【导读】据资料显示，我国80%的人缺乏微量元素锌。锌是孩子成长的“催化剂”和“强有力的促进剂”。家长应该如何判断孩子是否缺锌？怎么补？家庭营养师详解含锌量高的食物，以及儿童吸收锌的最佳途径。
什么原因导致孩子缺锌？
微量锌是儿童正常发育所必需的元素，被誉为“儿童的生长激素”、“生命之花”。儿童的内脏器官都含有锌，尤其是皮肤、骨骼、毛发、前列腺、性腺和眼球。科学家研究表明，锌参与人体内80多种酶的代谢过程，尤其是DNA和RNA聚合酶，直接参与核酸蛋白的合成、细胞分化增殖和许多代谢。人体内仍有一些酶需要锌的活化才能发挥其活性作用。因此，锌是儿童生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中的必需物质。缺锌会对孩子的系统产生不利影响。什么原因导致孩子缺锌？
1.摄入不足母乳初乳中的锌含量高于成熟乳。宝宝出生后，不喂母乳或母乳不足。不适时添加富锌辅食，会导致锌摄入不足。米、面类食物中的植酸、草酸、纤维素等会使锌的吸收利用率低，也容易导致缺锌。偏食、厌食、挑食的不良习惯是大龄儿童缺锌的主要原因。
2.需求量迅速增加，容易缺锌，旺盛的新陈代谢增加锌的消耗。在应激状态下，患恶性肿瘤和感染性疾病时，对锌的需求增加，患慢性肾病和尿毒症时，锌容易流失。
3.吸收利用障碍慢性消化系统疾病影响锌的吸收利用，如脂肪性腹泻，锌与脂肪碳酸酯结合成不溶性化合物影响锌的吸收，肠炎腹泻时先天性锌缺陷排出大量含锌渗出物。妈妈预防孩子缺锌必须做的五件事。
儿童补锌的七种表现
家长应该如何判断孩子是否缺锌？家庭营养专家详细列举了7种表现和代表人群。
1.食欲不振：缺锌时，味蕾功能下降，味觉灵敏度下降，食欲不振，食量减少。含锌消化酶活性下降，消化能力下降。食欲不振是儿童缺锌的早期症状之一。
代表人群：厌食儿童
医学上发现，儿童缺锌不仅会影响身体的正常生长发育，还会引起多种症状，如食欲不振、味觉丧失、疲劳、消瘦，甚至厌食等。儿童还可能出现脚浮肿、易怒、皮肤溃疡等。少数孩子也可能有异食癖，正常的味觉和食欲发生了病态的改变。他们常常喜欢吃一些根本吃不下的东西，比如石灰、泥土、砖块、烟头、粉笔等。这很难理解，但他们吃得津津有味。
患有厌食症及以上症状的孩子应及时去医院检查。如果通过测试证实血清中的锌含量明显低于正常水平，则可以做出诊断。含微量元素锌、铁、维生素的药物，可在医生指导下服用。
2.身体发育迟缓：阻碍核酸和蛋白质的合成，导致食量减少，影响儿童的生长发育。严重侏儒症。补锌可以很快恢复。缺锌影响儿童智力发育，包括认知能力差、无精打采、共济失调、智力低下、行为障碍等。
代表性人口：营养不良的儿童
据报道，在人体已知的1300多种酶中，有几十种含有锌。孩子正处于生长发育阶段，需要更多的锌。根据上海市有关单位对158名6岁以下营养不良儿童锌含量的测定，发现其中有118人缺锌。服用硫酸锌后
3.免疫力下降：易受各种感染，如反复感冒、肺炎、腹泻等。
代表人群：免疫力差的儿童
锌在核酸合成中起着重要作用。当体内缺锌时，胸腺萎缩，胸腺因子活性降低，T细胞功能下降，免疫功能下降，机体易受微生物感染。
4.异食癖：吃泥土、墙皮、纸张、煤渣或其他异物等令人满足。且补锌效果好。
5.锌加速生长发育，增加伤口组织的修复；它参与味觉、视觉和性功能的调节，所以锌还用于治疗视力低下、口腔溃疡、类风湿性关节炎、胃溃疡、精神分裂症、痤疮等疾病，取得了良好的效果。
代表人群：视力不好的人
因为锌参与维生素A和视黄醇结合蛋白的合成，并将肝脏中的维生素A动员到血浆中，以维持血浆中维生素A的正常含量，具有维持视力的作用，眼球中的锌可以增强夜视能力。保持警惕！过量补锌会导致儿童性早熟。
锌含量高的食物有哪些？
加速生长发育，增加伤口组织的修复；参与味觉、视觉和性功能的调节；参与能量、细胞分解和其他物质的代谢；协调免疫反应，维持生殖；参与锌碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL的合成。聚合酶和其他酶。因此，人体内锌的含量对人体健康至关重要，必需微量元素锌的补充已引起广泛关注。
