【导读】据专家介绍，葛根含有12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆苷元、花生等营养成分，以及蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等人体必需的矿物质。是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”的美誉。它不仅具有药用价值，还具有营养保健的功效。葛根粉真的有那么神奇吗？葛根粉有什么作用和功效？葛根粉怎么鉴别？葛根粉怎么吃？葛根粉怎么做？边肖会慢慢为你解答。
葛根粉的功能与功效
据《本草纲目》记载，葛根粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、增进食欲的功效，对治疗和预防胸痹、中风、头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌、减肥、抗衰老有特效。下面小编就为你揭秘葛根粉的奥秘，分析葛根粉的作用和功效。
1、宿醉。古籍中已有记载，葛根可以解酒。《药性论》说葛根“开胃消食，主要解酒止烦渴”；《本草拾遗》记载葛根粉“醒酒”；《千金方》有“一桶葛根汁两升，喝了能治醉酒”的说法。
那么葛根为什么能解酒呢？葛根粉中的大豆苷元能分解乙醇(酒的主要成分)，减少乙醇对大脑的损伤，减轻乙醇对胃肠的刺激，促进新陈代谢，活血排出酒精毒素。长期服用能彻底排出肝脏内残留的毒素，是经常饮酒者的必备保健品。
2、清油腻解热，祛痰止咳，降低血糖，保护心脑血管健康。野生葛根含有大量的膳食纤维，可以改善便秘，排除体内毒素，减少癌症的发生。解酒、养胃、保肝、护肝；经常摄入葛根粉，可以调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰老，延年益寿。葛根异黄酮植物雌激素含量高，能激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。
3.给火降温。从葛根中提取的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉、降低血压、显著增加缺血组织的血液供应、保健体阻断B1、明显减缓心源性癔症、降低心肌耗氧量、缓解心肌缺血、限制和缩小心肌梗塞范围、抗快速性心律失常、降低胆固醇和血液粘度、抑制血小板聚集、改善微循环的作用。葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷含量最高。葛根粉富含“硒”元素，具有一定的抗癌作用。葛粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用，对冠心病、感冒引起的咽喉肿痛、口舌生疮、小儿上火引起的腹泻等有很好的治疗作用。还可用于治疗感冒、中风和头痛，治疗胸痹、发热和癫狂，止痢，疏通小肠，排脓排血，利尿通便，解酒和治疗腹泻。
4.调节内分泌效果。用户反映食用葛根粉后，相继出现以下变化：
(1)原有黄褐斑消退消失。
(2)排卵时出血消失，白带变得新鲜透明(中年女性)。
(3)痤疮明显消退。葛根中的高活性异黄酮能有效调节内分泌。
5.修复皮肤的效果。98%以上的用户反映，食用后全身皮肤变得细腻、光滑、有光泽，皮肤弹性增加，斑点、痘痘逐渐减少消失，面部皱纹明显减少。
对于脸上的痤疮增生，每天取两汤匙葛粉，放入器皿中。首先，用微量的水混合均匀，直到没有粒状体。取少量涂在受影响的地方
7.丰胸。葛根粉有丰胸的作用，对女性有调节内分泌，修复皮肤的作用。葛根含有12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆苷元、花生等营养成分，以及蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等人体必需的矿物质，是一种老少皆宜的名贵滋补品。
8.菜肴和调料。用葛粉代替糯米粉或生米粉勾芡蔬菜汁，营养丰富，健康美观。
葛根粉的鉴别方法
据了解，鉴别葛根粉真伪最权威、最科学的方法是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉为菱形，藕粉为椭圆形，土豆粉为帽子形，玉米粉为球形，蔗糖为不规则形。但由于以上检测方法相对复杂且不方便，边肖将为您介绍一些更容易的葛根粉鉴别方法。
