【简介】已知碱性氨基酸有二十种，包括赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。人体无法自己制造它们。我们称之为必需氨基酸，需要食物提供。另外，人体合成精氨酸和组氨酸的能力不足以满足自身的需要，需要从食物中吸收一部分，我们称之为半必需氨基酸。另外十种氨基酸可以由人体制造，我们称之为非必需氨基酸。
氨基酸的种类
目前有二十种基本氨基酸，包括赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，这些都是人体无法制造的。我们称之为必需氨基酸，需要食物提供。另外，人体合成精氨酸和组氨酸的能力不足以满足自身的需要，需要从食物中吸收一部分，我们称之为半必需氨基酸。另外十种氨基酸可以由人体制造，我们称之为非必需氨基酸。
什么是氨基酸？
氨基酸是蛋白质的基本单位，它赋予蛋白质特定的分子结构和形状，使其分子具有生化活性。蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。
两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽，肽是蛋白质的原始片段，是蛋白质生成氨基酸的前体。顾名思义，氨基酸泛指既含有碱性氨基又含有酸性羧基的有机化合物。但是，一般的氨基酸是指蛋白质的结构单元。在生物界，组成天然蛋白质的氨基酸有其特定的结构特征，即其氨基直接连接在-碳原子上，称为-氨基酸。自然界中有300多种氨基酸，其中-氨基酸有21种。-氨基酸是肽和蛋白质的组成分子，也是构筑生命的基本砖块之一。
构成蛋白质的氨基酸都是含有羧基的有机化合物，在与羧基相连的碳原子下有氨基。在自然界中，蛋白质中不存在氨基和羧基不与同一个碳原子相连的氨基酸。
据分析，氨基酸中的谷氨酸不仅是人体重要的营养成分，也是治疗肝病、神经系统疾病、精神疾病的常用药物，对肝病、精神分裂症、神经衰弱等有疗效。
氨基酸的功效和作用
实验表明，大脑中氨基酸的含量决定了人的智力和记忆力，而补脑和提高记忆力的关键是补充氨基酸营养。此外，氨基酸还有以下功能：
1.消除疲劳，保持精力充沛，改善亚健康状态。
色氨酸可以缓解压力，避免抑郁、焦虑等状态，稳定情绪，保持旺盛的精力。
2.提高睡眠质量。
色氨酸具有促进睡眠的作用，有‘天然安眠药’的美誉。
3.提高免疫力。
氨基酸是人体免疫系统的基本物质。氨基酸的数量和质量与免疫系统的功能密切相关。色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。是产生抗体的必要原料。补充全面均衡的氨基酸是提高人体免疫力的关键。
4.促进病后和手术后的恢复。
支链氨基酸(亮氨酸异亮氨酸和缬氨酸)可以加速患者的恢复。
如何补充氨基酸
氨基酸可以通过补充氨基酸口服液等保健品来补充，也可以通过食疗来补充。方法如下：
1.鱼和鸡蛋饼。
营养分析：一岁以下的宝宝咀嚼能力不太好。松软的鱼蛋饼含有优质的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1等婴儿生长发育所需的维生素和营养物质，对婴儿的健康大有裨益。
制造方法：
(1)将洋葱切段；将鱼煮熟，放入碗中磨碎。
(2)将鸡蛋打入碗中，加入鱼浆和葱花，拌匀成馅。
(3)将黄油放入锅中融化，将馅料揉成小圆饼，放入油锅中炸熟，然后将番茄酱倒在上面。
2.香菇肉丝粥。
营养：鸡肉鲜嫩可口，蛋白质含量高；大米可以提供丰富的B族维生素；芹菜富含水分和纤维素。这种食物富含蛋白质，比儿童更容易消化吸收。是儿童补充氨基酸的绝佳食谱。
制造方法：
(1)将白米、鸡胸肉、洋葱、芹菜、豌豆洗净，香菇用水浸泡至软，鸡胸肉、香菇、芹菜、洋葱切丝，切块备用。
(2)油煎后放入葱花、鸡胸肉、香菇炒香，再放入少许酱油翻炒入味。
(3)将白米饭翻炒几次。
(4)锅中加入清水1000毫升左右，豌豆、芹菜煮熟后放入锅中。
(5)加入盐、味精、白胡椒粉。
宝宝需要补充氨基酸吗？
现在关于氨基酸产品的广告铺天盖地，让很多家长疑惑，婴儿需要补充氨基酸吗？
氨基酸是蛋白质的基本单位，所以如果缺乏必需氨基酸，就会出现蛋白质缺乏的症状，对成长中的宝宝影响很大。如果宝宝缺乏氨基酸，可能会引起生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降，甚至水肿、贫血。所以，宝宝需要补充氨基酸。
但如果宝宝补充过多的氨基酸，也是不利的。建议每天每公斤体重需要蛋白质2.0克(100毫升母乳中含蛋白质1.2克)。牛奶需要3.5g左右(100ml牛奶中蛋白质含量为3.5g)。
氨基酸对宝宝的生长发育如此重要，需要给宝宝补充各种氨基酸营养品吗？其实建议宝宝通过食物补充氨基酸。
对于六个月以下的婴儿，最适合的蛋白质是母乳蛋白。虽然母乳中总蛋白质的含量低于牛奶，但母乳中蛋白质的氨基酸模式与婴儿必需氨基酸最一致，可被婴儿最大限度地吸收利用，不会给婴儿肾脏造成负担。
对于处于断奶过渡期或断奶后的宝宝，蛋白质也可以从其他食物中摄取。蛋、奶、肉、鱼等动物蛋白。而大豆蛋白，其氨基酸模式与人体非常接近，称为优质蛋白。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。