锌分布在人体的所有组织、器官、体液和分泌物中。除了铁，锌比其他任何微量元素都多。但是锌不能像能量一样储存在脂肪组织中，体内也没有特殊的锌储存机制。皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、性腺、指甲、眼球等中锌含量较高。但血很少。锌在体内主要以酶的形式存在。
家庭营养师详解含锌量高的食物，儿童吸收锌的最佳途径是什么？
营养专家解释，食物中锌的丰度大致为以下顺序：动物内脏、瘦肉、硬壳、豆类、谷类、蔬菜、多汁水果。生物利用率的顺序是：动物性食物中的锌，植物性食物中的锌。
富含锌的动物性食物：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、螃蟹、鸡蛋、脱脂奶粉、
富锌植物性食物锌：小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、面筋、米糖、芥末粉、花生、杏仁、土豆、莲子、芝麻、核桃等。
微量源食物锌：海参、大枣、鳝鱼、木耳、葱、甜面酱、酸梅晶、玉米粉、麦乳精、饮料、动物脂肪、植物油(油性食物)、水果(水果食物)、蔬菜(蔬菜食物)、牛奶、糖。此外，大部分地区的饮用水还含有少量的锌。
不同食物中锌的生物效价差异很大。肉类和海鲜中的有效锌高于蔬菜。锌的功能受谷物和豆类中的植酸、菠菜中的草酸、高钙(含钙食物)、高纤维、铜和一些罐头食品中的螯合剂的影响，要注意这些食物对锌的不利影响。这个婴儿缺锌。吃这些食物来弥补。
锌需要巧妙补充。
1.10岁以下儿童每天10mg。
美国国家科学研究委员会建议，半岁以下婴儿每人每天需要3毫克锌，1岁以下5毫克，1-10岁儿童(儿童食品)每天10毫克；1岁至成年期15毫克；女性孕期每天增加5毫克，哺乳期增加10毫克。中国营养学会推荐的锌日供给量与美国相似，但儿童从10岁开始每天增加15毫克，而孕妇(孕妇的食物)和哺乳母亲每天只增加5毫克。
一般来说，儿童每天从饮食中摄入的锌，在饮食正常、无疾病的情况下，基本可以达到这个标准。但多汗的孩子一定要补充一些富含锌的食物，如牡蛎、瘦肉、鱼虾、动物内脏等，也可以适当补充一些锌剂，如葡萄糖酸锌。此外，还可以服用一些中药，如黄芪、大枣等，有补气敛汗的作用。同时，其他引起多汗症的疾病也要积极治疗。
2.给孩子补锌等于补智力。
锌是人体不可缺少的微量元素，补锌可以促进儿童的身体和智力发育。然而，美国专家进一步指出，12至13岁的儿童补锌最有利于提高智力。这个时候补锌就等于补智力。
锌在蛋白质的合成中起着重要的作用。此前科学家的研究认为，缺锌会导致食欲下降，如吃土、吃墙皮等异食癖，免疫功能下降。严重缺锌会导致认知和行为改变，影响智力发育。
但与此同时，科学家发现，如果需要补锌，所选地区的儿童应该有一个合适的发育年龄。
美国北达科他州的健康专家调查了209名12至13岁的儿童，发现他们在10至12周内每周5天服用10至20微克的锌。最后发现，这些实验儿童的学习理解能力、注意力、记忆力、问题解决能力和协调能力都高于其他儿童。
3.多汗症儿童适量补锌
人体内很多微量元素都是通过汗液排出体外的，锌就是其中之一。锌是人体必需的微量元素，与儿童的生长发育、免疫功能、视力和性发育密切相关。在儿童的生长发育过程中，对锌的需求量很大。出汗过多会导致锌流失过多。多汗儿童缺锌发生率明显高于正常儿童。缺锌会降低机体的免疫水平，尤其是呼吸道和消化道的抵抗力，使感染复发，进而造成孩子体质虚弱，加重多汗，形成恶性循环。所以多汗症的孩子要适当补锌。
主要食物：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、芥末粉。
注意：当锌的摄入量增加时，维生素A的摄入量也会增加。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。