【导读】花胶是一种什么鱼？对于这个问题，不熟悉花胶的人很难回答。花胶其实就是鱼肚，鱼鳔的干燥产物，富含胶质，因此得名，花胶。花胶的质量和种类根据鱼的种类不同而不同。
华娇是哪种鱼？
明胶是什么鱼？对于这个问题，不熟悉花胶的人很难回答。花胶其实就是鱼肚，鱼鳔的干燥产物，富含胶质，因此得名。中国人从鱼身上切鱼肚来吃，最早可以追溯到汉代以前。1600多年前，《齐民要术》记载了关于花胶的相关信息。花胶的质量和种类根据鱼的种类不同而不同。
与燕窝、鱼翅齐名的花胶是“八珍”之一。花青素有“海洋人参”的美誉。其主要成分为高级胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。它的蛋白质含量高达84.2%，脂肪只有0.2%。是高蛋白低脂肪的理想食品。
此外，华娇不仅是一道著名的盛宴菜肴，而且具有相当大的滋补和药用价值。花胶富含蛋白质、胶质等。具有滋阴固肾的功效，能帮助人体快速消除疲劳，对手术患者的伤口恢复也有帮助。有食品专家说，以前老人会留一些老花胶给女儿或媳妇在怀孕前后吃。一般来说，怀孕4到5个月后就可以吃了，分娩前吃几次，这样分娩后会更舒服。另外，术后4到5天，还可以服用花胶，伤口愈合会更好。
花胶的功效
说到花胶，知道的人肯定会对它赞不绝口。花胶作为一种营养价值非常高的食品，不仅口感好，其功效和作用也是其他食品配料无法比拟的。接下来我们就来详细了解一下花胶的功效和作用吧！
花胶又名鱼胶，具有补肾填精、养筋通脉的功效，对治疗肾虚遗精、腰膝酸软、体虚乏力也有很好的疗效。花胶营养价值高，主要成分为高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。它的蛋白质含量高达84.2%，脂肪只有0.2%。是高蛋白低脂肪的理想食品。花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷和钙，被女士们视为美容珍品。能补益身体各个部位，男女老少皆可食用。是补而不燥的珍贵佳品。
花胶的药用价值也非常广泛。从中医的角度来看，华娇具有很强的滋补和食疗作用。《本草纲目》记载华娇补肾填精，养筋通脉，治肾虚遗精，产后(产后食)风痉。花胶含有丰富的蛋白质和胶质，具有滋阴美容、补肾强身的作用。膝盖无力，身体虚弱，最适合经常食用。
花胶的功效和作用经过详细的分析和介绍，相信大家对花胶的营养价值和功效了如指掌！没吃过花胶的，试试吧！
一种花胶的发泡方法
花胶的营养价值很高，受到很多人的青睐。花胶的做法有很多种。它可以单独烹饪，也可以与其他配料一起烹饪。但是，不管怎么做，在煮花胶之前，有一个关键因素，就是对于花胶的发泡，我们都知道花胶是干货，买来的花胶发泡后才能食用。那么，花胶应该怎么泡呢？
花胶发泡方法1:
一般花胶都是冷水浸泡过夜。将胶水放入沸水中煮20分钟左右，关火，烤至水变暖。取出冷水，每天换水(避免发胖出油)。花胶是一种很重的胶体，很容易见底。做饭的时候要用竹筏做底，防止烫伤。炒菜时，将姜、葱、油、盐、烧酒放入炒锅中，加水，待水烧开后，将花胶放入沸水中煮15分钟左右，去除鱼腥味。花胶煮久了会慢慢融化。要让花胶好吃，先把汤煮好，然后加入花胶，大概20分钟。
花胶发泡方法二：
一般买的花胶都是干货，煮之前一定要泡。我们可以用一个干净的，比较大的容器，把花胶放在冷水里泡一个晚上，然后把花胶放在葱姜水里煮20分钟左右，拿出来洗干净泡在冷水里备用，再炖煮。
练习：