1.一般情况下，纯葛根粉外观呈白色，有晶莹光泽，淡黄色葛根粉品质次之。
2.少量纯葛粉放入口中，葛粉会在口中迅速自然融化，有清凉感和人参味，如广西金匠葛粉。好的葛根粉即使不加糖和蜂蜜也能尝到淡淡的甜味，没有其他异味。但有酸味和腥味的葛根粉不宜购买。
3.纯葛根粉用温水冲泡后是乳白色的牛奶。用温水加热或用90度以上的开水冲泡后，呈淡黄色透明胶状，附着度高。用勺子搅起后，能成一条线均匀流下。而温水冲泡容易变成透明的糊状，冲泡后颜色发白，很难直线流下。大多是掺了其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
葛根粉怎么吃
葛根粉有降火、开胃、利尿、解酒的作用，是非常好的养生配方。很多人会用葛根粉搭配一些东西，达到不同的养生效果。那么葛根粉怎么吃呢？下面小编就教大家几种葛根粉的吃法。
寒冷的葛粉
材料：葛粉25克，糖50克，花生仁和芝麻。
方法：
(1)将25克葛粉用冷水湿润，倒入250克沸水中，搅拌均匀。
(2)加入炒好的花生、芝麻和糖，搅拌均匀。
葛粉粥
原料：葛粉200克，大米300克，皮蛋2-3个。
适用于高血压、冠心病、老年糖尿病、脾虚久泻、夏季口渴多饮。脾胃虚寒的人不宜食用。
方法：
(1)先将大米洗净，煮成粥，待成粥时加入葛粉用温火煮。
(2)煮好后拌匀，加入切碎的皮蛋拌匀。
葛粉煎肉
材料：葛粉25克，瘦肉200克，味精，胡椒粉，食用油100克，盐。
方法：
(1)用等量的水湿润葛粉，将肉切成丝。
(2)将锅放在大火上，烧开油，倒入湿润的葛粉，煎成薄片，起锅，切成条状。
(3)将锅放在旺火上，烧开油，放入肉丝煸炒，加入切好的葛粉块、味精、盐和胡椒粉，拌匀，装盘。
葛根粉小米粥
野葛根粉100克，小米50克，小米用清水浸泡15分钟，野葛根粉加水混合，小米加水入锅，大火煮15分钟，加入混合好的葛根粉，出锅。
自制酸辣葛根粉
准备葛根粉、虾、苦菊、红辣椒丝、盐、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、芥末油等原料，将虾烫至熟；水烧开后，将葛粉微煮至关断，捞出放入冷水中过冷水，控制葛粉含水量，加入所有调料，将葛粉拌匀。
葛粉汤
红豆，红枣，葛根粉，冰糖，红豆，红枣洗净，葛根粉用冷水调好待用。将红豆、红枣和冰糖放入锅中煮沸
葛根粉怎么做？
葛根是一种营养价值很高的中药，但其用法很有讲究。经常吃的朋友要注意了。葛根粉有“千年人参”的美誉，能滋润皮肤，调节内分泌。男女老少都可以吃。但是有的人葛根粉洗不干净，总是失败，根本吃不下去。现在边肖将教你一个方法，这样你将来就不会失败。
生葛粉酿造工艺
1.准备一包野生葛粉，冷水，碗和勺子；
2.将野生葛粉倒入碗中；
3.先用少量冷水搅拌稀释，充分混合至无阻力(冷水不宜过多)；
4.慢慢倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停搅拌；
5.搅拌好的葛粉变成半透明的凝胶(水温过低会呈乳白色糊状，可倒入铁锅或放入微波炉加热成透明糊状，即可使用)；
6.可以根据自己的口味调配出需要的口味(比如加入适量的白糖)。
葛粉酿造工艺
1.将冷(温)水倒入水碗里；
2.慢慢倒入煮好的葛粉，边倒边搅拌；
3.搅拌后的葛粉变成半透明的凝胶；
4.可以根据自己的口味调配出需要的口味(比如加入适量的白糖)。
葛根粉孕妇可以吃吗？
看了上一篇文章，你可能也知道葛根粉的强大功效，它是准妈妈的完美食物！只有妈妈的身体脆弱。能吃还是不能吃？
葛根粉，又名葛粉、葛根淀粉。葛根粉具有良好的功能和功效。具有降火、开胃、利尿、解酒的特殊功效。是当今人们常用的保健饮品。除了葛粉，藕粉和何首乌粉也很好，对孕妇和孩子身体都有好处。你可能希望改为喝它们。
但低血压、寒湿、低血糖的云妈不能吃，否则会影响身体健康。另外，服用葛根粉期间记得避免刺激性食物：酒、碳酸饮料(可乐等。)，浓茶浓咖啡，辛辣的辣椒，姜，蒜，韭菜等。以及高热量的肉类，如羊肉、狗肉等。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。