【导读】牛肉营养价值丰富，含有人体所需的多种营养元素。具有健脾和胃、补气血、强筋壮骨的作用。牛肉也是最受欢迎的肉类之一。味道鲜美，有嚼劲，烹饪方法很多。那么，特殊时期的孕妇可以吃牛肉吗？孕妇在孕期可以吃牛肉，牛肉对孕妇也很有好处。
孕妇可以吃牛肉吗？
孕妇可以适量吃牛肉，对身体有好处。很多孕妇之所以纠结于这个问题，是因为在老一辈人当中，有孕妇吃牛肉的迷信说法，生出来的宝宝会变得很黑。甚至有人说孕妇吃牛肉，生出来的宝宝可能不会说话，头发也比较浓密等等。这让孕妈妈很困惑。牛肉还能吃吗？
其实老人的这些说法都没有科学依据。孕妇可以吃牛肉，牛肉的营养成分对孕妇的健康非常有益。就牛肉的营养价值而言，孕妇每周吃3到4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，还可以增强准妈妈的免疫力。孕妇对铁和锌的需求量是普通人的1.5倍。牛肉富含铁和锌，每100克牛筋含铁量为3毫克，约为孕期铁推荐量的10%。锌含量为8.5毫克，约为孕期推荐锌含量的77%。所以孕妇吃牛肉补充铁和锌比其他食物好。牛肉还有健脾和胃、补气血、强筋壮骨的作用，是适合孕妇的滋补佳品。
孕妇吃牛肉的好处
牛肉含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等人体所需的成分。孕妇吃牛肉好处多多。当孕妇急需补充上述营养素时，最好通过食物来补充。孕妇吃牛肉具体有什么好处？
1.增强免疫力
牛肉富含铁，可以帮助孕妈妈补充铁，预防缺铁性贫血。非常适合孕妈妈食用。
2.修复组织，帮助产后恢复。
牛肉的营养价值很高，富含比猪肉更接近人体需要的蛋白质和氨基酸。孕妈妈在怀孕的时候吃一些牛肉，可以提高身体的抗病能力，对产后的恢复大有好处。
3.滋养脾胃
很多孕妈妈在孕期食欲不振，容易消化不良，便秘。孕期吃牛肉，可以利用益气补血、滋养脾胃的功效来调节食欲不振。
4.有效补锌
孕妇对铁和锌的需求量是常人的1.5倍，所以孕妇在孕期适当补充锌是很有必要的。牛肉中的营养成分中，锌的含量非常丰富，所以孕妇吃牛肉可以很好的补充锌，比用保健品好很多，而且对身体没有伤害。
5.保护胎儿，补充精神。
水牛肉可以安胎养神，黄牛肉可以健脾养胃，强筋健骨。两种牛肉都适合孕妇食用。
适合孕妇的牛肉食谱
孕妇吃牛肉不仅能有效补充身体所需的营养，还能有效保胎，补充精神。但是孕妇的饮食还是需要特别注意的，最好以清淡为主。孕妇吃牛肉的时候，最好注意做法。下面给孕妇推荐几个牛肉食谱。
咖喱土豆牛肉
材料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食用油10克，酱油15克，盐5克，葱1克，姜1克。
练习：
1.将牛肉从横切面切段或切丝，用面粉、酱油、料酒浸泡牛肉丝。土豆洗净，去皮，切块。
2.将油烧热，先将小葱和姜翻炒，翻炒后将牛肉放入锅中做营养早餐食谱，将土豆块放入其中，再加入酱油、盐和咖喱粉，翻炒几下。
阿胶牛肉汤
材料：牛肉(肥瘦)100克、阿胶15克、米酒20克、姜、盐、味精。
练习：
1.牛肉去筋，生姜切片。
2.将牛肉、姜、米酒放入砂锅中，加入适量的水，用文火煮30分钟。
3.加入阿胶、盐、味精溶解。一天一剂，吃肉喝汤。
牛肉萝卜汤
材料：牛肉150克，萝卜200克，香菜粉10克，姜末1茶匙，小苏打、淀粉少许，香油、盐、鸡精适量。
练习：
1.将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入小苏打、少许盐、姜末、淀粉，拌匀，入味；白萝卜洗净，切成薄片。
2.大火烧开水，放入白萝卜片烧开，煮到白萝卜片透明，搅拌牛肉片，然后关火，加盐、香油、鸡精调味，撒上香菜粉。
匈牙利菜肉汤
材料：牛肉50克，西红柿50克，土豆50克，洋葱25克，食用油5克，精盐和糖适量。
练习：
1.将牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火烧开，再用小火煮熟，捞出备用。
2.土豆洗净，去皮，切块，放在牛肉汤里煮。西红柿洗净切块，洋葱去皮洗净切块。
3.取油勺，油热后放入西红柿翻炒，放入洋葱翻炒片刻，倒入牛肉和土豆，加入精盐和糖煮1 ~ 2分钟。
孕妇吃牛肉的注意事项
孕妇吃牛肉是有好处的，但是孕妇也需要注意牛肉的量，选择正确的吃法。有些准妈妈对牛肉的味道比较敏感，一闻就想吐，所以最好不要吃牛肉，采取其他方法补充营养。孕妇吃牛肉有两个要点需要注意。一是不要暴饮暴食，二是选择新鲜、干净、可靠的牛肉食用。
首先，孕妇要注意，牛肉是热的，过量食用还可能引起上火、肠燥、便秘。如果是湿热体质的孕妇，最好不要多吃牛肉。而且，牛肉虽然好吃，营养价值高，但是要注意不要多吃。孕妇不能只吃牛肉补充营养。最好与其他肉类搭配均衡食用，更有利于营养吸收的多样化。
其次，孕妇吃牛肉要选择干净新鲜的牛肉。市面上有一些带激素的牛肉或者带水的牛肉，最好不要吃。喂牛的动物饲料可能含有农药、激素或其他污染物，会影响牛肉的品质。一些无良商家可能还会在牛饲料中添加一些化学物质，可以极大地促进动物的快速育肥。在养牛的过程中，很多饲料可能会添加激素成分来促进牛的生长。所以，准妈妈们在选择牛肉的时候，一定要注意选择质量更好的牛肉，否则不仅无法补充营养，而且伤了自己也是得不偿失。
孕妇吃牛肉对胎儿有影响吗？
孕妇在选择孕期食谱时格外谨慎，多半是担心吃错了食物会影响胎儿的生长发育。那么，到底孕妇吃牛肉对胎儿有影响吗？孕妈妈可以放心，吃牛肉不仅不会对胎儿产生不良影响，还对胎儿的生长发育有益。如果女性在孕期缺铁，应该及时补充，否则产后的身体缺陷可能难以弥补。如果孕妇缺铁等营养物质，也会直接影响胎儿的生长。
此前有说法称，怀孕期间吃牛肉过多的女性，其儿子的精子数量比正常人低25%，不孕的风险是普通人的3倍。但其实这也是一种没有任何科学依据的说法。牛肉中的锌不仅有利于胎儿神经系统的发育，还有利于免疫系统，有助于保持皮肤、骨骼和头发的健康。缺锌时，人的免疫力会下降，容易生病，对胎儿的神经发育有不利影响。人体对牛肉中锌的吸收率为21%至26%。可见牛肉中的锌比植物中的锌更容易被人体吸收。所以孕妇吃牛肉不仅不会对胎儿产生不良影响，还能补充胎儿发育所需的必要营养，对母婴健康非常有利。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。