1.无油不锈钢深锅，加入6L清水，大火烧开，熄火后立即放入100g干花胶，盖上盖子，让水自然冷却；第一次烘烤后，花胶看起来仍然很牢固。此时的花胶已经重达450g。
2.取出花胶，倒掉第一次泡发用的水，洗锅再加清水，从方法1的步骤；第二次烘焙后，花胶明显更软。这时候花胶差不多600g，差不多是原来的6倍。
小贴士：花胶比较薄，烘焙前不用泡水。如果是厚花胶，烘烤前一定要泡水(至少12小时)；浸泡过程中，要勤换水，不然牙龈会发臭；泡好的花胶沥干多余的水分，装入保鲜袋放入冰箱冷冻，可保存半年；泡水后凝胶变得很大，泡水后凝胶变得很弱，煮熟后凝胶会收缩。这些现象都是正常的。因为花胶泡在水里吸收了足够的水分，变大了，煮的时候水就流出来了，所以变小变薄了。要保持头发的形状变大，就要加碱性水，但这是不健康的。
花胶的购买和保存
人们常说的“鲍鱼鱼翅肚”是一种非常美味营养的食物，分别指鲍鱼、海参、鱼翅、花胶。作为花胶的一种，它很受大众的欢迎。采用优质鱼鳔制成的干花胶不仅口感好，还具有美容养颜的功效。但是在选择花胶的时候，很多人不知道什么样的花胶才是优质的花胶。妈妈百科在这里给大家介绍一下花胶的选购技巧！
1.一般来说，采花胶的时候，可以在灯下拍一张照片。如果花胶是半透明的，质量更好。另外，最好选择体较厚，无淤血，无花心，无异味的。华娇宫又粗又胖，形状像一个马鞍，脸上有V形纹。另外，像普洱茶，花胶越老越贵，花胶颜色越深越老。
2.选购注意事项：选购时，要选择一些重量大、厚实干爽、避免花心的。所谓花心，是指在干燥的过程中，鱼肚表面因阳光照射或烘烤过热而干燥，中间不干燥。时间长了，鱼肚中心会变成腐肉，泡在水里会发出臭味。刚买的花胶最好晾干后再吃，味道会更浓。因为花胶存放时更持久美观，经常暴露时能吸收日月精华，提取香味。
以上是花胶的选购技巧分析。通过以上的分析和说明，相信大家都学会了一些选购花胶的小技巧，以后买花胶的时候就知道怎么选了！
口香糖怎么吃最有营养？
众所周知，花胶作为一种可食用的美味食品，含有丰富的营养价值和元素。正是因为这些对人体有多种作用的营养元素，人们才非常喜爱花胶。然而，对于这种营养丰富的食物，怎样吃才最有营养呢
吃口香糖的最佳时间是早上7:00-8336000或者晚上10:00-11336000空腹吃。原因是空腹吃可以使人体直接吸收花胶中含有的活性蛋白质分解后的各种氨基酸。从晚上9点开始，人体进入各种内脏的自我修养和排毒过程。晚上9点到11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最活跃。这个时候吃明胶更容易加强免疫系统的功能。上午11点到凌晨1点是肝脏的排毒时间，凌晨1点到3点是胆囊的排毒时间，3点到5点和5点到7点依次是肺和大肠的排毒时间。然后，早上7点到9点，人体需要吸收大量的营养物质。此时服用高营养的花胶最容易被人体吸收。吃胶后15分钟吃早餐最好。
花胶的搭配：花胶最好的吃法是炖着吃，单独吃。但是基于我的经验和身边大量的例子，我发现花胶的食用方法其实是因人而异的。一般来说，儿童和老人用花胶米粥比较合适。年轻人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些果蔬蛋白饮料。最近研究了各种植物的成分，发现菠萝和花胶有促进蛋白质分解吸收的作用。
通过避免花胶的最佳食用时间和一个食用花胶的搭配，我们可以清楚的知道花胶最有营养的吃法！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。