于因气虚寒症引起的疾病，如心血管疾病和大病后的恢复期，实热证不宜用红参，这一点很重要。因此，盲目服用人参不仅达不到保健的治疗效果，还会产生流鼻血、过敏甚至休克等副作用。西洋参和西洋参都是滋补品，化学成分没有本质区别。它们都具有强身健体、抗疲劳、降血糖、安神、增强免疫力等多种生理活性。应用上要注意区别。但一般情况下，患者很难区分寒热，最好在有经验的中医指导下服用，千万不要滥用。
人参不适合有以下症状的人：过敏体质严重者，服用人参后如有皮疹应立即停用，有化脓性炎症时不宜服用；高血压患者是肝阳上亢者，服用后容易引起脑血管意外。但虚寒高血压患者可以服用人参，但用量要少。当收缩压为180mmHg时，无论哪种类型的患者都不应服用人参；一般发烧时不宜服用。因为发烧时心悸剧烈，服用的人会增加血液循环使心悸，出现肺气上冲而呼吸困难的症状，或燥热引起的咽喉干燥、吐血、鼻衄等。都是禁止使用人参的。湿热郁结引起的水肿，服用人参后更甚(因为人参有抗利尿作用)，肾功能不全、少尿患者慎用；失眠易怒者不宜用人参；气盛、体热、脉滑有力、大小便有困难但真热者，不宜用人参。
注意人参的配伍禁忌。很多人都知道，吃人参时不宜喝茶和吃萝卜，因为这两种食物都有止泻的作用，而人参能极大地补益元气，进补后排除其功能，等于白吃。藜芦、五灵脂、皂角不宜与人参同时服用。不宜与普鲁本辛、阿托品、苯丙酸诺龙等西药合用，否则可能引起声音嘶哑、咽干。不宜与西药强心苷联想，以免引起强心苷中毒；人参能提高兴奋性，减少药物作用时间，不宜与普鲁卡因、奴佛卡因、氯仿合用。人参不宜与酸性西药合用，以免降低疗效。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。